Descrição do fungo de um guarda-chuva branco e sua aparência (+21 fotos)

A família Champignon tem muitos representantes comestíveis. Um desses cogumelos valiosos é um guarda-chuva branco. Este é um agárico muito raro, que recebeu esse nome devido à sua impressionante semelhança com um guarda-chuva aberto.

Você pode encontrá-lo em florestas mistas e caducifólias em toda a Rússia, bem como na Europa, Ásia e América. Esta fruta é coletada principalmente por catadores de cogumelos experientes, porque existem várias variedades venenosas e não comestíveis que podem ser facilmente confundidas com um verdadeiro guarda-chuva.

As características de um guarda-chuva branco

A maioria dos guarda-chuvas é semelhante entre si, mas ainda existem recursos pelos quais você pode determinar facilmente a aparência branca. É muito importante distinguir um cogumelo de duplas perigosas.

Aparência e foto

O guarda-chuva branco (campo) em tenra idade tem um chapéu em forma de ovo, que se abre com a idade e se torna semelhante a um guarda-chuva aberto. Externamente, você pode notar uma semelhança com um guarda-chuva heterogêneo, em contraste com o qual a fruta branca é pintada na cor branca pura e possui escamas mais claras.

Como todos os seus parentes, esse exemplo possui um anel membranoso, que se move facilmente na vertical.

Diferenças de estrutura e espécie

O diâmetro da tampa carnuda varia entre 6 e 12 cm, e os frutos jovens formam um chapéu alongado e parecido com um ovo que, à medida que envelhece, se espalha. Uma característica distintiva do cogumelo é um pequeno tubérculo marrom claro no centro da tampa. A superfície fosca tem uma cor branca ou creme. O centro do chapéu é liso e o restante da superfície é coberto por pequenas escamas. Nas bordas você pode ver fibras finas e escamosas.

As placas são densamente dispostas e têm um colário cartilaginoso fino. Sua cor é predominantemente branca e, em indivíduos mais velhos, torna-se um tom acastanhado ou creme.

A altura máxima de uma perna cilíndrica é de 12 cm, sua espessura é de 0,6 a 1,2 cm, a perna é oca e apresenta um espessamento semelhante a um tubérculo próximo à base. Sua superfície é lisa ao toque, tem uma cor branca, que mais perto da base tem um tom marrom ou amarelo.

A polpa é branca e não muda de cor nos locais de corte. A perna tem uma polpa fibrosa longitudinalmente. Esta é a principal razão pela qual o pé é frequentemente jogado fora. O cheiro é cogumelo e bastante agradável. A fruta crua tem um sabor ligeiramente azedo.

O pó de esporos é branco. O tamanho dos esporos varia entre 12 × 8 - 15 × 9 mícrons. Os esporos são pseudo-amilóides com algumas gotas fluorescentes.

Local de distribuição

Nos países europeus, essa espécie pode ser encontrada em qualquer lugar. Na Rússia, é freqüentemente coletado na Sibéria (Krasnoyarsk e Territórios de Altai). Guarda-chuvas brancos também são comuns nos Territórios de Khabarovsk e Primorsky, e podem ser encontrados na Buriácia. Eles crescem na Ásia Central, nas Américas. Eles caçam um guarda-chuva branco na Austrália, África, Cuba e Filipinas.

Os presentes da floresta crescem em solos bem fertilizados e ricos em húmus. Muitas vezes você pode encontrá-los em pastagens onde o gado é pastado, em campos, estepes, em bordas abertas.

Comendo

Um guarda-chuva branco raro e delicioso é ótimo para preparar vários pratos. Pode ser cozido, frito, assado e até fazer os preparativos para o inverno.No sabor, a fruta lembra muito seu parente - champignon, por isso ficará muito bem em qualquer prato. Eles só comem chapéus, porque a perna é bastante rígida e fibrosa.

Depois de revisar a descrição e a foto da fruta do campo, você pode fazer uma caçada tranquila com um experiente colhedor de cogumelos.

Regras, recursos e locais de colheita de cogumelos

Você pode procurar esses cogumelos desde o início de junho. Eles preferem crescer no solo, que consiste em um grande número de húmus e folhas caídas. Estes cogumelos podem ser colhidos após chuvas fortes no verão, após as quais é estabelecido um bom tempo ensolarado. É melhor procurá-los nos locais abertos da floresta (coníferas e caducifólias), clareiras, clareiras.

Diferença de cogumelos falsos e não comestíveis

Catadores de cogumelos inexperientes podem confundir um guarda-chuva branco com homólogos venenosos e comestíveis.

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Na maioria das vezes eles o confundem com os guarda-sóis mais próximos, considerados comestíveis:

• o guarda-chuva heterogêneo tem um tamanho relativamente grande e a cor marrom predomina na cor do corpo de frutificação;

  

• O cogumelo guarda-chuva de Conrad tem uma pele marrom ou esbranquiçada que não envolve completamente o chapéu e racha na forma de uma estrela;

  

• o guarda-chuva mastóideo é caracterizado por carne não tão densa, e um tubérculo mais nítido se forma na tampa.

