O cogumelo da pimenta é comestível e sua descrição (+17 fotos)?

Para os amantes de cogumelos, os cogumelos são considerados uma descoberta real, mas vale a pena saber que nem todas as variedades deste cogumelo têm altas qualidades nutricionais e algumas são completamente perigosas. Há uma espécie em particular na família oleosa - o cogumelo da pimenta, que ainda causa controvérsia sobre sua comestibilidade. Depois de ler sua foto e descrição detalhada.

Características características da variedade

Existem vários nomes entre as pessoas para esta espécie, por exemplo, um mamilo ou musgo de pimenta. Ele recebeu seus nomes por um gosto amargo específico.

Aparência e foto

O espécime considerado pertence a cogumelos tubulares, de cor marrom. Possui um chapéu convexo e uma perna cilíndrica de pequeno diâmetro. A polpa do corpo de frutificação é solta e quebradiça, de cor amarela.

Não há odor pungente, mas há um sabor amargo, e a carne muda de cor quando cortada ou pressionada. A perna corresponde à cor do chapéu e não possui um anel, o que ajudará a identificar esse morador da floresta.

Diferenças de estrutura e espécie

O butterdish é um membro da família Boletov, classe Anarikomycetes. A visualização possui os seguintes recursos estruturais:

1. A tampa do cogumelo é de forma convexa, durante o processo de crescimento torna-se mais plana. Diâmetro - até 8 cm O esquema de cores varia do marrom claro ao cobre, e também pode adquirir tons de vermelho e marrom dependendo do habitat. A superfície é seca e aveludada ao toque, mas em tempo chuvoso torna-se mucosa.

   

   

   

2. A altura da perna atinge 4-8 cm, em diâmetro - 1,5 cm, com formato cilíndrico, estreitada para baixo, geralmente com uma textura curva e suave. A cor é a mesma do chapéu, mas pode ser um pouco mais clara, abaixo dele está um tom amarelo. Faltam anéis.
3. A carne é solta na estrutura e se quebra facilmente, muda de cor para vermelho quando cortada. O sabor da polpa é semelhante ao da pimenta, mas não há cheiro específico pronunciado.
4. A camada tubular é aderente, da mesma tonalidade com uma tampa de cogumelo, poros de formato angular irregular. Quando pressionado, adquire um tom marrom sujo.

   

Essa estrutura do fungo da pimenta permite distingui-lo de outras espécies da floresta por sinais externos.

Local de distribuição

Este tipo de lubrificador prefere uma zona climática moderada. A área de seu crescimento é a Europa, o Cáucaso, os Urais, a Sibéria e a ilha da Tasmânia. O fungo forma micorriza com mais freqüência com decíduo, mas às vezes com coníferas.

Não produz frutos em grandes quantidades, como outros tipos de óleo. Você pode encontrá-lo com frequência tanto em florestas decíduas mistas quanto em coníferas. Seleciona o solo com pequenos forbs. O período de amadurecimento é de julho a outubro.

Comestibilidade de cogumelos

Em relação à comestibilidade do musgo, o debate está em andamento há muitos anos e os micologistas não chegaram a um consenso sobre o assunto, seja ele comestível ou não. Existem três opções em relação às propriedades do fungo e classificá-lo como uma das classes:

1. Comestível - pode ser consumido após tratamento térmico. Por seu sabor incomum, é especialmente respeitado por algumas pessoas que o adicionam a seus pratos para melhorar a picada.

   

2. Condicionalmente comestível - a interpretação russa de catadores de cogumelos, quando fervendo, o corpo da fruta perde sua amargura. Você pode marinar, ferver, fritar e preparar o pó para temperar.
3. Não comestível - a versão doméstica oficial, devido ao fato de que, mesmo quando processadas, as toxinas do mamilo não desaparecem completamente e podem se acumular no corpo. Não recomendado para uso de qualquer forma.

A decisão de comê-lo ou não deve permanecer a critério individual.

Regras e locais de encontro

Tendo decidido coletar musgo de pimenta, você deve procurá-lo na grama baixa de diferentes florestas. Geralmente eles crescem 3-4 pedaços em um só lugar, pois a simbiose escolhe espécies decíduas, como bétula, faia e pinheiros jovens.

As regras básicas de coleta devem ser seguidas:

Você pode estar interessado em:

Cogumelos venenosos da região de Leningrado - nomes e descriçãoO maior cogumelo - no mundo, na terra, na Europa e na RússiaMarinada de cogumelos - como fazer picles para picles no inverno?

