Geléia de groselha sem esterilização para o inverno

Você pode cozinhar essa geléia a partir de groselhas vermelhas ou brancas, e esta receita também é adequada para a colheita de outros tipos de frutas. Dobre as groselhas em uma tigela e despeje água fria, aguarde 1-2 horas, para que os pequenos detritos sejam lavados da baga e afundados no fundo.

Despeje a baga em uma peneira e enxágüe novamente em água corrente, aguarde até que todo o líquido tenha escorrido. Não é necessário separar as groselhas, separar as bagas das caudas verdes, isso economiza bastante tempo.

Meça a quantidade necessária de açúcar, despeje a groselha. O peso do açúcar granulado pode ser alterado a seu critério de 100 a 150 g. No entanto, se a preservação for armazenada à temperatura ambiente, é necessário colocar mais açúcar para que a peça de trabalho não se deteriore, pois a geleia ficará entupida sem esterilização.

Misture delicadamente as frutas com açúcar, deixe a tigela em temperatura ambiente por 10 a 15 minutos. Mexa 2-3 vezes durante esse período.

Esta foto mostra como o açúcar é gradualmente saturado com a umidade - o suco de groselha excretada.

Coloque as groselhas, misturadas com açúcar, no fogão, ligue o queimador em alta potência. Após 2-3 minutos, a geléia futura começará a ferver. Deve ser constantemente misturado com uma espátula de madeira ou silicone.

Depois de mais 2 minutos, as bagas começarão a rebentar sob a influência de um forte aquecimento, e o xarope borbulhará e espumar. O principal é impedir que o líquido flua sobre a borda, para que você não se afaste do fogão, é necessário misturar atolamento de forma contínua e rápida. Após aproximadamente 90 segundos de mistura intensiva, a espuma assenta e grandes bolhas aparecem no xarope.

No total, a geléia de groselha deve gastar cerca de 8 minutos em chamas. No processo de primeira cozedura, você pode definir um cronômetro e, no futuro, focar na consistência.

Prepare um recipiente fundo, insira uma peneira de metal nele. Retire a gelatina do fogão e despeje em uma peneira. Esfregue a geléia. O bolo permanecerá na peneira, que pode ser adicionada à compota ou gelatina.

Mas tão uniforme e bonito que acaba geléia. Enquanto estiver quente, coloque-o em frascos estéreis secos. Deixe os frascos sem cobrir nada até que a peça de trabalho esteja completamente resfriada. À medida que a geléia esfria, ela se torna mais espessa.

Sele a peça de trabalho espessa com tampas limpas e secas. Armazene em uma adega, geladeira ou despensa.

Essa geléia é ideal para sanduíches matinais - pede para ser espalhada no pão e na manteiga. Também deliciosas são panquecas, panquecas e panquecas. Também pode ser usado como recheio para panificação doméstica, uma camada e decoração de bolos e doces.

Tenha uma boa festa do chá!