Pato recheado com chucrute

29.12.2018 Cozinha campestre

O pato recheado com chucrute é assado no forno e fica suculento, macio e de dar água na boca. Oferecemos uma receita passo a passo com uma foto, segundo a qual é fácil cozinhar um pato tão delicioso na mesa festiva.

Nesta receita, o pato é assado com marmelo, chucrute, tomate cereja e alho-poró. Em vez de marmelo, você pode tomar maçãs verdes agridoces, que também serão deliciosas. O pato está cozinhando há algum tempo, mas o resultado vale a pena!

Vai demorar 2 horas para cozinhar. Destes ingredientes, serão obtidas 8 porções.

Ingredientes

pato - 2,2 kg;
chucrute - 150 g;
marmelo ou maçãs azedas - 1-2 peças .;
tomilho - 6 ramos;
tomate cereja - 12 peças .;
alho-poró - 1 \ 2 talos;
sal, açúcar, pimenta, pimentão, orégano, alecrim, molho de soja, mel.

Como cozinhar pato recheado com chucrute

Descongele o pato, estripar, arrancar e nutrir, se necessário. Corte a cauda, excesso de gordura ao redor do pescoço.

Lave bem a carcaça com água fria corrente e seque com uma toalha de papel.

Misture os temperos em uma tigela - sal, pimenta do reino, pimentão doce moído, orégano e alecrim seco. Costumamos perfurar a pele de pato com uma faca afiada, fazer cortes no peito. Esfregue a carcaça por fora e por dentro com uma mistura de temperos.

Misture uma colher de sopa de molho de soja e uma colher de sopa de mel, esfregue o pato com esta mistura.

Espalhamos chucrute em uma tigela, enchemos com água fria e depois colocamos em uma peneira, enxágüe.

Marmelo cortado ao meio, corte o núcleo. Corte o marmelo em fatias grandes, adicione ao chucrute.

Polvilhe o recheio com açúcar (1-2 colheres de chá).

Enchemos a carcaça de pato com repolho e marmelo.

Cortamos o buraco com palitos de madeira ou costuramos com fios culinários. Enrole as asas com papel alumínio para não queimar. Unte a assadeira com óleo vegetal, coloque a carcaça recheada na assadeira.

Aquecemos o forno a 200 graus Celsius. Coloque a assadeira no forno, cozinhe 1,5 horas. Durante o cozimento, regue periodicamente o pato com gordura derretida.

Após 1,5 horas, tiramos a assadeira do forno, espalhamos os tomates cereja, raminhos de tomilho e alho-poró, cortados em rodelas ao redor do pato. Regamos os tomates e as cebolas com gordura de pato e novamente enviamos o pássaro para o forno pré-aquecido sob a grelha.