1. Não tome corpos de frutificação velhos e com vermes.
2. Inspecione a tampa quanto à presença de detritos de insetos nela.
3. Evite a caça silenciosa em áreas industriais e perto da rodovia.
4. Não corte indivíduos que estejam em dúvida.

Também é importante lembrar que mesmo espécies comestíveis podem se tornar tóxicas na ausência de tratamento adequado por um longo tempo; você não deve adiá-lo muito tempo depois de voltar para casa da floresta.

Diferença de cogumelos comestíveis e não comestíveis semelhantes

O cogumelo da pimenta não possui dobras venenosas, mas pode ser confundido com alguns cogumelos comestíveis.

Primeiro de tudo, ele se parece com seus companheiros bichos-da-seda, entre os quais ele pertence. Em caso de confusão, o volante de menta pode prejudicar significativamente o sabor da conservação ou de outros pratos, devido ao seu sabor amargo. A principal diferença é a ausência de um anel no caule e a cor vermelha dos esporos, enquanto em outras espécies os esporos são amarelos e um anel característico no caule está presente.

Esta espécie é frequentemente confundida com outro representante da família Boletov - Kozlyak. A forma e a cor do chapéu têm uma cor semelhante. Os cogumelos podem ser diferenciados entre si devido à cor da camada tubular e da polpa. A cabra sempre tem uma cor rosada ou esbranquiçada dos esporos, enquanto o musgo da pimenta voa marrom e marrom. A cor da carne da cabra é branca e a do volante da pimenta é amarela.

Gorchak é outro duplo que pode ser confundido com um mamilo de pimenta. Parece o dobro da cor de chapéus e pernas, mas também possui características distintivas: carne rosa, tom cinza-amarelo da camada tubular e um sabor suave e picante. Por esses sinais, pode ser reconhecido com confiança enquanto estiver na floresta.

Apesar de uma certa semelhança, todos esses tipos de cogumelos podem ser distinguidos pela consideração cuidadosa de sua estrutura e estrutura.

Propriedades úteis, uso em medicamentos e restrições de uso

De acordo com vários estudos, o fungo contém uma substância tóxica que não é neutralizada pelo tratamento térmico e não é excretada do organismo. Pode provocar cirrose e câncer de fígado.

No entanto, este tipo é usado na medicina popular. A composição do fungo inclui substâncias como leucina e alanina, que ajudam a diminuir o açúcar no sangue e normalizar o peso. Também é rico em fitonídeos, que é um antibiótico natural. Frutas contêm proteínas, fósforo, magnésio, selênio e ácido fólico.

Devido à sua composição química, o musgo de pimenta é usado na medicina para a fabricação de medicamentos que ajudam a lidar com essas condições:

• estabilização de pressão;
• melhorar o funcionamento do sistema imunológico;
• quebra de colesterol;
• fortalecimento do sistema nervoso;
• ativação da atividade cerebral.

Cozinhar pratos completos a partir de um bico de pimenta não é praticada, mas costuma ser usada como aditivo para outros tipos ou como toque apimentado na preparação de outros produtos.Restrições ao uso de tais alimentos se aplicam a crianças, mulheres grávidas e pessoas com doenças crônicas.

Receita de tempero

Entre especialistas em culinária amadores e chefs profissionais, o tempero feito a partir de óleos de pimenta seca é popular. O processo de fabricação é simples, pode ser reproduzido em casa, seguindo estas instruções:

• descasque e lave bem os cogumelos;
• quebrar pernas e chapéus em pedaços;
• cozinhe 1,5-2 horas, você pode mudar a água no processo;
• escorra a água e seque o óleo no forno por 3-4 horas;
• certifique-se de virar durante o processo de secagem;
• moer em pó de qualquer maneira;
• recoloque no forno por alguns minutos.

O tempero pronto deve ser armazenado em um recipiente fechado, de preferência feito de vidro. Esse tempero, quando adicionado aos alimentos, terá uma nitidez de aroma de pimenta e cogumelo ao mesmo tempo.

Respostas a perguntas comuns

O cogumelo da pimenta cresce em uma zona de clima temperado e, muitas vezes, pode ser encontrado na floresta, tem suas contrapartes e características distintivas para identificação. Totalmente consistente com o sabor do seu nome. Não há consenso sobre a comestibilidade desta espécie.