Delicioso molho de carne e aves de ameixa

10.10.2018 Espaços em branco de inverno

Cozido de ameixas, um molho picante agridoce com um aroma frutado combina bem com carne e aves.

Este molho original é uma excelente alternativa aos molhos padrão à base de tomate, e prepará-lo na estação é bastante simples, porque todos os ingredientes estão disponíveis.

Seguimos a receita com fotografias passo a passo para preparar o molho com facilidade e rapidez e obter o resultado desejado.

Tempo de cozimento - 30 minutos. Saída - 4 porções.

Produtos:

ameixa - 600 g;
açúcar - 2 colheres de sopa. l.;
sal - 1/3 colher de sopa. eu sais;
lúpulo-suneli - 1/2 colher de sopa. l.;
pimenta da Jamaica ou pimenta do reino - 5 ervilhas;
pimenta - a gosto;
alho - 1 dente de alho;
salsa - 1/2 maço;
coentro - 1/2 feixe.

Como fazer molho de ameixa

Para o molho, pegue uma ameixa azul, não muito madura, para que fique doce e azeda, lave-a. Se a fruta se separar bem, retire as sementes das ameixas. Se os ossos estiverem mal separados, eles ainda poderão ser deixados.

Colocamos as ameixas nas panelas, despejando-as em água para que a água cubra completamente a fruta. Cozinhe as ameixas por 15 minutos, evitando ferver forte. Quando as ameixas amolecerem, retire-as do fogo. Retiramos e descartamos as sementes de frutas da massa de ameixa (se elas não tiverem sido removidas antes) e trituramos a massa cozida por uma peneira. Temos um suave purê de ameixa.

Quando todas as ameixas cozidas estiverem moídas, adicione sal e açúcar granulado de acordo com a receita ao purê de ameixas resultante.

Pique finamente a salsa e o coentro.

Nós pressionamos o alho, adicione-o às ervas picadas. Para isso, adicionamos lúpulo-suneli e pimenta moída. Pique finamente uma fatia de pimenta. A nitidez do molho de ameixa para a carne não dói. Se não houver pimenta fresca, ela pode ser substituída por pimenta vermelha quente moída. Pimentas são adicionadas a gosto. Misture todos os temperos preparados, moa-os juntos em um almofariz.