Pepinos e tomates variados para o inverno, receitas com fotos

As amantes costumam fazer seleções no outono ou em agosto, quando o mercado está cheio de frutas e legumes frescos. Pepinos com tomates certamente não são morangos, eles estão à venda durante todo o ano, mas o custo aumenta acentuadamente e os fãs de uma salada clássica têm dificuldade. Diversos resolver o problema, porque pepinos em conserva também são saborosos, os tomates não perdem sua suculência, além disso, haverá um pickle maravilhoso.

Ao compilar um plano de costura, você definitivamente deve incluir pepinos e tomates variados para o inverno, o banquete mais delicioso e raro pode ser imaginado sem esse casal inseparável. No verão são consumidos frescos, no inverno tiram o pôr do sol. Além disso, pepinos em conserva triturar agradavelmente, eles podem ser adicionados a diferentes saladas e lanches.

Por que exatamente em casa?

Anteriormente, as donas de casa costuravam por necessidade. Afinal, as prateleiras das lojas assustavam uma pequena escolha; apenas os moradores dos subúrbios podiam se orgulhar da abundância de vegetais. Urbano observou atentamente o mercado e, se algo foi "jogado fora", imediatamente apareceu. Portanto, o conceito de "selva urbana" se justifica.

Literalmente, eles conseguiram tudo, porque muitos itens domésticos eram escassos. A situação piorou no inverno, especialmente porque o inverno com um clima acentuadamente continental é longo, são 4-5 meses de tempo frio. Então, as pessoas estocavam tomates e pepinos para o inverno, geléia coberta, chucrute para agradar a si e aos entes queridos. Os bancos eram dados apenas em ocasiões solenes: férias, chegada de convidados.

Cada vez que a anfitriã calculava as reservas para ter o suficiente. Mas os tempos de déficit passaram, agora está tudo cheio! Parece que você não precisa mais colher pepinos, arrastar sacos de repolho ou comprar tomates para costurar. Mas os hábitos das pessoas econômicas simplesmente não podem ser refeitos, especialmente porque os selos comprados têm suas desvantagens.

Por exemplo, parece que o banco é transparente, tudo é visível. Mas quem sabe que, além dos vegetais e especiarias habituais, os fabricantes adicionaram lá? Afinal, eles precisam manter sua apresentação, fazer um gosto especial para que os produtos estejam esgotados. Obviamente, para saladas, para uso único, as donas de casa tomam pepinos e tomates em forma de pãezinhos, mas não podem ser comparados com os caseiros.

Prós de ações domésticas:

• Sempre por perto, especialmente o número de latas, seu tamanho é regulado pela anfitriã;
• Não haverá problemas com os pepinos, especialmente no inverno, quando seu valor subir quase para uma altura astronômica;
• É fácil e curto para rolar bancos, a maioria das receitas é adequada mesmo para inexperientes;
• O produto enlatado é completamente seguro, porque eles mesmos o fecharam, todo mundo viu. Além disso, você pode fazer sem vinagre.

Por que exatamente sortido? É conveniente armazenar dois tipos de vegetais em um pote de suor sem desperdiçar pratos? Não, é claro que existem tomates para o inverno, fechados separadamente. Pepinos também. Simplesmente, quando você os combina, você obtém um sabor especial, familiar desde a infância. Alguns adicionam a eles um terceiro vizinho - o pimentão, especialmente porque ele desaparece completamente das prateleiras no inverno. Outros colocam pimentas, enquanto outros experimentam a composição de verduras. Você pode mostrar imaginação e cozinhar deliciosos pepinos em um barril.

Quais vegetais são adequados?

No meio ou no final do verão (dependendo da região), as prateleiras estarão cheias de tomates, pepinos nesta temporada. Os preços caem e as donas de casa correm para encher as caixas de tomates e pepinos variados para o inverno. Aqui vale a pena prestar atenção à escolha, porque, ao tomar uma dúzia de quilos, a última coisa que você deseja obter não é um resultado reconfortante.

Pepinos parecem de tamanho médio, deixe-os frescos, crocantes. Então a peça ficará crocante. Os tomates não parecem maduros, mas sim maduros, densos. Também média.

Observe atentamente quando os vendedores polvilham uma sacola ou caixa. Alguns compradores escolhem seus próprios vegetais, então é menos provável que polvilhem sobre você imperceptivelmente maduros ou até podres.

Às vezes, o tempo de costura é determinado precisamente por uma compra bem-sucedida de vegetais. Não guarde por muito tempo, mesmo no frio. É melhor escolher um horário para ir ao mercado antes do fim de semana ou na manhã do fim de semana para dedicar um dia ao pôr do sol. Especialmente no verão, quando tudo dá errado muito mais rápido.

Bancos

Uma amante que adora costurar geralmente tem um estoque inteiro de latas de tamanhos diferentes. Anteriormente, eles eram salvos por anos, depois mantinham cuidadosamente a coleção, mesmo quando em movimento, eles a levavam. É mais conveniente para outras pessoas armazená-las em uma garagem ou em uma casa de campo; a maioria delas é armazenada em mezaninos ou em uma varanda.

