Salada "língua da sogra" de berinjela para o inverno

14.08.2018 Espaços em branco de inverno

A salada "língua da sogra" para o inverno é preparada a partir de berinjelas de tamanho médio, não maduras, sem sementes. Tente cozinhar esta peça de acordo com a nossa receita com uma foto.

Primeiro, os legumes são cortados em pratos alongados, fritos e depois enrolados com o alho mais aromático e ao mesmo tempo picante, que deve ser misturado com sal. Esses rolos quentes de legumes em uma jarra são fatiados com fatias de tomate e cebola, que são fritas em uma panela até ficarem macias. Uma combinação incomum de vegetais torna a salada "língua da sogra" deliciosa.

Para que a salada fique nas prateleiras da despensa durante todo o inverno, os bancos devem não apenas ser bem lavados, mas também esterilizados da maneira mais familiar. O mais rápido é no microondas. Para fazer isso, basta colocar as latas lavadas no microondas, definir a potência máxima e definir o tempo para 1 minuto.

Ingredientes

um quilograma de berinjela jovem caseira,
2 tomates caseiros
1 cebola
3 dentes de alho,
um par de pimenta
100 mililitros de óleo vegetal,
50 mililitros de vinagre
15 gramas de sal.

Como cozinhar a salada "Língua da sogra" para o inverno

O processo de preparação da salada "língua da sogra" começa lavando bem todas as berinjelas. Em seguida, com uma faca afiada, sem descascar a casca (apenas se você tiver berinjela jovem), corte os legumes em pratos. Eles não devem ter espessura muito fina, mas também não espessura. Idealmente, seu tamanho não deve ser superior a 6-7 milímetros.

Aqueça o óleo em uma frigideira, aperte o fogo para médio e coloque as placas de berinjela. Frite-os até ficarem macios, não dourados, por meio minuto de cada lado.

Descasque o alho, aperte com uma prensa, misture com sal.

descasque o alho, esprema uma prensa, misture com sal

Lubrifique as placas de berinjela fritas com o recheio afiado. Se você gosta de comidas salgadas, unte os legumes com bastante recheio de alho. Enrole as placas em rolos.

Lave os tomates, corte em cubos. Descasque a cebola e corte em meias argolas ou, da mesma forma, tomates - cubos. Refogue os legumes por 2 minutos em uma panela em que a berinjela foi frita.