Como cozinhar geléia de morango com frutas inteiras: receitas

4.07.2017 Espaços em branco de inverno

As bagas se destacam, é mais conveniente tirá-las com uma colher do que espalhá-las no pão. Algumas donas de casa certamente tornarão a geléia de morango mais fácil, porque o principal é cortar as frutas para obter uma estrutura uniforme. Jam parece diferente. Lá, as bagas são lindas, se destacam. Eles são cuidadosamente tomados e comidos separadamente, lembrando o verão quente. Como preparar geléia de morango para que todas as bagas fiquem inteiras e não danificadas? O que os ajuda a manter a forma? O ingrediente secreto? Espessante ou estabilizador? Mas a maioria das receitas é simples. Portanto, o segredo é diferente, vale a pena descobrir, além de aprender a cozinhar geléia de morango para o inverno.

Geléia de morango de inverno com frutas inteiras

O que é necessário:

A receita clássica exigirá apenas uma geléia de morango natural completa:

morangos - 900 gr;
açúcar (precisa de areia) - 700 gr.

Cozinhar:

Vale lembrar aqui, você precisa de geléia, não geléia. Afinal, as frutas são cozidas, a consistência é mais uniforme. É facilmente manchado. Na geléia, as frutas são (de preferência) inteiras, nadam, nadam no suco.

As latas de esterilização são fáceis. Lave os frascos com sabão, enxágue e seque com uma toalha. Em seguida, coloque tudo em uma assadeira e, depois de definir a temperatura média, mantenha-a no forno. Não por muito tempo, 5 minutos é suficiente. Não é necessário esterilizar com antecedência; é importante despejar a geléia preparada em frascos quentes e secos.

Cálculo de quantidade. Se você tomar 900 gramas de morangos, duas latas cheias de 0,5 L sairão. Isso é normal, é melhor que as donas de casa iniciantes experimentem pequenas quantidades, embora espaços em branco de grande calibre também exijam pequenas porções. Quando há muita geléia, ela cozinha muito mais. Enquanto ferve, enquanto aquece. Além disso, o tempo de ebulição tira muito aroma, propriedades úteis.

Enxágue os morangos e seque-os com toalhas de papel comuns (o que não é uma pena). Enquanto seca, resolva, removendo as caudas, todas as bagas podres.

Lembre-se, o metal é capaz de oxidar, por isso são necessários pratos de esmalte ou cerâmica para cozinhar. Coloque os morangos lá, imediatamente no fundo (bacia ou panelas), despeje o açúcar. Então deixe tão insistir na noite, deixe o suco de baga mergulhar em açúcar. Apenas misture delicadamente usando uma colher de pau. Ao mesmo tempo, o açúcar dará dureza às bagas.

Antes de cozinhar, coloque o prato habitual no frio no freezer. Estas são placas de teste separadas. Defina um pequeno incêndio, coloque geléia. Deixe o açúcar dissolver gradualmente. Em vez de mexer, agite suavemente a panela. O açúcar deve dissolver completamente antes da primeira fervura. Verifique isso mergulhando delicadamente uma colher lá. Sua superfície não deve coletar cristais de açúcar.

Depois que o açúcar dissolver, aumente o fogo, esperando um ponto de ebulição, adicione limão grande lá, detecte por 8 minutos. Em seguida, retire a panela e despeje uma colher de chá de geléia em um prato gelado. Deixe esfriar, verifique a mistura. Se as rugas permanecem, o líquido não sai, então está pronto. Caso contrário, ferva por mais 3 minutos, faça um novo teste. Continue até estar pronto.

Você não pode derramar imediatamente a geléia pronta, caso contrário, todo o morango aparecerá. Deixe descansar por 15 minutos. Tudo, é hora de despejar em latas secas e quentes.

Par de segredos

A quantidade é calculada sempre, o principal é a proporção correta de açúcar para bagas. Alguém gosta mais, alguém quer menos açúcar.Considera-se que uma geléia é bem-sucedida, onde morangos inteiros flutuam, bagas inteiras e o xarope não é muito grosso, brilhante e até quase transparente. É difícil conseguir isso? Sim, o principal é ser paciente, a geléia exigirá uma exposição prolongada e a observação dos intervalos para cozinhar a massa de morango. Cozinhar em geral levará um tempo decente, mas o resultado!

Tome apenas frutas naturais caseiras. Eles são mais fáceis de encontrar na estação, quando há muitos morangos e os moradores do verão estão tentando vender o excedente. Muitas vezes, os "empresários privados" saem abertamente, na estrada e sentam-se, com baldes ou bancos de frutas frescas. Pegue ou explore o mercado mais próximo. A temporada de morangos é considerada junho (todos), no início de julho, dependendo do clima.

Enxágüe primeiro a baga, depois seque-a com toalhas de papel (elas serão descartáveis, a baga libera bastante suco, não a lava), depois segure as folhas.

Controle o cozimento, você precisa remover toda a espuma a tempo. Serão necessárias 3-4 cervejas curtas separadas (5 a 10 minutos cada). O tamanho, o número de latas não são importantes, basta contar para que o congestionamento se encaixe. É necessária esterilização. Latas, suas tampas.