Vinagrete com chucrute

5.02.2024 Cozinha campestre

A origem do vinagrete de salada é desconhecida, mas chegou à Rússia no final do século 18 e imediatamente ganhou popularidade. Ao contrário da receita clássica, o prato foi complementado com picles e chucrute e é dessa forma que a imaginamos.

Para preparar um vinagrete de acordo com esta receita passo a passo com uma foto, você precisa de um conjunto barato de legumes da estação. Você pode ferver ou assá-los no dia anterior - isso economiza tempo de preparação. Ao escolher o chucrute, preste atenção às propriedades crocantes do produto. Repolho macio vai estragar o vinagrete.

Para uma nota leve e picante, recomendo adicionar um pouco de limão com uma crosta à salada, que pode ser removida.

Ingredientes

ervilhas - 120 gramas;
chucrute - 150 gramas;
beterraba - 1 peça;
cenouras - 2 peças;
batatas - 2 pedaços;
cebolas - 0,5 pedaços;
pepino em conserva - 1 peça;
óleo vegetal - 3 colheres de sopa;
limão - 2 xícaras;
sal, pimenta.

Como cozinhar vinagrete com chucrute

Corte o pepino em cubos com um tamanho lateral de 7 mm.

Ferva batatas, descasque. Corte usando uma grade para cortar legumes.

Corte as cenouras descascadas e cozidas da mesma maneira.

Pique a cebola.

Coloque limão, ervilhas e couve na tigela. Adicione os ingredientes preparados, sal e pimenta a gosto. Mexa massa.

Tempere a salada com óleo vegetal.

Descasque as beterrabas cozidas e corte em uma rede. Adicione o óleo e misture.

Coloque as beterrabas preparadas na salada. Vinagrete frio por 1 hora na geladeira.

Coloque o vinagrete em um prato de servir. Decore com ervas e sirva.

O vinagrete tem uma bela aparência apetitosa, os componentes leves mantêm sua cor. O prato tem um sabor rico de legumes cozidos, enfatizados por picles e chucrute, com um leve aroma de limão.

O prato é adequado como um lanche frio na mesa festiva ou apenas para o jantar.