A mais deliciosa geléia de ameixa sem caroço com fatias inteiras

3.08.2018 Espaços em branco de inverno

Às vezes, o tempo ou as circunstâncias não permitem que você colha a tempo. É bom usar frutas maduras e macias imediatamente como alimento - afinal, elas ganharam açúcar completamente, ficaram saborosas e aromáticas. Eles farão uma boa geléia ou geléia. Mas poucas pessoas se atrevem a cozinhar geléia de ameixa de cereja, embora no meu arsenal haja a mais deliciosa receita sem sementes. Embora eles não sejam tão sólidos, ainda terão um bom sabor. É cozido, é claro, por mais de "cinco minutos" - em três etapas, mas o resultado vale a pena.

Ingredientes para a geléia:

ameixa de cereja - 2 kg (1,5 kg sem caroço);
açúcar - 1,5 kg;
água - 400 g.

Destes produtos virão 3 potes de geléia de 0,5 l

Fazendo deliciosa geléia de ameixa cereja

Enxágüe a ameixa de cereja, quebre cuidadosamente ao meio, retire um osso e coloque-o em uma bacia ou panela.

Ferva a calda. Para fazer isso, despeje água no açúcar e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 5 minutos, para que se dissolva completamente. Agora você precisa derramar xarope fervendo nas metades da ameixa de cereja, mexendo levemente para que se espalhe uniformemente e cubra a fruta. A ameixa de cereja deve ficar em calda por cerca de 6 horas. Melhor ainda, faça à noite e deixe tudo durante a noite. Durante a noite, as metades são embebidas em calda.

Após esse período, a pelve com ameixa de cereja deve ser incendiada, deixe ferver e deixe ferver por 3-5 minutos. O fogo deve ser muito pequeno, para que as metades fervam um pouco, caso contrário, elas podem ferver. A espuma que aparecerá neste caso deve ser removida o tempo todo.

Depois que a ameixa estiver fervida por 5 minutos, coloque a pélvis fora do fogo e deixe repousar por cerca de 6 horas. Depois disso, você precisa coar cuidadosamente a calda através de uma peneira. Metades de ameixa de cereja devem permanecer em uma peneira. Isso deve ser feito com muito cuidado para que não se amasse. Você pode separar as metades da calda de outra maneira - puxe-as com uma escumadeira.

Agora você precisa ferver o xarope. Despeje a calda em uma tigela separada e ferva até a densidade desejada. O tempo de cozimento depende de quão suculenta a ameixa de cereja era e de quão líquida era a calda, e pode levar de 40 minutos a 1 hora. Lembre-se de que, ao esfriar, o xarope se torna ainda mais espesso.

Depois que o xarope restabelecer a consistência desejada, você precisará colocar metades de ameixa e ferver por 5-7 minutos. Despeje a geléia fervente em potes esterilizados quentes, enrole e vire de cabeça para baixo, deixe esfriar.