Qual é o nome do cogumelo com um chapéu vermelho e sua descrição (+24 fotos)

Muitas vezes, os catadores de cogumelos encontram na floresta muitos cogumelos diferentes com um chapéu vermelho. Parecem, em regra, muito atraentes, mas sem saber o nome, é melhor não colher esses frutos, porque entre eles há muitos não comestíveis ou até venenosos. É melhor fazer uma caçada silenciosa com um experiente coletor de cogumelos, que na prática apresentará uma grande variedade de cogumelos. Se isso não for possível, você deve estudar cuidadosamente a foto e a descrição dos cogumelos comestíveis e não comestíveis com essa aparência.

Espécies comestíveis de cogumelos com um chapéu vermelho

Para distinguir cogumelos reais de cogumelos falsos, você precisa conhecer não apenas seus nomes, mas também estudar em detalhes a descrição e as fotos de cada um deles.

As espécies comestíveis com chapéu vermelho incluem o seguinte:

1. O avermelhado possui uma tampa plana com um tubérculo no centro. Uma característica distintiva é a membrana mucosa, que é bastante simples de separar da polpa. A perna é pintada de laranja com uma tonalidade amarela. A polpa fica vermelha quando danificada.

   

   

2. O boleto vermelho é caracterizado por um chapéu esférico e bastante carnudo de vermelho, marrom-vermelho ou laranja. A perna branca é coberta por escamas escamosas de cor escura. Na seção, a carne tem uma cor branca e na parte inferior da perna - com um tom azulado. No ponto de corte, a polpa fica azul rapidamente e adquire uma cor preta.

   

   

3. O volante vermelho (boleto vermelho) tem um rico chapéu vermelho, o que acontece com uma tonalidade marrom ou framboesa. Os frutos jovens se distinguem por um chapéu convexo em forma de travesseiro e, nos mais maduros, costuma endireitar e apresentar pequenas rachaduras na superfície.

   

   

4. O pântano de Russula é considerado uma excelente iguaria de cogumelos, que pode ser preparada de qualquer maneira. Ele gosta de áreas úmidas e úmidas, geralmente cresce em pântanos. O chapéu fetal é vermelho saturado e a perna é branca, às vezes com uma tonalidade rosa.

   

   

5. Chanterelles vermelhos de cinábrio vivem em carvalhos e florestas decíduas. A cor do chapéu varia de vermelho pálido a vermelho escuro. O chapéu é pequeno - com diâmetro de até 4 cm, formato de funil. A perna atinge uma altura de 2-5 cm.

   

   

Variedades condicionalmente comestíveis

Os comestíveis são chamados de variedades que podem ser usadas em alimentos somente após o pré-tratamento. Eles são fervidos, embebidos, derramados com água fervente (branqueada) ou secos. Depois de executar um desses procedimentos, você pode começar a preparar o prato principal de cogumelos. Entre os proprietários de chapéus vermelhos, destacam-se as seguintes espécies semi-comestíveis:

1. O peito vermelho é caracterizado por uma cor marrom-avermelhada do chapéu, cujo diâmetro atinge 20 cm. Na maioria das vezes, a superfície do fungo tem uma cor marrom claro, mas existem seios com uma rica cor laranja e vermelha. A polpa do feto é bastante quebradiça, branca ou com um tom vermelho. A fatia cheira a caranguejos cozidos ou peixe.

   

   

2. A linha amarelo-vermelha é caracterizada por um chapéu opaco e carnudo de cor amarelo-laranja ou vermelho-amarelo. O diâmetro da tampa pode chegar a 15 cm. Na superfície, existem pequenas escamas de tom bordô. A polpa é de cor amarela, possui sabor fresco e aroma azedo.

