Características da estrutura do fungo mofo mucor +14 foto

Todo mundo sabe em primeira mão que, se você deixar os alimentos em temperatura ambiente quente por um longo período de tempo, mofo branco com uma superfície áspera aparecerá na comida, da qual emana um odor desagradável. Esse molde é chamado de mucor de cogumelo. Pode ser encontrado não apenas em produtos, mas também no solo e em vários resíduos de origem orgânica.

Mucor refere-se a cogumelos que podem ter um efeito negativo nos organismos humanos e animais e causar doenças. Apesar disso, é frequentemente usado para a produção de antibióticos, culturas iniciais e alimentos fermentados. O segundo nome do microrganismo é mofo branco.

Características características do fungo mofo

Mucor pertence ao grupo de fungos inferiores da classe dos zigomicetos. Esta classe é composta por 60 espécies. Uma característica distintiva do muco é a ausência de partições na estrutura não celular do micélio.

Como outros fungos, o mofo possui micélio, que é representado por uma grande célula indiferenciada que possui um grande número de núcleos no citoplasma. Partições na célula são formadas durante o período de reprodução. Isso contribui para a separação dos esporângios - órgãos reprodutivos.

O mofo é despretensioso, portanto pode aparecer e crescer em qualquer lugar. A principal condição para a aparência é nutrientes, ar úmido e quente. Especialistas dizem que, na presença de todas as condições necessárias, o muco pode aparecer mesmo em edifícios entre tijolos ou concreto.

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Em caso de condições adversas, o esporo é coberto com uma cápsula protetora, os processos metabólicos diminuem e o corpo pode existir dessa forma até as condições para a retomada da vida. Mukor foi descoberto pelos historiadores durante as escavações dos túmulos dos faraós egípcios, o que prova sua ocorrência generalizada.

Aparência e foto

A aparência do muco depende inteiramente do estágio de desenvolvimento. Na fase inicial, tem a aparência de uma pistola branca, razão pela qual foi chamada de "mofo branco". O comprimento da pistola depende das condições ambientais.

Com o crescimento ativo, o número de esporângios nas extremidades da arma aumenta, o que dá ao corpo uma tonalidade acinzentada. Um organismo maduro tem uma cor preta. A aparência de um cogumelo pode ser vista na foto.

A estrutura do cogumelo

Um estudo detalhado da estrutura do mofo branco é possível apenas sob um microscópio. A parte principal do fungo é chamada micélio, que tem a aparência de uma célula com ramos e um grande número de núcleos. As hifas, responsáveis ​​pela fixação do corpo no substrato, são partes estruturais integrais.

As hifas são representadas por cordas finas, principalmente de cor branca, que se tornam mais finas em relação à periferia. O que todo mundo vê a olho nu é chamado de colônia, que consiste em cabelos finos - esporângios. Essas estruturas são responsáveis ​​pela reprodução do corpo e crescem para fora do corpo. O tamanho dos portadores de esporângios depende das condições, eles podem atingir até 2-3 cm de altura. Durante a estação de reprodução, uma caixa com esporos aparece no final de cada vilosidade.

Reprodução

A reprodução do muco pode ocorrer de duas maneiras - sexual e assexual:

1. A rota assexual é possível devido à presença de esporos que se formam em caixas nos topos dos esporângios. Uma característica desse tipo de reprodução é que os esporos são transportados pelo vento, o que explica a ampla distribuição das espécies.

   

2. A reprodução por meios sexuais ocorre na ausência de condições confortáveis ​​para o microrganismo. Quando não há substâncias orgânicas suficientes no substrato em que o fungo está fixado, as hifas começam a se aproximar. Sua conexão ocorre no nível das estruturas de reprodução sexual - gametangia. Nos gametângios, devido à sua estrutura, a formação de células germinativas - gametas, cuja combinação leva ao aparecimento de um zigoto diplóide.

