Salada de abobrinha, cenoura e cebola "Outono"

10.08.2018 Espaços em branco de inverno

No período de verão-outono, as donas de casa estão intensamente envolvidas na colheita de utilidades para o inverno. É sempre bom abrir um pote de alguns vegetais e tratar sua família, convidados e sua amada. Sua atenção é uma receita simples para uma deliciosa e crocante salada de abobrinha para o inverno com cenoura e cebola "Outono", que substituirá os pepinos em conserva banais e diversificará o seu cardápio.

Ingredientes (para cinco litros de salada):

frutos de abobrinha - 5 kg;
cebolas - 500 g;
cenoura - 500 g;
sal de cozinha - 3 colheres de sopa. l.;
óleo vegetal - 2 colheres de sopa. l.;
vinagre de mesa - 2 colheres de sopa. l.;
açúcar granulado - 1-2 colheres de sopa. l.;
alho - 6 dentes;
folha de louro seca - 2-3 peças .;
cravo - 2-3 peças .;
ervilhas da pimenta da Jamaica - 4-5 unid.

Cozinhar salada de abobrinha e cenoura

Lavamos todos os legumes e removemos os resíduos: retire a casca da abobrinha (se for áspera), limpe a pele fina da cenoura, retire a casca da cebola e do alho. Abobrinha rasgar tiras finas.

Também cortamos as cenouras em tiras.

Pique as cebolas com penas finas.

Colocamos todos os legumes preparados em uma tigela. Jogamos sal de cozinha, açúcar granulado, vinagre de mesa e óleo vegetal para eles. Por meia hora, esquecemos a salada para dar aos vegetais a oportunidade de começar seu próprio suco.

Durante esse período, preparamos frascos: nós os esterilizamos da nossa maneira favorita e mergulhamos as tampas em água fervente. Frascos estéreis secos completamente secos e coloque dentro dos dentes de alho picados, louro seco, ervilhas e cravo. Se desejar, você ainda pode adicionar algumas verduras, como endro maduro ou folhas de rábano.