Como distinguir rowanders comestíveis de venenosos e sua descrição (+37 fotos)

Ryadovki é um gênero de cogumelos lamelares que pertencem à família Ryadovkov (Tricoloma). As pessoas as chamam de "caminhos" por sua capacidade de crescer em sequência. Os cogumelos são comuns, mas apenas algumas espécies são consumidas; portanto, antes de reunir fileiras, você precisa se familiarizar com a descrição e as fotos das linhas comestíveis para não pegar cogumelos ruins em uma cesta.

Características características das espécies e regras de coleta

O gênero inclui espécies de todas as categorias de fungos: de comestíveis a venenosas. Os seguintes recursos gerais são característicos de linhas:

• chapéu convexo carnudo, que adquire uma forma achatada à medida que envelhece;
• bordas rachadas;
• a presença de placas;
• perna cilíndrica;
• carne grossa;
• odor em pó em muitas espécies.

A coleta de faixas é melhor na primeira metade do outono. É fácil procurar cogumelos, porque eles crescem em fileiras e em grandes grupos. As espécies comestíveis e venenosas podem ser distinguidas por sua aparência, cheiro ou reação da carne ao ar.

Que espécies são consideradas completamente comestíveis?

O remo comestível de outono é representado por tais espécies:

1. Pombo (pomba). As pombas têm chapéus carnudos brancos com uma borda rachada. Eles têm a forma de um hemisfério. A superfície é escorregadia, pegajosa. A perna está dobrada. A superfície das pernas é branca, mas você pode encontrar amostras com uma base esverdeada. As placas são largas, brancas.

   

   

   

2. A aparência amarelo-marrom é diferenciada por um chapéu aveludado convexo. Escamas avermelhadas estão densamente localizadas na superfície marrom-amarela. A perna está dobrada, espessada na base. Ela sempre repete a cor do chapéu. Os pratos de cogumelos têm um tom de limão.

   

   

   

3. Em uma jovem fileira de chapéus corados, o chapéu é convexo, mas à medida que o fungo cresce, ele adquire uma forma mais plana e um tubérculo aparece no centro. A superfície é pegajosa, escamosa, marrom-avermelhada. A perna está espessa até o fundo. É branco acima e amarelo-vermelho abaixo. A polpa é branca ou amarelada, com um aroma característico em pó.

   

   

   

4. O funcionário tem um chapéu carnudo com uma superfície marrom-avermelhada escorregadia. Inicialmente, é convexa, mas à medida que envelhece, assume uma forma aberta irregular. As bordas da tampa são finas, com múltiplas rachaduras, a perna é larga e carnuda. À medida que envelhecem, o remo muda de cor de branco para marrom. A polpa é branca, na cor do ar não muda. Cheira bem a farinha moída na hora.

   

   

   

5. A aparência cinza é diferenciada por um chapéu cinza com um tom lilás. A superfície é lisa e escorregadia. O pé está espessado até a base. Sua superfície, branca com um tom amarelado, é coberta com um revestimento em pó. As placas são sinuosas, pintadas de branco.

   

   

   

6. Matsutake tem um pequeno chapéu marrom e rachado, sob a pele da qual você pode ver a carne branca. Perna marrom escura, alongada. É muito difícil sair do solo. A polpa tem um aroma de cogumelo.

   

   

   

7. O remo mongol parece champignon. O chapéu é hemisférico ou em forma de ovo. Conforme você envelhece, pode se esticar um pouco. As bordas estão dobradas para dentro. Os cogumelos jovens têm um chapéu branco e brilhante, enquanto os cogumelos velhos têm um chapéu cinza e opaco. A perna é expandida na base, repleta de escamas grandes de tons de branco ou creme.

   

Cogumelos comestíveis condicionalmente

Os seguintes tipos de linhas são classificados como cogumelos comestíveis condicionalmente:

• prata (escamosa oleosa);
• dourado;
• calçado;
• escamosa (doce);
• amarelo vermelho
• barbudo;
• Verdilhão.

Na Rússia, os mais comuns são:

1. O remo escamoso tem um chapéu convexo ou liso-convexo. No meio você pode ver um tubérculo. A superfície do chapéu é aveludada, com tom de chocolate. A perna é em forma de taco. No topo, é pintado de branco e, no fundo, é marrom-rosado ou marrom. A carne pode ser branca ou creme. Ao se afastar, um aroma frutado sopra fracamente.

   

2. A linha amarelo-vermelho se distingue pela superfície amarelo-laranja do chapéu, completamente coberta por escamas de roxo ou marrom-avermelhado. Inicialmente, a forma do chapéu é convexa, mas com o tempo se torna plana. A superfície é seca e aveludada. A perna é frequentemente dobrada. Possui um espessamento pronunciado na base. Perna repete a cor do chapéu. Também é densamente coberto de escamas, cuja tonalidade é um tom mais claro que as escamas do chapéu. A polpa do cogumelo é amarela, com um cheiro azedo desagradável.

