Geléia de cereja com caroços para o inverno: uma deliciosa receita

Agora, em breve a estação e o mercado, as lojas reabastecerão com deliciosas cerejas frescas, cerejas e outras frutas. É hora de agradar-se com os presentes da natureza, ao mesmo tempo em que pensar em como preservá-los por um inverno longo e frio. Uma boa opção é fazer geléia de cereja com caroços para o inverno, um resultado delicioso é simplesmente garantido.

Geléia de cereja doce com caroços

Não é necessário mexer, retirando todos os ossos das bagas de cereja. Tais colheita de inverno com caroços sai ótimo, comido instantaneamente. Aqui, os ingredientes são projetados para 10 porções separadas, e o tempo de cozimento é de cerca de 1,5 horas.

O que é necessário:

• Cereja doce - 1 kg;
• Vanillin - uma pitada;
• Ácido cítrico - 1 g;
• Água - 275 ml;
• Açúcar - 1,2 kg.

Cozinhar:

Por que a geléia de cereja doce é feita primeiro entre as demais? Afeta o tempo de amadurecimento da fruta. A cereja enche as prateleiras antes do resto da fruta, então as donas de casa tentam pegá-la. Alguns congelam os estoques de frutas para se deliciar com deliciosas sobremesas no inverno, enquanto outros preferem geléia ou sucos.

Você pode fazer tudo o que precede, o principal é preparar latas suficientes. É mais fácil fazer essa geleia, porque as cerejas são macias, bagas macias, então você precisa cozinhar uma vez, sem repetir. O ácido cítrico dilui o sabor se as bagas forem muito doces e açucaradas. Vanillin serve aqui como um aroma natural. Lave bem as bagas, retire todos os talos, folhas. Também resolva, removendo frutas doentes, podres ou danificadas.

Atenção! Às vezes, entre as cerejas ou no interior, vêm vermes, observe com atenção.

Despeje o açúcar em uma panela com água fervida (375 ml por receita). Espere, deixe ferver. Mexa, para que o açúcar se dissolva mais rápido. Ferva por um curto período de tempo, 2-3 minutos. Em seguida, filtre a solução final passando-a por uma flanela ou tecido de gaze. É isso, ferva novamente agora.

Despeje as bagas em um xarope quente e filtrado, cozinhe em uma média ou duas doses curtas, a cada 5 minutos. Vai sair como:

Cozinhar (5 minutos) - uma pausa, 5 horas - cozinhar 5 minutos. No final do segundo cozimento, adicione a vanilina, seguida de ácido. O atolamento está pronto. Deixe esfriar e despeje em latas limpas e cozidas.

Enrole as tampas descartáveis ​​de metal ou estanho e deixe esfriar. Em seguida, mova o atolamento acabado para um local de armazenamento permanente.

Doce de Cereja “Cinco Minutos”

Fazer geléia parece um processo longo e complicado? Em vão. Esta receita dissipará a maioria dos mitos, mostrando como rápida e facilmente enrola alguns potes de geléia maravilhosa.

O que é necessário:

• Cereja doce -1 kg;
• Açúcar - 1 kg.

Cozinhar:

Como preparar geléia de cereja, sem problemas e ingredientes adicionais? Primeiro, lave 1 kg de frutas, classifique-as, removendo os caules e as folhas. Remova também todos os frutos podres, doentes ou maduros. Lave as bagas, deixe o líquido escorrer.

Polvilhe as cerejas acabadas com açúcar, de preferência imediatamente em um recipiente preparado para cozinhar em seguida. Misture bem e coloque-o no fogão. Você pode adicionar um pouco de água para que as bagas não queimem. Coloque um fogo pequeno ou médio (dependendo de qual fogão). Você precisa esperar até que o açúcar se dissolva gradualmente no suco de frutas. Normalmente, após o aquecimento, leva de 5 a 6 minutos.

Deixe ferver um pouco e depois ainda quente, despeje a geléia nos frascos estéreis preparados. Enrole e limpe para esfriar sob um cobertor ou cobertor, geléia de morango com frutas inteiras. Depois de resfriado, você pode reorganizá-los em locais para armazenamento permanente.

Receita clássica de geléia de cereja

Ossos de cereja são capazes de absorver o açúcar; portanto, se você quiser uma geléia doce e rica, tome mais. Aqui os ingredientes são os mesmos, apenas o método de cozimento é diferente. Esta receita é considerada clássica, onde eles cozinham mais de uma vez, e vários intervalos entre eles observam um intervalo.

O que é necessário:

• Cereja doce - 1 kg;
• Açúcar -1,2 kg.

Cozinhar:

Primeiro, dilua todo o açúcar com água, você precisa de xarope de açúcar com cerca de 65% de força. Você precisa ferver até que o açúcar se dissolva gradualmente.

