Como é o cogumelo azul e sua descrição (+18 fotos)

Uma perna azul com um tom roxo, um chapéu branco acinzentado são bastante incomuns para os cogumelos. Uma cor tão incomum geralmente desencoraja os iniciantes da caça silenciosa. Mas em vão, porque é um cogumelo de pernas azuis, aparentemente incomum, mas completamente comestível. Ele não tem muitos duplos, mas ainda assim é importante conhecer suas características para não cometer erros durante a reunião na floresta.

Características características da variedade

Uma perna azul, uma perna azul, um remo de dois tons, um remo de perna azul, um remo de pernas roxas ou uma raiz azul - todos esses são os nomes do mesmo cogumelo. Ele recebeu seus nomes devido à cor e arranjo peculiar. Afinal, os hematomas crescem sucessivamente, pressionados um contra o outro.

Aparência e foto

A fileira de pernas lilás, e esse é o nome científico do cogumelo, os catadores de cogumelos com experiência o coletam com prazer, porque é muito saboroso. Os apanhadores de cogumelos iniciantes devem ler a foto e estudar cuidadosamente a descrição do fungo para não confundi-lo com saprófitas, que em nenhum caso devem ser comidas.

O pequeno olho azul se destaca com um chapéu brilhante e denso enrolado dentro. Desta forma, assemelha-se a um pão redondo.

Diferenças de estrutura e espécie

Considere a aparência dessa exibição em mais detalhes. O chapéu geralmente atinge 10 cm de diâmetro, mas também é bastante grande - até 25 cm .. A cor é amarela clara, com um leve tom púrpura. É importante observar que a cor pode variar. Depende das condições climáticas, local de crescimento e idade do fungo.

Como já observado, as bordas dos chapéus são enroladas, mas com frutas velhas elas podem ser torcidas. O chapéu é levemente oleoso ao toque, em tempo chuvoso - pegajoso. Abaixo dela estão os pratos. Na maioria das vezes são de cor amarelada, mas também podem ser creme, creme rosado ou creme cinza. As placas são grandes, localizadas livremente.

As pernas são bem grossas abaixo (até 3 cm), em forma de taco, uniformes. O comprimento geralmente não excede 10 cm.A cor incomum lilás brilhante, violeta ou cinza-violeta e a estrutura fibrosa são a principal diferença entre os cogumelos jovens.

A mesma cor roxa e carne da Perna Azul. Ao caracterizá-lo, nota-se também a densidade e a espessura da estrutura. Com a idade, torna-se mais solto. Sabor muito incomum. Alguns catadores de cogumelos o comparam ao sabor do abacaxi.

Local de distribuição, termos e condições de coleta

Pouco bluefoot pode ser encontrado em quase todo o território da Rússia (exceto no extremo norte). Eles também crescem na América do Norte e do Sul, Europa e Cazaquistão.

As fileiras lilás gostam de se instalar em prados e pastagens. Mas as florestas não são realmente favoráveis, preferindo uma grande quantidade de luz. Se eles podem ser encontrados lá, então apenas sob árvores de folha caduca. Eles também gostam de locais com fertilizantes orgânicos, como fossas de compostagem e fazendas abandonadas, turfa e solos de chernozem. É possível coletar a perna-azul em barrancos da floresta com folhas bonitas.

Eles crescem muito próximos um do outro, famílias inteiras. Portanto, é difícil não notá-los. Houve casos em que em um local eles coletaram até 20 kg da colheita. Os especialistas recomendam "caçar" de abril a outubro em clima seco. Durante as chuvas, as frutas são mucosas e pegajosas, o que as torna desagradáveis ​​ao toque, mas pequenas geadas de até 5 graus negativos são muito bem toleradas.

Comendo

Cogumelo A perna azul é condicionalmente comestível, mas, apesar disso, é muito saborosa e lembra um pouco cogumelos e até frango. É frito, salgado, marinado, fervido, seco, ou seja, consumido de qualquer forma, exceto c

Propriedades e restrições úteis para uso

O pé azul não é apenas saboroso, mas também muito saudável. É perfeito para quem monitora sua nutrição e conta calorias: 100 g deste produto são apenas 22 kcal. Além disso, possui muitas vitaminas e minerais. É por isso que é recomendado o uso de fileira de pernas lilás na estação de resfriados.