  

Se você confunde um cogumelo de campo com parentes comestíveis, nada de ruim vai acontecer, o que não pode ser dito sobre colegas venenosos. A leopita venenosa refere-se aos representantes altamente venenosos do mundo dos cogumelos. Distingue-se pelo tamanho pequeno do corpo de frutificação, cuja altura máxima não é superior a 6 cm.O chapéu deste espécime é pintado na cor cinza-rosa e o local do corte adquire uma tonalidade rosa.

Muito parecido com o guarda-chuva branco e o agaric de mosca fedorento e venenoso, que vive apenas em áreas florestais. É caracterizada pelo Volvo livre próximo à base da perna, que também pode estar no chão. O chapéu é branco e muitas vezes forma flocos membranosos.

Propriedades e restrições úteis para uso

Além do excelente sabor, o guarda-chuva de campo possui várias propriedades úteis. É utilizado na medicina popular para o tratamento complexo de câncer, reumatismo, doenças do sistema cardiovascular e nervoso.

A composição do feto contém substâncias úteis para o corpo:

• fósforo, cálcio, magnésio, ferro, sódio, potássio;
• beta glucanos;
• tirosina;
• arginina;
• melanina.

Apesar das muitas propriedades positivas, o uso deste produto pode causar uma reação alérgica. Os cogumelos devem ser excluídos da dieta para as pessoas que têm intolerância individual ao produto, lactantes e mulheres grávidas. Não aconselha dar cogumelos a crianças com menos de cinco anos de idade. É importante lembrar que as frutas absorvem substâncias nocivas do meio ambiente, por isso é melhor não usar amostras antigas.

Receitas e características de cozinhar cogumelos

De guarda-chuvas de campo jovens, você pode cozinhar uma deliciosa e leve sopa de cogumelos.Você precisará destes ingredientes:

• 300 g de cogumelos;
• uma cenoura;
• duas cebolas;
• três batatas;
• 2,5 litros de água;
• 6 colheres de sopa óleo de girassol;
• ervas, especiarias e sal a gosto.

As colheitas devem ser lavadas, limpas e embebidas por várias horas em água levemente salgada. As frutas embebidas são lavadas e cortadas em pedaços pequenos. Cebola e batata são descascadas e picadas, e as cenouras são esfregadas em um ralador fino. Cebolas e cenouras são colocadas em uma frigideira pré-aquecida, adicionando pimenta e sal a gosto. Frite em fogo baixo até as cenouras macias.

Guarda-chuvas preparados são jogados na panela, derramados com água e sal e colocados no fogão. Depois de ferver, ferva-os por 20 minutos. As batatas são adicionadas ao recipiente e cozidas até ficarem cozidas. Em seguida, adicione a cebola frita com cenoura, temperos, deixe ferver e desligue o fogão. O prato pronto deve ser infundido por cerca de 20 minutos, após o qual pode ser servido.

Se a caçada silenciosa foi um sucesso, você deve pensar nos preparativos para o inverno. Para decapagem, é aconselhável tomar cogumelos jovens. Eles são limpos de detritos da floresta e bem lavados em água corrente. A colheita é colocada em uma panela e fervida em água e sal por 40 minutos.

Neste momento, prepare uma marinada para 1 kg de fruta:

• 1 litro de água;
• 8 mesa. eu vinagre de mesa;
• duas mesas cada. eu sal e açúcar;
• 1-2 folhas de louro;
• 5-7 pcs pimenta da Jamaica e pimentão (ervilhas);
• um par de dentes.

Os cogumelos cozidos são despejados em uma peneira e bem lavados, após o que são deixados por um tempo para permitir que o copo tenha excesso de líquido. Despeje a água em uma panela limpa e adicione todos os ingredientes necessários, exceto o vinagre. Após a fervura, a quantidade necessária de vinagre é cuidadosamente derramada no recipiente.

Os cogumelos são despejados no líquido fervente e fervidos por mais 20 minutos. Em frascos esterilizados, espalhe a massa de cogumelos e despeje salmoura quente. Os contêineres são enrolados e, depois de resfriados, são transferidos para um local fresco para posterior armazenamento.

Respostas a perguntas comuns

Qualquer cogumelo, mesmo valioso e comestível, causa muitas perguntas aos caçadores. Responderemos os mais frequentes:

A maioria dos catadores de cogumelos iniciantes ignora o guarda-chuva do campo, levando-o para um agaric de mosca venenoso. Se você tem um parceiro experiente, deve encher sua cesta com este produto valioso, porque, tendo tentado uma vez, certamente desejará "caçar" novamente. O excelente sabor do produto permite usá-lo para preparar uma grande variedade de pratos.