Tomate verde em conserva para o inverno

16.11.2018 Espaços em branco de inverno

Nos tempos soviéticos, uma variedade de vegetais enlatados era vendida em frascos nas prateleiras: eram tomates (vermelho e verde), pepinos e até abobrinha. Tais espaços em branco tinham excelente sabor e custavam um centavo. Aquelas donas de casa que, por qualquer motivo, não tinham tempo (possivelmente por estarem ocupadas no trabalho) para colher legumes por conta própria durante o inverno, podiam comprá-los, pois o sabor desses vegetais era simplesmente excelente. Nas fábricas, eles cumpriam todas as normas e regras técnicas, aderiam ao GOST, de modo que os selos saíam como em casa, ou talvez melhor. Muitas pessoas lembram que foram os tomates verdes que ficaram muito saborosos, mas a receita foi perdida e nem todos podem encontrá-la agora. Para aqueles que querem se lembrar do sabor dos tomates, oferecemos a receita de hoje. Vamos preparar tomates verdes para o inverno, em conserva como em uma loja.

Ao escolher tomates verdes para a receita, preste atenção à sua cor - eles devem ser levemente esbranquiçados e não verde-claros; depois, os legumes ficam levemente rosados e a peça de trabalho é muito saborosa. O mesmo acontecia com os tomates da loja: pareciam verde-esbranquiçados e, quando cortados, o meio era rosado, macio e saboroso.

Ingredientes

tomate verde - 1 kg;
verduras (endro, salsa) - 3-4 ramos;
alho - 1-2 dentes;
folha de louro - 2 peças .;
açúcar - 15 gramas;
sal - 30 gramas;
vinagre - 30 gramas;
água - 1 litro;
ervilhas de pimenta preta - 5-6 un.

Como preparar tomates verdes para o inverno

Depois de lavar os recipientes e as tampas, eles precisam ser cozidos no vapor. Deixe os bancos esfriarem e prossiga com a conserva. Coloque as especiarias no fundo dos potes de vidro: precisamos de verduras de endro (vários galhos), para temperar, dentes de alho descascados, folhas de louro e ervilhas de pimenta preta. Se você gosta de tomates e legumes geralmente mais afiados, adicione duas pimentas quentes no fundo.

Lave os tomates em água fria e dobre-os compactamente em uma jarra, preenchendo os espaços vazios o máximo possível.

Despeje a quantidade certa de sal e açúcar em uma jarra de tomate.

Despeje água quente, que deve ser fervida primeiro, e deixe espaço para o vinagre por cima. Despeje o usual vinagre de mesa de 9% nos tomates em uma jarra.

Coloque os potes de tomate esterilizados em uma panela com água morna por 25 minutos. No fundo, coloque um pedaço de pano limpo ou uma toalha desnecessária, para que o copo não rebente durante o aquecimento da água e da panela.

Enrole latas com tampas de tomate e deixe esfriar sob uma toalha ou cobertor felpudo.

Coloque os tomates verdes em conserva em uma despensa escura e, na hora certa, ponha a mesa e trate todos os convidados com um lanche maravilhoso. Bom apetite!