   

3. O barbudo tem um chapéu cônico com um tubérculo pronunciado no centro. Sua superfície tem uma cor marrom-rosada ou marrom-avermelhada. No centro, o tom da cor é um pouco mais escuro. Perna se estende até o topo. Abaixo, tem uma tonalidade marrom-avermelhada e, acima, é branco puro. A polpa não tem um cheiro ou sabor pronunciado.

   

4. O verdilhão se distingue pela cor verde do corpo de frutificação. O chapéu é de cor convexa, gramada ou verde-amarelo. No meio há um tubérculo. À medida que os cogumelos envelhecem, aparecem flocos na superfície da tampa. Perna larga, curta, colorida na cor do chapéu. Os pratos são de cor limão brilhante. A polpa é branca com um odor característico a pó variado.

   

Fileiras não comestíveis

Os seguintes tipos de linhas se enquadram na categoria de cogumelos não comestíveis:

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• branco-marrom (branco-marrom);
• quebrado;
• rastejando;
• áspero
• sabão;
• escuro
• diferente (isolado);
• sulfúrico (amarelo-enxofre);
• pontudo.

Em nosso território, espécies quebradas, ásperas, escuras e isoladas são extremamente raras. Considere em detalhes as espécies não comestíveis comuns:

• A linha marrom-branca tem um chapéu achatado com um tubérculo e bordas onduladas. A superfície mucosa. Pode ter um tom marrom vinho ou marrom avermelhado. Veias escuras são visualizadas em toda a superfície da tampa. As bordas são pálidas. Sempre há uma mancha branca na perna aveludada marrom-rosada. A polpa é branca, cheira a farinha.

  

• A linha aberta em forma de linha tem um chapéu convexo com bordas onduladas. A superfície é fibrosa, de cor heterogênea. A cor é representada por listras e manchas dos seguintes tons:
  • vermelho
  • amarelo
  • azeitona;
  • marrom. Placas de cogumelos são entrelaçadas e cobertas com manchas escuras. Há um anel de lã na perna. Acima, a superfície da perna é bege e, embaixo, branca com escamas marrons.

    

• As espécies de enxofre são distinguidas por um corpo de frutos de tonalidade amarelo-enxofre. O chapéu é convexo, com a idade pode ficar mais achatado. A superfície é aveludada. A perna é fina. Na parte superior, possui uma cor amarela brilhante, amarelo-enxofre abaixo. A polpa segue a cor do corpo de frutificação. Um cheiro forte de acetileno emana dele.

  

• A linha de sabão tem um chapéu aberto da cor do café com leite. No meio, a sombra é mais escura e, ao longo da borda, é mais clara. A perna é fibrosa, geralmente curva. É pintado em uma cor marrom clara. No corte, a carne adquire um tom avermelhado. Emite um cheiro pungente de sabão de frutas.

  

• A formação tem um chapéu pontudo com uma forma cônica. No centro, um tubérculo agudo é pronunciado.A superfície está seca, com rachaduras ao longo da borda. A cor do chapéu é cinza escuro com flashes marrons. A perna é fina, curva. A cor das pernas pode ser definida como esbranquiçada.

  

Espécies venenosas e diferenças de espécies comestíveis

Linhas venenosas são muito perigosas para a saúde humana. Isso inclui os seguintes tipos:

• abeto;
• branco
• sapo;
• fedorento;
• cônico (pontudo);
• tigrado (leopardo);
• irregular;
• chamuscado (bronzeado).

As espécies comestíveis só podem ser confundidas com linhas brancas, malhadas e leopardo. Você pode distingui-los assim:

1. A linha branca é diferenciada por uma cor branca nevada, às vezes amarelada. O chapéu é aberto, aveludado. A perna é cilíndrica, ligeiramente curva. Sua superfície repete a cor da tampa. Você pode reconhecer o cogumelo pela polpa. Ele tende a mudar de cor em contato com o ar; assim, no intervalo, instantaneamente fica rosa. Da polpa vem um forte odor desagradável de rabanete.

   

2. A tampa da linha manchada é estendida e escorregadia, com uma pequena depressão no meio. É pintado em uma cor marrom clara. Listras longitudinais marrons escuras e manchas da mesma tonalidade são claramente visualizadas em toda a superfície. As bordas da tampa são ligeiramente mais claras. A perna é expandida na base. De baixo, repete a cor do chapéu, e de cima - branco.

   

3. O remo de leopardo é facilmente reconhecido pelo padrão característico de leopardo na superfície da tampa: manchas cinza escuras aparecem em um fundo cinza claro. Ao longo da borda, a cor diminui um pouco. O chapéu tem uma forma aberta. A perna é branca, espessa até o fundo.

   

Respostas a perguntas comuns

As trilhas geralmente se tornam um tópico de discussão para os catadores de cogumelos. A seguir, é apresentada uma lista das perguntas mais frequentes sobre linhas com respostas para elas:

Ryadovki é um gênero numeroso de cogumelos. Devido à grande diversidade de espécies, às vezes é difícil identificar um determinado cogumelo. A fim de distinguir amostras comestíveis de amostras não comestíveis, é preciso ter um bom conhecimento das características de espécies específicas.