Salada de pepino com mostarda para o inverno - basta lamber os dedos
Esta receita de salada de pepino para o inverno com mostarda, alho e vinagre é chamada de "lamber os dedos". E isso é verdade - é tão delicioso que é impossível resistir e não tomar suplementos. Não é difícil cozinhá-lo, mas vale a pena considerar que levará tempo para infundir a salada - os pepinos são misturados com especiarias e colocados no suco, onde são esterilizados.
Salada Ingredientes:
- 2 kg de pepino;
- 90 g de açúcar;
- 1,5 colheres de sopa de sal;
- 90 g de vinagre 9%;
- 50 g de óleo vegetal;
- 3 dentes de alho;
- 0,5 colheres de sopa de pimenta do reino moída;
- guarda-chuvas de endro - metade em uma jarra.
Como cozinhar uma salada de pepino para o inverno
A partir do número especificado de ingredientes, são obtidas 5 latas de meio litro de salada. Mas pode ficar um pouco mais (100-50 ml) se você cortar os pepinos grandes o suficiente ou não embalá-los com muita força em frascos.
Lavamos cuidadosamente os pepinos, cortamos as pontas e mergulhamos em água fria por 3-4 horas. Se os pepinos forem apenas colhidos, você não poderá embebê-los.
Corte os pepinos em pedaços de 3 a 4 cm de comprimento, os grandes podem ser cortados ao meio longitudinalmente e depois em pedaços curtos. Para esta salada, é aconselhável selecionar pepinos com sementes verdes de tamanho médio (caso contrário, eles serão sentidos e a aparência da salada se deteriorará).
Colocamos pepinos em um recipiente conveniente, adicionamos todos os temperos e temperos, exceto o guarda-chuva de endro, despeje sal, açúcar, coloque o alho na prensa, despeje o óleo vegetal e o vinagre.
Misture e cubra. Separe por 2-3 horas. A cada hora, misture delicadamente os pepinos.
Durante a infusão, os pepinos liberam suco.
No fundo das latas previamente esterilizadas, coloque o endro.
Em seguida, colocamos os pepinos, tentando preencher o máximo de espaço possível com eles. O suco que se formou é distribuído uniformemente pelos bancos. O suco não cobre completamente os pepinos, mas não é assustador.
Enviamos os bancos para esterilização - em uma panela grande e conveniente. Não se esqueça de colocar um suporte especial no fundo ou cobri-lo com uma toalha fina para que os bancos não toquem diretamente a panela com o fundo. Isso é necessário para que eles não explodam. Esterilizamos frascos de meio litro por 15 minutos (litro - por 20 minutos) após a água ferver em uma panela.
Quando o tempo de esterilização chega ao fim, as latas podem ser puxadas e enroladas ou apertadas firmemente se você usar latas com tampas de rosca. Nos dois casos, antes de esfriar, eles devem ser virados de cabeça para baixo e sem serem tocados.
Essa salada deve ser armazenada em local escuro, à temperatura ambiente.
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Marina
E onde está a mostarda?
Irina
Na receita, pepinos em mostarda "você lambe os dedos", não há menção a mostarda. E em uma salada para o inverno da Troika, não está claro o que fazer com o óleo vegetal. Basta derramar ou fritar