Refogado de abobrinha para o inverno

2.12.2018 Espaços em branco de inverno

Refogue a abobrinha é uma preparação simples e saborosa para o inverno. Para a receita, você precisará dos legumes mais acessíveis: abobrinha, pimentão, tomate e especiarias. Recomendamos a compra de abobrinha jovem, para que eles não precisem ser limpos de cascas duras e sementes grandes. Pimentas podem ser tomadas em qualquer cor, o principal é que é doce. O pimentão doce fará o refogado muito aromático e delicioso. Para que o refogado não fique azedo, será necessário adicionar um pouco de vinagre.

Durante a estação da colheita, você pode preparar vários potes refogados e armazená-los em uma despensa ou em qualquer outro local acessível.

Hoje, oferecemos uma receita elementar com fotos passo a passo que serão fáceis de repetir. O principal é fritar os legumes e cozê-los em molho de tomate. Refogue com uma leve acidez e um sabor delicado - você apenas lambe os dedos. Sirva com qualquer acompanhamento: batatas, espaguete ou arroz. Um delicioso almoço ou jantar é garantido.

Ingredientes

abobrinha - 500 gramas;
pimentão - 2 peças .;
tomate - 500 gramas;
alho - 2 dentes;
sal - 0,5 mesas. l.;
açúcar granulado - 0,5 tabelas. l.;
mesa 9% de vinagre - 0,5 mesas. l.;
óleo vegetal - 2 mesas. eu

Como cozinhar a abóbora salteada

Lave a abobrinha, corte os rabos de cavalo e corte em cubos pequenos. Dessa forma, os vegetais fritam rapidamente e ficam macios em alguns minutos.

Descasque o pimentão das sementes e caudas e, em seguida, corte em cubos pequenos, bem como abobrinha. Legumes igualmente picados serão fritos quase simultaneamente, esta é uma grande vantagem.

Despeje o óleo vegetal na panela e frite a abobrinha e o pimentão. Adicione um pouco de açúcar e sal, misture e mantenha no fogo até os legumes ficarem macios. Após 7 a 10 minutos, uma crosta dourada aparecerá. Se você planeja cozinhar uma porção dupla ou tripla de refogado, faz sentido colocar os legumes fritos em uma panela mais profunda e continuar cozinhando lá.

Corte os tomates em fatias e torça em uma massa semelhante a purê em um liquidificador ou moedor de carne comum.

Adicione o purê de tomate aos legumes e cozinhe por 5-7 minutos.

Despeje 9% de vinagre no favo de mel, adicione o alho picado e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo.

Em uma jarra limpa e seca, espalhe o refogado quente, enchendo o recipiente até os ombros.

Enrosque as tampas completamente, isole com um cobertor e deixe esfriar desta forma por várias horas.

Esse refogado é armazenado durante todo o inverno, portanto, em qualquer oportunidade, desarrolha a peça e trate todos os amantes do refogado de legumes. Bom apetite!