É possível comer brócolis cru

Apesar da popularidade do brócolis, nem todo mundo sabe como cozinhar e consumi-lo adequadamente. Por exemplo, a questão pode surgir: é possível comer repolho fresco, sem tratamento térmico? A resposta é sim. As inflorescências cruas são usadas para aperitivos, saladas, acompanhamentos e para fazer coquetéis saudáveis.

O que é brócolis?

O brócolis também é chamado de aspargo - é um parente próximo da couve-flor. Externamente, o vegetal é uma grande inflorescência comestível de cor verde. Os garfos maduros parecem um denso aglomerado de botões escuros localizados em uma haste grossa.

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Esta é uma planta anual, a altura atinge 1 metro. A pátria dos brócolis é o Mediterrâneo. Vegetais saudáveis ​​são especialmente populares nos Estados Unidos, mas também encontram consumidores entre os russos.

Os benefícios do vegetal para adultos e crianças

Repolho é bom para todos. Como parte do brócolis, existem:

• alto teor de vitaminas C, K;
• um alto conteúdo de material de construção indispensável para o sistema nervoso - vitaminas do grupo B;
• o produto é rico em minerais (magnésio, manganês, fósforo, ferro, zinco);
• contém ácidos ômega, vitamina E;
• alta quantidade de fibra alimentar necessária para a digestão adequada.

As inflorescências verdes são úteis para atletas e pessoas com sobrepeso. O repolho ajuda a normalizar a digestão e os processos metabólicos, além de fortalecer os ossos.

Outras propriedades úteis:

• fortalecendo as forças imunológicas do corpo;
• normalização do sistema nervoso;
• pele saudável, cabelo, unhas;
• preservação e manutenção da visão.

Ao usá-lo, lembre-se de que, para se beneficiar, você deve cumprir a medida, não comer demais. Além disso, existem algumas contra-indicações:

• intolerância a qualquer componente na composição;
• hipotireoidismo;
• doenças do aparelho digestivo.

Como escolher um repolho

Para obter o máximo benefício da comida, escolha cuidadosamente os ingredientes ao comprar. O repolho deve ser fresco e de alta qualidade.

Dicas:

• eles colhem inflorescências antes que as flores amarelas desabrochem - se o repolho floresceu, está maduro demais, não vale a pena comprar;
• os vegetais frescos da produção doméstica só podem ser comprados entre agosto e setembro;
• o caule deve ser fino e a inflorescência deve ser densa, resistente;
• quando quebrado, o caule deve estalar e não ser letárgico e macio.

Inflorescências brócolis pode ser congelado cozinhar, fritar, assar. Além disso, eles podem ser consumidos frescos, como um lanche ou componente vegetal para diferentes saladas.

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Pratos de brócolis cru

As inflorescências frescas estão em perfeita harmonia com queijo, pepino, nozes, rabanetes e creme de leite. O brócolis cru tem um sabor suave e neutro. Isso permite que você o use para muitas receitas.

Smoothie verde

Uma bebida espessa à base de vegetais e uma pequena quantidade de iogurte. É um purê líquido que é consumido imediatamente após o cozimento.

Composição:

• brócolis - 150 g;
• banana - 1;
• noz - 30 g;
• iogurte potável - 100 g.

Misture todos os componentes no liquidificador até ficar homogêneo.

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Salada com maçãs e brócolis

Entre as várias opções de aperitivos à base de brócolis, duas tendências podem ser identificadas - estas são receitas para saladas de vegetais e saladas com adição de carne. Opção vegetariana para 2 porções.

Ingredientes

• repolho de aspargos - 200 g;
• maçã - 200 g;
• amêndoas - 40 g;
• rabanete - 100 g;
• passas - 40 g;
• azeite, suco de limão - para se vestir.

Cozinhar:

1. Repolho limpo dividido em pequenas inflorescências.
2. Corte a maçã e o rabanete em cubos pequenos.
3. Moa as amêndoas com uma nova e afiada.
4. Enxágue as passas com água quente, se necessário, despeje água fervente por 5 minutos.
5. Misture todos os produtos, temporada.

Salada de Frango

Neste prato, legumes verdes crocantes são combinados com carne de frango tenra. A salada pode ser temperada com azeite de oliva com a adição de mostarda, o que lhe dará novos tons de sabor interessantes.

Ingredientes para 2 porções:

• repolho - 150 g;
• filete - 150 g;
• pepino - 100 g;
• talo de aipo - 100 g;
• sementes de mostarda - 2 colheres de chá;
• azeite de oliva.

Como cozinhar:

1. Ferva o filé de frango.
2. Moer pepino, aipo em fatias, combinar com inflorescências de brócolis.
3. Corte o filé, adicione aos legumes.
4. Tempere com uma mistura de mostarda e óleo.

Conclusão

O brócolis é um vegetal saudável que contém vitaminas, minerais e fibras. Tem um bom efeito no corpo, tanto na forma fresca quanto na cozida. O uso de vegetais crus permite que você salve todos os nutrientes. Com a adição de brócolis, deliciosas saladas e smoothies são feitos.