O pé azul melhora o funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos, normaliza a pressão sanguínea, fortalece o sistema imunológico, tem efeitos anticâncer, antimicrobiano e antibacteriano, além de ter efeitos benéficos em todos os órgãos. No entanto, vale a pena abster-se de usar pratos de cogumelos para pessoas que sofrem de doenças crônicas do trato gastrointestinal e do fígado.

Diferença de cogumelos falsos e não comestíveis

É fácil confundir uma perna azul com violeta e erva daninha Ryadovka (ou suja), teias de aranha violeta e violeta branca e também com teias de cabra. Aqui você precisa ter muito cuidado e atenção:

1. A linha de violetas, como o nome indica, é diferenciada por sua cor. Este cogumelo é inteiramente roxo ou azul. A linha daninha é menor em tamanho e sua perna é mais fina.

   

2. Ao contrário das fileiras que podem ser consumidas, a Teia de aranha é venenosa. É mais maciço e tem um odor desagradável específico (cheira a cabra ou acetileno).

   

3. A teia de aranha roxa é um cogumelo condicionalmente comestível, mas seu sabor é completamente diferente. Pode ser identificado por sua "saia" sob o chapéu. Também difere na cor: o topo é mais cinza, com um tom de cinza.

   

4. Muito pior que a teia de aranha roxa e branca. Ele é venenoso. Em clima calmo, você pode sentir seu cheiro específico na floresta. Para não colocar essas frutas em uma cesta, você precisa conhecer seus sinais. Se o cogumelo estiver quebrado, você poderá ver a carne de uma cor amarela clara, às vezes com manchas roxas.

   

Receitas e recursos culinários

Os cogumelos de mirtilo são fritos, em conserva e usados ​​para fazer sopas, julienne, panquecas e outros pratos. Mas, para que o prato seja realmente saboroso e saudável, você precisa ser capaz de cozinhá-lo corretamente.

Processamento

A primeira coisa a fazer é separar os cogumelos e mergulhar em água salgada para se livrar de possíveis insetos. Depois disso, lave-os bem em água corrente. Isso removerá o lixo que pode estar nas placas. É necessário limpar cuidadosamente, remover a pele das tampas e ferver por cerca de 15 minutos.

Após o primeiro, os frutos são resfriados e colocados em um segundo caldo de vinagre já fervente. Eles colocam a cebola lá. Todas essas ações ajudarão a livrar-se da amargura e do mau cheiro. Após a fervura, os cogumelos são bem lavados com água corrente. Agora você pode começar a cozinhar o prato principal.

Como picles?

Se você escolher os cogumelos corretamente, eles podem persistir por um longo tempo e deliciar-se com um excelente sabor durante todo o inverno.

A receita é simples:

1. Para 1 litro de água, tome 2 colheres de sopa. eu sal e açúcar, 2 folhas de louro, raminhos de cerejas e groselhas, 8-10 peças. pimenta preta, 5 dentes de alho.
2. Cogumelos totalmente preparados são servidos com esta mistura, fervidos por mais 20 minutos e derramados 1 colher de sopa. uma colher de vinagre.
3. Os cogumelos prontos são dispostos em frascos esterilizados e enrolados.

Outras receitas

Remo incrivelmente saboroso frito e principalmente com manteiga e creme de leite.

Frutas cozidas devem ser descartadas em uma peneira, deixe a água escorrer, coloque em uma frigideira quente e aguarde até o excesso de líquido evaporar. Agora você pode adicionar a manteiga e a cebola picada. Uma crosta dourada apareceu - você pode adicionar creme de leite e cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo.

Respostas a perguntas comuns

O cogumelo da perna azul é muito incomum. Com sua cor incrível, ele às vezes assusta catadores inexperientes. No entanto, é adequado para consumo humano. A perna azul é muito saborosa cozida, frita, em conserva, é adicionada a uma grande variedade de pratos. É importante lembrar que na natureza existem cogumelos semelhantes a este. Como existem contrapartes venenosas, é necessário observar a vigilância durante a coleta.