Quais bancos são melhores para escolher? Aqui, olhe diretamente para o futuro: é melhor comer qualquer enrolamento rapidamente a partir do momento em que a jarra se abre, pepinos com tomates para o inverno certamente não vão mal, mas você não deve deixá-los por semanas. Portanto, a maioria leva uma dúzia de latas pequenas por 1, no máximo 2 litros. Outros, como 3-5 latas grandes de 3 litros.

Os artesãos são aconselhados a escolher bancos com tampas de rosca.

É mais conveniente, eles lutam menos e fecham mais convenientemente do que os simples feitos de vidro. Especialmente se você ainda é um downloader inexperiente. Há latas que estouram, incapazes de suportar a pressão, com o hábito, você pode parafusar livremente a tampa e o conteúdo simplesmente fica ruim. Normalmente, latas de litro são levadas para uso único como abertas.

Billet

Os frascos selecionados devem ser esterilizados após a lavagem e também processar as tampas. Cubra os pepinos e tomates variados mais rapidamente, basta lavá-los e cortar o desnecessário, cubra-os inteiros. Isso reduz o tempo de costura.

Coloque todos os frascos selecionados para costura em uma mesa em uma fileira, para que seja mais conveniente alcançá-los. Coloque verduras no fundo de todos (aqui as receitas de inverno variam, agora são endro e guarda-chuvas). No endro, apare todas as pontas. Em seguida, perfure todos os tomates no pedúnculo com um palito de dente e coloque-os alternadamente com pepinos no endro até que os frascos estejam cheios.

Pepinos, é claro, precisam aparar as bordas. Em seguida, despeje delicadamente água fervente em cada uma das latas até a linha da tampa. Cubra-os com suas próprias capas, deixe-as em pé. Você pode meia hora ou até algumas horas. Em seguida, escorra toda a água das latas em uma panela, adicione o açúcar, sal e ferva.

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Quando em bancos de 3 litros. quantidade de especiarias: 3 colheres grandes igualmente de sal e açúcar.

2 l. jar - haverá 2 colheres grandes.
• 1 litro - um de cada vez.

Descasque alguns dentes de alho e arrume nos bancos, até que a marinada seja despejada neles. Temperos a seguir: cravo, ervilhas de pimenta e pimenta da Jamaica.

Calcule o alho da seguinte forma: 1 litro de uma lata = 2-3 dentes, depois 2-3 ervilhas e preto e pimenta da Jamaica, 1 bola de cravo.

Ferva a água da marinada por 5 minutos, remova e adicione o vinagre (3 l. - sobremesa ou uma colher de sopa grande). Decidindo não exagerar no vinagre, adicione um pouco, mas guarde as latas em um porão escuro e seco.

Tudo, a marinada e os próprios bancos estão prontos, você pode novamente preencher tudo e fechá-lo imediatamente. Não se assuste quando as tampas esquentarem e apertarem. Para preservar as peças de trabalho, proteja cada frasco com uma "tampa" plástica, anexando-a com um elástico farmacêutico comum.

É assim que parece a preparação real do sortimento clássico. Para que ele adquira seu sabor único, deixe os bancos fermentar por vários dias e depois esfrie-os antes de servir.

Que verduras ainda posso tomar, exceto endro?

• Topos de endro (nos dachas crescem lindamente com guarda-chuvas);
• Folha de louro (pode estar seca);
• Alho necessário;
• ervilhas doces;
• Folhas de rábano silvestre (com um sabor acentuado, não exagere na quantidade);
Aipo;
• folhas de cerejeira verde;
• folhas de groselha;
• Salsa.

No entanto, cada dona de casa escolhe mais pelo cheiro, imaginando como todas as especiarias serão combinadas. Existem muitas plantas no país, especialmente no verão, tudo floresce.

Como preservar, se além de pepinos e tomates, haverá um terceiro ingrediente principal, por exemplo, pimentão? O princípio da costura não muda muito, vale a pena explorar receitas com fotos. Antes de colocar, é melhor cortar os pimentões ao meio ou em três para caber mais. E talvez a correspondência de especiarias para o litro calculado de água mude. Pepper dará sua nota, ao gosto de que esse roll-up é obviamente diferente.

Além da pimenta, você pode adicionar fatias de cenoura ou um pequeno tomate cereja, mas procure aqui a receita selecionada. Além disso, é mais fácil fechar a cereja em um litro ou no máximo de um volume de lata de 1,5 litro.

O capsicum não deve ser negligenciado, pois dará tempero, mas use-o com cuidado. A maioria das receitas sugere colocar 1 vagem se a lata for de 3 l.

Está batendo tudo apertado? Não. Você não pode pressionar muito, porque não se sabe como os vegetais se comportarão quando a marinada quente for adicionada. É melhor ficar firme, sem pressão forte, para que todos os ingredientes mantenham sua forma. Às vezes você pode ver como eles nadam por dentro.

Vale a pena levar apenas latas grandes? Não necessariamente. É mais fácil para a dona de casa manter a sua escolha, geralmente um lote de rolos tem 2-3 grandes, 2-3 médios (2 litros) e várias latas pequenas de litro. Não importa qual deveria ser o conteúdo.

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Rolos variados são considerados os mais simples, porque aqui você não precisa ferver os legumes, corte também. Basta distribuir corretamente as especiarias (o método de cálculo do litro ajuda aqui) e seguir a receita. O resultado final, sem dúvida, por favor, as pessoas com prazer não só comem o conteúdo, mas também bebem a marinada.