Descrição dos cogumelos em linha e como eles ficam (+30 fotos)?

Ridovaki são cogumelos lamelares que têm um grande número de espécies. Entre eles estão listados no Livro Vermelho, comestíveis e venenosos. Hoje, esses cogumelos são muitas vezes ignorados de maneira imerecida.

Isso se deve em parte à semelhança de espécies, como resultado de que os catadores de cogumelos iniciantes têm medo de colecioná-las, com medo de não reconhecer o duplo venenoso. Mas, tendo estudado a foto e a descrição dos cogumelos, é perfeitamente possível entender quais espécies podem ser comidas e, corajosamente, fazer uma busca silenciosa por uma iguaria saudável na floresta.

Características características da variedade

Os cogumelos do remo têm uma aparência diferente, dependendo da espécie. No entanto, existem sinais comuns da espécie.

Aparência e foto

O chapéu de um jovem corpo frutífero pode assumir a forma de uma bola, cone ou sino. Com o tempo, ela se endireita e fica plana, às vezes com um tubérculo no centro. O diâmetro também varia de 3 a 20 cm. As bordas da tampa são planas, viradas para dentro, curvas para fora, onduladas.

A casca da tampa pode estar seca, mucosa, fibrosa ou escamosa. A cor muda de branco puro para tons de amarelo, vermelho, marrom e verde.

Sob o chapéu, existem placas firmemente fundidas com a perna. A camada de esporos é branca, mas com a idade o fungo fica marrom. A perna marrom-rosada varia em altura de 3 a 10 cm. Sob o chapéu da perna, pode haver uma área branca definida ou os restos da colcha na forma de um anel fibroso.

Diferenças e estrutura das espécies

As principais diferenças de espécies:

• ter uma estrutura de chapéu e perna;
• chapéus mudam com a idade;
• placas lamelares aderidas ao pedículo;
• a maioria das espécies tem um cheiro de farinha;
• micoformadores;
• crescer em linhas ou círculos.

Local de distribuição

Tricolomas são comuns no Hemisfério Norte e crescem em florestas de coníferas e mistas. Muitas vezes, formam micorriza com pinheiro. Larício, abeto ou abeto vermelho para simbiose é escolhido com menos frequência.

O tempo de colheita para este tipo de cogumelo é principalmente o final do verão - outono. Você pode encontrá-los até a primeira geada. Mas algumas espécies podem ser encontradas na primavera. Eles crescem individualmente e em grupos, formam longas filas ou anéis.

Comestível ou não comestível

Ryadovka possui cerca de 100 espécies, entre as quais representantes comestíveis, condicionais e não comestíveis.

Você também deve prestar atenção ao cheiro, se for ofensivo, desagradável, então você tem amostras falsas. O remo comestível tem tonalidades diferentes e um agradável aroma a cogumelos.

Tipos e sua descrição com fotos

As espécies comestíveis mais comuns são:

1. Violeta de Ryadovka (Lilopod). Uma característica distintiva é a tonalidade lilás-violeta de um chapéu bastante grande. A polpa densa no corte também é um tom roxo. Tem um agradável aroma floral incomum que não é destruído durante o processamento e desencadeia qualquer prato.

   

   

   

2. Remo de Álamo. Pertence ao gosto na 3ª categoria. O chapéu é cônico e arredondado em tenra idade. A cor varia em tons de amarelo. Tem uma camada pegajosa. A polpa é branca e densa.

   

   

   

3. Linha cinza. Ele recebeu esse nome devido à sua cor.Rachaduras aparecem na superfície lisa da tampa com a idade. O corte pode ter uma cor amarelada ou acinzentada. O cheiro é pulverulento e o sabor é agradável.

   

   

   

As classificações peçonhentas são dos seguintes tipos:

1. Tigre. Destaca-se com um tom cinza-prateado de um chapéu com escamas cinzentas em todo o seu diâmetro. No centro é um tubérculo de cor preta. O principal perigo deste duplo é um cheiro agradável. Causa intoxicação grave dentro de 15 minutos após a ingestão.

   

   

   

2. Branco. Ele tem um chapéu com bordas curvas em tenra idade e depois, com a idade, eles se endireitam. A pele está seca. Cor branca suave. É fácil distinguir pelo cheiro, a carne tem um cheiro de mofo e sabão.

   

   

   

Termos e condições de coleta

As regras para a colheita de cogumelos são as mesmas para todas as variedades comestíveis. Para que os presentes de outono da floresta tragam apenas benefícios, siga estas dicas:

1. Não colete na cidade, perto de rodovias ou perto de lixões naturais.
2. Não colete amostras danificadas, com minhocas ou muito antigas. Eles podem ser envenenados.
3. Se um cogumelo comestível cresce próximo a um venenoso, você não deve colocá-lo em uma cesta. Além disso, se um cogumelo venenoso foi encontrado em uma cesta, é aconselhável descartar toda a colheita que estava na vizinhança.

   

4. Procure presentes da floresta com uma varinha fina, empurrando cuidadosamente as agulhas. Isso protegerá os corpos frutíferos dos danos e o coletor de cogumelos - do envenenamento por cogumelos, cujas toxinas penetram mesmo na pele (por exemplo, cogumelo pálido).
5. Se alguma amostra montada não couber, não a esmague, apenas a pique em um galho para amadurecer e semear esporos.
6. Antes de levar as crianças para a floresta, é necessário realizar um briefing e explicar que você não deve comer nada rasgado na floresta.

