Adjika verde de pimentão

28.09.2018 Espaços em branco de inverno

A culinária caucasiana é rica em sabores e aromas. Graças à abundância de especiarias, é conhecida em todo o mundo. Adjika é talvez o prato mais popular nesta cozinha. Nesta versão, a partir de pimentão, resulta incrivelmente saboroso e perfumado.

Alguns podem se assustar com a cor, mas é o verde que é o destaque desta receita. Pequenas manchas de pimenta vermelha diversificam a natureza-morta verde. A composição também possui alho, o que melhora o sabor do adjika. E também lúpulos suneli e manjericão seco. Se houver manjericão verde fresco, é claro que é melhor usá-lo.

O sabor incomparável desta mistura picante é ideal para pratos de carne. A preparação do adjika verde a partir do pimentão é rápida e fácil, e uma receita passo a passo com uma foto ajudará nisso.

Ingredientes

pimentão verde - 500 gramas,
salsa fresca - 1 molho,
alho - 5-6 dentes (grandes),
pimenta - 1 pedaço ou pimenta moída - ½ colher de chá,
sal - 1,5 colheres de sopa. colheres
açúcar granulado - 3 colheres de sopa. colheres
essência de vinagre - 1 colher de chá,
lúpulo-suneli - 1,5 colheres de sopa. colheres
pimenta preta a gosto,
coentro moído - ½ colher de chá,
manjericão (seco) - 1 colher de chá,
orégano (seco) - ½ colher de chá.

Como fazer adjika verde com pimentão

Prepare todos os ingredientes. Enxágüe a pimenta, retire as sementes e os talos, corte em fatias médias longas para que possam caber no moedor de carne. Descasque o alho. Mas as sementes não precisam ser removidas da pimenta, elas acrescentam ainda mais picante ao adjika. Enxágüe bem a salsa com bastante água e seque-a.

Passe todos os ingredientes preparados por um moedor de carne com uma grelha com orifícios médios.

Na massa verde resultante, adicione sal, açúcar granulado.

Adicione a pimenta da Jamaica e despeje o vinagre.

Agora chegou a vez de outros aromas: lúpulo-suneli, orégano, coentro moído, manjericão. Misture bem todos os ingredientes com uma colher e coloque em potes limpos e secos.

Esse adjika do pimentão verde deve ser armazenado na geladeira. Essa massa aromática pode simplesmente ser espalhada no pão, servida com pratos de carne ou usada para vestir sopas, molho.