   

   

3. O agaric de mel vermelho-tijolo é considerado um cogumelo falso ao ar livre e refere-se a representantes condicionalmente comestíveis do mundo dos cogumelos. O diâmetro da tampa de carne varia entre 4-12 cm e sua cor é vermelho-marrom, vermelho tijolo ou marrom-amarelo. A polpa é branca com uma tonalidade amarela e tem um sabor amargo.A perna cresce até 10 cm e tem uma consistência bastante densa. Você pode encontrar um cogumelo no verão e outono em madeira morta e tocos de árvores de folha caduca.

   

   

Cogumelos não comestíveis e venenosos com um chapéu vermelho

Na maioria das vezes, os cogumelos não comestíveis não são usados ​​para cozinhar devido ao mau gosto. Essas variedades podem ter um sabor amargo ou picante e um odor muito desagradável. Espécies venenosas nem recomendam tocar, porque seus esporos também contêm veneno. Durante uma caçada silenciosa, você deve ser extremamente cuidadoso, porque alguns cogumelos comestíveis têm contrapartes falsas. Vale a pena se familiarizar com os perigosos habitantes da floresta:

1. Russula vermelho pode ser encontrado em florestas de coníferas no início do outono. O tamanho do chapéu é pequeno, com um diâmetro máximo de 6 cm e a forma do chapéu é plana-convexa e pintada de vermelho escuro. O local do dano libera um cheiro agradável e a carne crua tem um sabor pungente.

   

   

2. Russula Kele forma um pequeno chapéu com até 8 cm de diâmetro. O cogumelo é pintado em cores escuras: bordô, roxo ou vermelho. A perna do feto é vermelha com uma tonalidade roxa. A fruta cortada tem um aroma agradável e um sabor bastante picante.

   

   

3. Russula pungente é freqüentemente encontrada em florestas de coníferas úmidas. O diâmetro de um chapéu vermelho ou rosa-vermelho pode chegar a 10 cm, e as tampas dos cogumelos jovens têm uma forma plana e convexa que, à medida que cresce, fica aberta. O sabor e aroma deste cogumelo é muito desagradável. Essa variedade pertence aos cogumelos mais perigosos, porque a polpa contém veneno de muscarina, que mesmo em pequenas quantidades pode causar envenenamento grave.

   

   

4. O agaric de mosca vermelha é coberto com uma pele vermelha brilhante, na qual flocos brancos estão densamente localizados, como pequenas verrugas. A polpa tem um cheiro fraco. Sua cor é branca e, sob a pele, é amarelo claro ou com uma tonalidade laranja. A perna cilíndrica atinge uma altura de 20 cm e diâmetro - até 2,5 cm.

   

   

Regras, pontos de coleta e precauções

A primeira coisa que é importante prestar atenção ao caçar cogumelos comestíveis é o local de coleta. Uma ótima opção para a colheita seria uma floresta ou montanhas. A principal condição está longe de estradas poeirentas e áreas industriais.

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Se as crianças estiverem presentes durante a caçada, eles devem ser estritamente proibidos de tocar e experimentar frutas e cogumelos. Um recipiente adequado para presentes da floresta é uma cesta de vime ou uma bolsa, na qual as frutas “respiram” ar fresco.

Vá cogumelos de preferência no início da manhã. Aconselha-se que o corpo de frutificação não o retire do solo; é melhor cortá-lo ou desaparafusá-lo com cuidado para causar danos mínimos ao micélio. Com danos graves, o micélio morre, o que significa que não haverá novos cogumelos neste local. Antes de colocar o corpo de frutificação na cesta, ele é cuidadosamente examinado quanto à presença de vermes.

Em casa, a colheita deve ser cuidadosamente inspecionada, lavada, limpa e processada adequadamente. Depois de ferver a fruta, a água deve ser derramada, pois contém substâncias nocivas ou mesmo venenosas.

Respostas a perguntas comuns

Entre os proprietários de chapéus vermelhos podem ser encontrados tanto comestíveis quanto perigosos para os cogumelos do corpo humano. Antes de uma caçada silenciosa, é importante familiarizar-se não apenas com espécies comestíveis, mas também com espécies venenosas. De fato, se você conhece o "inimigo na cara", pode ignorá-lo com segurança.