Salada de repolho com pimentão, cenoura e cebola

16.10.2018 Espaços em branco de inverno

O final do outono é uma época ideal para a colheita de repolho no inverno. A opção mais popular é o chucrute, que é armazenado na geladeira. Mas esse repolho não é armazenado por muito tempo, pois com o tempo se torna mais ácido. Uma ótima alternativa é uma salada de repolho com pimentão, cenoura e cebola.

Essa salada é preparada de forma rápida e simples para o inverno e é armazenada em bancos calmamente por vários meses. Mas dificilmente alguém será capaz de testar seu gosto em alguns meses, pois ela voa para longe instantaneamente. Algumas horas após o cozimento, o repolho cozido de acordo com esta receita pode ser servido. Acontece crocante, perfeitamente marinado e muito saboroso. Nem é completamente ácido. E quantas vitaminas existem nele!

Para prepará-lo, basta cortar os legumes, cozinhar a marinada, misturar tudo e enrolá-lo em frascos estéreis. Essa conservação deve ser armazenada em uma adega fria ou em uma geladeira.

A partir desta quantidade de ingredientes, são obtidos 4,5 litros de salada pronta.

Ingredientes

repolho branco - 2,6 kg;
Pimenta búlgara - 0,5 kg;
cebolas - 0,4 kg;
cenouras - 0,5 kg;
óleo vegetal - 250 mililitros;
vinagre (9%) - 250 mililitros;
sal de mesa - 2 colheres de sopa. colheres;
açúcar granulado - 170 gramas.

Como preparar repolho com pimentão, cenoura e cebola

Pique o repolho e transfira para uma tigela grande ou bacia. Se não houver um prato grande, você pode colocá-lo em duas tigelas ou panelas. O principal é que mais tarde seria conveniente misturar tudo. Em nenhum caso, não precisa esmagá-la, agora ela não deve deixar entrar muito suco.

Descasque e corte a cebola em rodelas finas. Quem não gosta de cebola deve saber que praticamente não se sente na salada, pois todos os legumes são bem conservados.

Descasque as cenouras com um descascador e rale.

Corte o pimentão ao meio, retire o núcleo e as sementes, corte em meias argolas ou tiras. Misture bem todos os legumes e tente não esmagá-los. A mistura é mais conveniente em uma tigela grande de plástico.

Para preparar a marinada, misture o óleo de girassol, vinagre, sal e açúcar granulado. Misture até que os grãos estejam completamente dissolvidos. Despeje a marinada sobre a salada de repolho e misture bem para que ela se espalhe por todos os legumes.

Prepare as latas com antecedência, lave com refrigerante e esterilize por cinco minutos cada. Você pode enrolar como estanho, parafuso e apenas capas de nylon. Coloque bem a salada em potes, mexendo com cuidado. E feche as tampas.