Diferenças de cogumelos falsos e não comestíveis

Os remadores têm um grande número de duplas perigosas:

1. Ryadovka cinza tem um duplo venenoso com um chapéu listrado. O espécime não comestível tem um chapéu mais cônico e os cogumelos jovens são mais entremeados.
2. A aparência escamosa é importante para não ser confundida com a linha da vaca. Neste último, a carne é amarga e a escala da tampa é mais pronunciada.

   

3. O ranovik cinza-terrestre se assemelha a uma linha pontiaguda cinza comestível e venenosa. O pontudo se distingue pela forma do chapéu, que lembra um sino e uma borda listrada. O duplo venenoso desse fungo também é um cogumelo pálido, mas a linha cinza-terra não possui um anel característico.

   

4. É fácil distinguir frutas roxas de teias de aranha roxas venenosas, se você olhar atentamente para os pratos. Na teia de aranha, eles estão envoltos em um véu de teia de aranha.

Propriedades e restrições úteis para uso

Por suas propriedades úteis, o remo é um produto exclusivo. Eles neutralizam vírus, bactérias, têm propriedades antioxidantes. Normalize a pressão, açúcar no sangue, fortaleça os vasos sanguíneos, restaure as células do fígado. Eles têm propriedades anti-câncer. Um extrato é preparado a partir de micélio para o tratamento da oncogênese de vários locais.

Ryadovka contém 9 minerais, 18 tipos de aminoácidos, vitaminas, todo um conjunto de substâncias biologicamente ativas e antibióticos naturais - clitocina e fomecina.

Apesar dessas extensas propriedades medicinais, o consumo excessivo do fungo pode causar distúrbios gastrointestinais, dor e aumento da formação de gases. O consumo de matérias-primas é perigoso devido à capacidade do fungo de acumular metais pesados ​​e poluição.

É importante lembrar que crianças com menos de sete anos não podem comer cogumelos.Adolescentes e pessoas com doenças crônicas ou alergias também devem tomar este produto em doses.

Sintomas de envenenamento e primeiros socorros

A principal causa do envenenamento é a incapacidade de reconhecer cogumelos comestíveis e falsos. Portanto, se você não tiver certeza de que a amostra foi corretamente identificada, é melhor deixá-la na floresta. Além disso, a causa da intoxicação pode ser o uso de cogumelos crus, manuseio e preparação inadequados.

Os sinais de envenenamento aparecem dentro de 1,5 a 2 horas após o consumo. Pode ser náusea, vômito, calafrios, lentidão no pulso, febre, diarréia e cólicas estomacais.

Aos primeiros sinais de envenenamento, é urgente tomar sorventes, realizar lavagem gástrica e consultar um médico. É aconselhável manter o repouso na cama, beber bastante líquido frio.

Receitas e recursos de cozinha

O primeiro e mais importante passo na preparação de qualquer cogumelo é o processamento adequado. É aconselhável separar todos os corpos frutíferos assim que eles retornarem da floresta.

Todos os locais danificados e com vermes, assim como os restos do micélio, devem ser cortados. Se os corpos de frutificação estiverem muito contaminados, eles serão lavados com água; caso contrário, serão simplesmente limpos dos restos de agulhas, folhas e grama. A casca do chapéu é removida necessariamente.

O próximo passo é de imersão por até 8 horas. Somente desta maneira a areia pode ser removida das placas. É aconselhável trocar a água pelo menos uma vez enquanto estiver de molho. Os cogumelos devem ser removidos com uma escumadeira para não apanhar areia depositada do fundo.

Em seguida, ferva os presentes da floresta. Para fazer isso, o remo é colocado em água fervente por 15 minutos. O vinagre é adicionado à água na quantidade de 1 colher de sopa para cada litro de água. A primeira água é drenada e a água é derramada com a adição da mesma quantidade de vinagre. Ele é levado a ferver e fervido por mais 15 minutos. Em seguida, adicione a cebola e cozinhe por mais 10 minutos.

Drenamos o líquido, enxaguamos com água corrente fria e deixamos escorrer por uma peneira. Agora os cogumelos estão prontos para cozinhar. Com eles, você pode fazer os preparativos para o inverno ou usar em outras receitas.

Oferecemos-lhe para preparar uma deliciosa pasta a partir de linhas roxas:

1. Para 1 kg de cogumelos, tomamos 300 g de cebola, cortamos ao meio e fritamos até dourar.
2. Adicione as fileiras processadas à cebola e frite por cerca de 20 a 30 minutos.
3. Especiarias são adicionadas a gosto.
4. Acompanha bem pimenta e alho seco.
5. O prato acabado é enviado para um liquidificador, onde é moído para uma pasta.
6. Você pode deixar a pasta assim ou adicionar um creme de queijo para obter um sabor cremoso.

Respostas a perguntas comuns

A coleta e a preparação de linhas causam muitas perguntas:

Nos meses de verão e outono, rowan de todos os tipos são encontrados em grandes quantidades. Para não se privar de uma iguaria deliciosa e saudável da floresta, é importante ser capaz de distinguir espécies comestíveis de venenosas. E com o processamento adequado, o remo preparado pode agradar o paladar durante todo o inverno.