Suco de abóbora com damascos secos para o inverno

15.11.2018 Espaços em branco de inverno

A combinação de abóbora agridoce e damasco seco azedo dá um sabor maravilhoso: rico, agridoce, no qual a própria abóbora não é sentida. O suco de abóbora com damascos secos é incrível: brilhante, saudável, grosso, saboroso - você apenas lambe os dedos. As crianças vão beber com prazer, e os adultos também vão gostar.

O suco é preparado sem o uso de um espremedor, para esta receita basta usar um liquidificador ou um processador de alimentos. Para que os damascos secos fervam bem e rapidamente, ele deve primeiro ser derramado em água fervente por 10 a 15 minutos, depois picado e misturado com abóbora. Como diluir o suco com água é uma questão de gosto, você pode torná-lo líquido e adicionar mais líquido do que o especificado na receita. Se você preferir bebidas grossas, siga a receita.

Ingredientes

abóbora (polpa descascada) - 1 kg;
damascos secos - 150 gr;
ácido cítrico - na ponta de uma faca;
açúcar - 200-250 gr;
água - 3-4 copos + para cozinhar damascos secos.

Como fazer suco de abóbora com damascos secos

Corte a abóbora em cubos pequenos ou pratos finos, fatias. Nós o colocamos em uma panela com um fundo grosso ou em uma panela.

Damascos secos lavados em água morna, despeje água fervente. Deixe por um quarto de hora ou até que fique completamente macio, cozido no vapor. Drenamos a água, enxaguamos.

despeje damascos secos com água fervente

Corte os damascos secos macios em pedaços pequenos. Despeje um copo de água em uma panela com abóbora, adicione os damascos secos.

damascos secos picados adicionar à abóbora

Colocamos em fogo pequeno e cozinhe, cobrindo por 30-40 minutos, adicionando água, se necessário. Abóbora e damascos secos devem estar bem cozidos.

Deixe a mistura de frutas e legumes esfriar um pouco. Amassamos com um liquidificador até obter uma massa homogênea espessa, sem pedaços de polpa.

Limpo bem a panela, lavo as fibras e espuma restantes. Despeje o purê de abóbora, adicione açúcar e ácido cítrico (ou despeje duas colheres de sopa de suco de limão espremido na hora). Despeje água - você pode esfriar ou ferver água para que o suco ferva mais rápido. Depois de ferver, cozinhe por dez minutos.

Esterilizamos frascos com capacidade de 0,5-1 litro ou menos, se você estiver preparando suco para crianças. Ferva as tampas por três a cinco minutos. Despejamos suco fervente, a espuma não precisa ser coletada, ela diminuirá. Torça as tampas.