Em seguida, despeje a calda pronta em outro recipiente grande. Despeje bagas lavadas e descascadas lá. By the way, sobre o mesmo ferver cerejas. Cubra o recipiente com uma tampa ou toalha e cozinhe por 5 a 10 minutos. Em seguida, reorganize em um local escuro e fresco, deixe ferver. Levará 5 horas.

Após 5 horas, cozinhe novamente, novamente 5-10 minutos, seguido por ainda quente, despeje a geléia em frascos limpos e estéreis. Enrole hermeticamente. Você pode reorganizá-los imediatamente em locais de armazenamento permanente, ignorando um cobertor ou cobertor.

Geléia de Cereja com Limão

Donas de casa experientes tomam a receita como um guia, mas no processo elas decidem quantos ingredientes adicionar. Afinal, os gostos das pessoas são diferentes. O açúcar regula a doçura da geleia acabada e o limão dá ácido, satura o sabor. Alguns tomam ácido cítrico, mas aqui você precisa de um limão maduro e regular. No entanto, os amantes de experiências podem substituí-lo por uma laranja ou adicionar nozes. Como cozinhar, vamos entender a receita.

O que é necessário:

• Cereja doce - 1 kg;
• Açúcar - 1 kg;
• Limão - 1 un.

Cozinhar:

Enxágüe, remova as cerejas, removendo os caules, folhas, todas as frutas podres e doentes. Cuidado, às vezes entre eles há vermes. Transfira as bagas para um recipiente grande e conveniente, despeje o açúcar, misture e deixe insistir. Não se apresse, deixe de molho com açúcar à noite.

Na manhã seguinte, uma tigela onde as cerejas estão saturadas com açúcar, fervendo, provocando uma pequena e fraca fogueira. Aguarde a fervura e cozinhe por cerca de 5 minutos. Em seguida, limpe novamente, deixe esfriar, sature com calda por mais 5 horas.

Lave o limão, corte-o, dependendo do tamanho das peças necessárias, deixe a casca e retire os ossos com uma faca. Após 5 horas, adicione o limão em porções fatiadas e deixe ferver. Aguarde novamente a fervura, cozinhe por 5-6 minutos. Em seguida, reorganize para esfriar.

O terceiro provarka será o mais longo, de 20 a 25 minutos, até que a geléia engrosse de acordo com a consistência. Enxágüe com antecedência, esterilize todos os frascos e despeje a geléia ainda quente. Enrole. Limão permanecerá, não há necessidade de retirar. Ele dará a acidez desejada, ao mesmo tempo será um ótimo complemento.

Padrão de cozimento: cozimento - 5 horas; intervalo - cozimento - 5 horas; intervalo - cozimento longo, 20-25 minutos.

Geléia de cereja branca

É claro que você pode cozinhar cerejas vermelhas clássicas e terá uma geléia grossa e saborosa. E se ela é branca?

O que é necessário:

• Cereja doce -1 kg;
• Açúcar - 7 copos;
• Ácido cítrico - 1 grama.

Cozinhar:

Enxágüe as frutas, ao mesmo tempo retire todos os caules, frutas podres e estragadas. Encha com água em uma tigela pequena e comum e deixe fermentar por uma hora.

Despeje o açúcar com água, coloque no fogo, deixe ferver. Após 5-6 minutos, você pode encher as cerejas. Ferva por mais 5 minutos e desligue o queimador. É necessário esperar 10 horas, cobrindo a panela, para que toda a cereja fique saturada com calda.

Coloque as bagas em uma peneira, deixe sair o excesso de xarope. Mais uma vez, coloque as frutas, o açúcar restante na panela, misture e deixe ferver por cerca de 15 minutos. Você pode adicionar água se achar que não há líquido suficiente. Depois de ferver, deixe fermentar por mais 10 horas.

Faça mais 2 furúnculos. Adicione ácido antes do último.

Esquema de cozedura: ebulição - intervalo de 10 horas - ebulição - intervalo de 10 horas - ebulição - intervalo de 10 horas - ebulição + ácido.

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Geléia pronta - densidade média, cor laranja claro. Despeje em frascos limpos e esterilizados, enquanto ainda quentes, e entope-os.

Sim, esta receita para uma geléia caseira requer um cozimento longo e com várias etapas. Mas no final você terá uma geléia saborosa e brilhante, que irá deliciar-se com seu sabor durante todo o inverno.

Avaliações práticas

Anna

“As receitas são boas, apenas as geleias precisam ser embaladas a quente, e a vedação melhorará, aumentando a vida útil. E leve as latas secas. Então você precisa entregá-los. Aqui. Caso contrário, receitas escritas úteis e acessíveis ".

Olga

"Eu amo cerejas, embora nunca tenha tentado fazer geléia antes. Vale alguma receita. "