   

   A partir do zigoto, um organismo maduro se desenvolve subseqüentemente, passando por todas as etapas do desenvolvimento, que só podem ser examinadas ao microscópio. No processo de reprodução, podem participar hifas de diferentes cogumelos. Essa reprodução será chamada heterotálica. Na reprodução homotálica, são utilizadas hifas de apenas um micélio.

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Nutrição

De acordo com o tipo de nutrição, o muco pertence aos heterotróficos, ou seja, não é capaz de sintetizar substâncias orgânicas a partir de inorgânicas. Para uma nutrição adequada, o corpo precisa de um alto coeficiente de umidade, calor, presença de oxigênio e substâncias orgânicas prontas.

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A esse respeito, o mofo aparece em locais com um grande número de resíduos não compostos de origem vegetal - alimentos, esterco. Além disso, essa espécie pode ser atribuída a organismos saprotróficos, pois são caracterizados pela extração de substâncias orgânicas de material morto. Alimentos ricos em calorias, como batatas, produtos de farinha, frutas atraem mofo branco.

Propriedades e escopo úteis

O mofo tem cerca de 60 espécies amplamente utilizadas em vários campos da atividade humana. Na indústria de alimentos, o mucor é usado para fazer tipos famosos de queijo, como tofu e tempeh. Estes queijos são preparados com base em cogumelos iniciais.

Na Itália e na Espanha, famosas pela abundância de produtos à base de carne, o mofo branco é usado para a produção de embutidos. Assim, por um mês, a lingüiça é armazenada em local fresco e escuro, sob uma camada de mofo, após o qual os produtos são processados ​​e, após alguns meses, vão às prateleiras das lojas.

Muitas vezes, um cogumelo é usado para produzir álcool de batata. Tal seu uso é baseado na atividade de enzimas fúngicas. Também é usado na produção de laticínios. Mucor é considerado um material valioso na medicina, onde é obtido um antibiótico, ramicina.

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Devido ao amplo escopo do uso do mucor, ele é cultivado em laboratórios especiais. Para fazer isso, crie um ambiente favorável em um recipiente separado, por exemplo, umedeça um pedaço de pão. Em seguida, o recipiente é isolado e bem coberto. O recipiente com o substrato é colocado em um local quente com uma temperatura de pelo menos 20 graus, onde, após alguns dias, as colônias de fungos começam a crescer.

O perigo de muco para os organismos vivos

Apesar das propriedades benéficas do fungo, ele permanece perigoso não apenas para a saúde humana, mas também para os animais. Mucor é o agente causador da mucoromicose. Esta é uma doença que afeta vários sistemas do corpo humano de uma só vez e tem um efeito tóxico nele.

Os sintomas da mucoromicose são:

• febre
• mal-estar, dor de cabeça;
• inchaço e hiperemia da pele;
• desconforto e dor nos músculos da face;
• interrupção do analisador visual;
• escarro com estrias de sangue, o que indica dano pulmonar;
• dor lombar aguda, que é um sintoma de lesão renal.

Um diagnóstico preciso é feito pelo médico após uma série de estudos bioquímicos. O tipo de doença rinocerebral mais diagnosticada. A penetração do patógeno no corpo ocorre quando os esporos são inalados do ar infectado, e a infecção também é possível quando a pele danificada entra em contato com o mofo. Pessoas com diabetes e neutropenia, imunidade fraca estão em risco de infecção.

Quanto aos animais, a infecção é possível quando os animais usam alimentos infectados. A doença tem três formas - cerebral, intestinal e pulmonar.

Respostas a perguntas comuns

Considere as perguntas mais frequentes sobre o mucor:

Mucor, ou mofo, é um microorganismo que se forma nos produtos quando armazenados incorretamente, bem como em locais com altos níveis de umidade e temperatura. Esta espécie é freqüentemente usada na indústria de alimentos e medicamentos, mas também é o agente causador de uma doença perigosa - a mucoromicose.