Molho de ameixas com pimenta para carne para o inverno

15.10.2018 Espaços em branco de inverno

As ameixas húngaras podem ser usadas para fazer um excelente molho de carne para o inverno. Além de ameixas, inclui pimentão, pimenta, alho, para que se torne picante - doce e aromático. Você pode controlar a gravidade a seu critério, adicionando ou reduzindo a quantidade de pimenta.

Esse molho é preparado rapidamente: primeiro, todos os ingredientes que o compõem são triturados e cozidos por um curto período de tempo (em fogo baixo), após o que são despejados em potes e enrolados. A receita com fotos passo a passo informará sobre o processo de aquisição com mais detalhes.

Para fazer molho de ameixas para o inverno (para uma jarra de meio litro), você precisará de:

Ameixa húngara - 0,5 kg;
pimentão - 3 peças;
pimenta amarga - 0,5 - 1 pc;
alho - 1 cabeça;
açúcar - 1 colher de sopa. l;
sal - ½ colher de sopa. l;
pimenta do reino moída - ¼ colher de chá.

Como fazer molho de ameixa

As bagas de ameixa húngaras maduras devem ser bem lavadas e removidas. Neste tipo de ameixas, em regra, o osso é facilmente removido, mas se houver dificuldades com sua remoção, as bagas devem ser fervidas (até amolecerem) e, em seguida, o osso deve ser removido.

As ameixas descascadas devem ser dobradas no liquidificador, picadas até formar um purê de ameixa. Se não houver liquidificador para cortar ameixas, você pode usar um moedor de carne. Despeje a massa resultante em uma panela.

O pimentão pode ser tomado em qualquer cor, mas com pimenta vermelha o molho terá uma cor mais saturada. Lave as frutas, retire o caule com sementes, corte em várias partes e triture com um liquidificador.

O pimentão picado deve ser adicionado ao purê de ameixa e misture bem.

Os dentes de alho precisam ser limpos e lavados e depois picados com um liquidificador (pode ser dispensado através de uma prensa).

Alho picado também deve ser derramado em purê de ameixa para pimenta.

Pedaços de pimenta vermelha também devem ser esmagados com um liquidificador. Metades de pimenta são suficientes para aquecer o molho. Se você preferir um molho mais quente, a pimenta inteira precisa ser picada.

Despeje a pimenta amarga esmagada em uma panela e misture bem a massa de frutas e vegetais resultante.

Em seguida, adicione sal, açúcar e pimenta do reino, misture e deixe ferver em fogo baixo.

O molho deve ser cozido por aproximadamente 15 a 20 minutos a partir do momento da fervura e cozinhe. Periodicamente, deve ser mexido para não queimar.

O molho cozido pronto ainda está quente, despeje em uma jarra pré-esterilizada e enrole.

Vire a jarra, envolva-a bem e deixe-a por um dia até o molho esfriar completamente. Mantenha essa preservação preferencialmente em local fresco.

Molho de ameixa, fechado para o inverno, será um ótimo complemento para pratos de carne. Picante, com um aroma leve de ameixa e cores ricas, certamente se tornará um dos seus molhos favoritos que podem ser preparados em casa com facilidade e sem dificuldade.