Geléia de cereja sem caroço - a mais deliciosa

1.01.2024 Espaços em branco de inverno

A geléia de cereja é uma das mais deliciosas! Perfumado, rubi transparente, doce, mas não açucarado. Como é gostoso ser comido com pão recém-assado! Oferecemos-lhe a receita mais simples para preparar geléia para o inverno a partir de cereja, que não requer adição de água e xarope fervente longo. A cereja é usada com caroços, por isso leva um tempo mínimo para preparar os produtos, e a geléia em si é grossa, com frutas inteiras.

Ingredientes

cereja - 2 l;
açúcar granulado - 2-2,5 litros.

Como preparar geléia de cereja para o inverno

É aconselhável começar a fazer geléia de cereja imediatamente após escolher ou comprar uma baga, estando na geladeira por um longo tempo, ele se deteriorará gradualmente. Atravesse as cerejas, descartando as bagas esmagadas e podres. Coloque as cerejas selecionadas em uma tigela funda e adicione água, lave bem, coloque-as em uma peneira e seque completamente com uma toalha limpa.

Rasgue delicadamente as caudas. Em um recipiente resistente ao calor para cozinhar geléia, coloque a cereja, alternando as camadas com açúcar. Deixe a tigela / panela com cerejas e açúcar em temperatura ambiente por 8 a 12 horas ou até que o suco de cereja se destaque.

Ao mesmo tempo, recomenda-se cobrir futuras geleias com um guardanapo de tecido ou gaze. Você não precisa misturar a baga durante o processo de "descanso"; basta agitar periodicamente a pélvis de um lado para o outro para que o açúcar se dissolva mais uniformemente.

A cereja ficará assim na hora indicada: o açúcar ficará molhado, misture parcialmente com o suco de cereja, a aparência das bagas dificilmente mudará.

Coloque uma bacia em fogo médio. Mexa, deixe ferver a geléia e remova-a imediatamente do fogo. Recomenda-se misturar a peça com uma espátula de madeira ou silicone e não com uma colher de metal, para que o xarope não seja açucarado durante o armazenamento.

Dê "descanso" de geléia de 10 a 12 horas em um recipiente coberto de pano. Repita o procedimento: deixe ferver, retire do fogão e deixe a geléia repousar por 10 a 12 horas.

Repita a sequência até que o xarope esteja na densidade desejada. Até todo o açúcar dissolver, misture a geléia. Durante o cozimento, recomenda-se remover a espuma da superfície do xarope ou removê-la das paredes da tigela quando a geléia estabilizar após a fervura.

Na última chamada, o congestionamento deve ser fervido em fogo moderado por 5-7 minutos. Prontidão para checar xarope em um pires pré-resfriado no freezer. Se a gota não se espalhar, o atolamento pode ser embalado em frascos.

A cereja na geléia final permanecerá intacta, mas encolherá, ficará mais densa e muito doce, pois é embebida em xarope de açúcar. O xarope será transparente, grosso, aromático e muito saboroso.

Arrume a geléia em frascos estéreis e secos, tampe com tampas limpas. Após o resfriamento completo (não é necessário embrulhar), envie para a despensa ou adega para armazenamento a longo prazo até o inverno.

Como o doce é colhido de frutas inteiras, com sementes, recomenda-se armazená-lo não mais que um ano.

Sirva iguarias aromáticas para chá e xarope pode ser usado para preparar impregnações para produtos de confeitaria, despeje panquecas, panquecas, cheesecakes nelas.

Tenha uma boa festa do chá!