São cogumelos venenosos vermes e podem ser comidos (+16 fotos)

Os cogumelos são um produto único e útil que não só as pessoas gostam de se deliciar, mas também todos os habitantes da floresta, inclusive os vermes. É bastante desagradável tropeçar em uma fruta minhoca, é uma pena jogar fora a “colheita”, mas é possível comê-la? Os catadores de cogumelos profissionais acreditam que comer vermes pode, o mais importante, limpar adequadamente o produto das larvas, para que não entrem no prato.

O perigo de vermes para os seres humanos

A presença de buracos, inchaços e derrames na polpa indica que o feto é afetado por parasitas. Os vermes costumam afetar espécimes antigos, pois sua carne é mais friável, ao contrário dos cogumelos jovens com uma textura densa. Mas em um período de alta umidade, juntamente com o clima quente, os parasitas podem se instalar em um espécime jovem, e é especialmente uma pena jogar fora essa "presa". É nesses momentos que a questão da segurança de frutas com vermes para humanos é especialmente aguda.

Muitas pessoas acreditam erroneamente que a presença de vermes nos cogumelos automaticamente torna o produto não comestível e, portanto, elimina um achado de vermes. Mas, de fato, a presença de parasitas não torna o produto não comestível e ainda mais venenoso. O verme "colheita" não é perigoso para a digestão e saúde.

Esse produto tem apenas apelo estético. Os fãs experientes da caça "silenciosa" aprendem há muito tempo a se livrar dos parasitas usando métodos acessíveis e razoavelmente rápidos. No entanto, vale a pena entender que, com uma profunda derrota do feto pelos vermes, ainda é necessário se livrar dele, já que ele não carrega mais nenhum valor nutricional e, por regra, acaba sendo muito maduro.

Os vermes comem cogumelos venenosos e não comestíveis?

Os parasitas de cogumelos não passam de larvas de mosquitos e moscas que se desenvolvem em insetos adultos devido à ingestão da polpa do feto. No entanto, essa parasitização não ameaça o micélio e, pelo contrário, melhora a produtividade movendo os esporos do chapéu diretamente para o chão pelos vermes.

A maioria dos fungos é afetada por vermes, mesmo que sua aparência nem sempre indique sua presença.

Acredita-se que os cogumelos venenosos não sejam vermes, mas isso não passa de um mito. Mesmo as amostras mais venenosas podem ser afetadas por parasitas. Além disso, a maioria das espécies venenosas atua como alimento não apenas para vermes, mas também para caracóis e lesmas.

A probabilidade de tropeçar em um agaric de mosca ou mergulhão pálido afetado por larvas é bastante alta, porque seu veneno não representa nenhuma ameaça para esses insetos, uma vez que seu metabolismo é significativamente diferente do humano. Além disso, algumas frutas não comestíveis exalam um sabor que atrai apenas insetos.

Verificar o feto quanto à segurança do corpo, contando com a derrota dos vermes, não é apenas razoável, mas também extremamente perigoso. Por exemplo, as cantarelas comestíveis nunca são atacadas por vermes, porque sua carne contém quitinmanose, uma substância venenosa para insetos, ao contrário do mesmo agaric de mosca.

O verme não é perigoso e geralmente não há necessidade de se livrar dele, no entanto, ao coletar uma “colheita”, você deve confiar em seus próprios sentimentos e em um sentimento de nojo. De fato, nem todo mundo é capaz de comer um produto que é afetado por organismos vivos.

É possível comer frutas vermes depois de cozinhar?

Na presença de parasitas, o processamento correto do produto permite usá-lo em alimentos, sem medo de encontrar um convidado não convidado em um prato. Os vermes podem ser consumidos após cozinhar, fritar, estufar e outros métodos de cozimento. No entanto, imediatamente antes do tratamento térmico, os frutos coletados devem ser limpos não apenas de detritos, mas também de organismos vivos.

Se após o primeiro tratamento não for possível livrar-se de todos os vermes, cozinhar em água salgada em duas etapas irá finalmente livrar o produto dos parasitas. Mas, diferentemente do cozimento de cogumelos “saudáveis”, ao cozinhar um produto com vermes, a primeira água não escorre devido à possibilidade do parasita voltar ao corpo do fungo.

Antes de trocar a água para limpar, o produto deve ser removido do recipiente usando uma escumadeira, enxaguado com água corrente e só depois imerso em água fervente. Com a ajuda de tal manipulação, os riscos da entrada secundária do verme no feto são significativamente reduzidos.

Muitas donas de casa experientes não recomendam o uso de frutas que foram atingidas por larvas para fazer sopa ou macarrão e as separam para fritar ou estufar. Isso permitirá que você processe a "colheita" usando altas temperaturas duas vezes.

Regras de coleta e processamento

As larvas podem ser encontradas em qualquer parte do corpo de frutificação, portanto, mesmo que não haja movimentos ou buracos no caule, elas podem estar na tampa do cogumelo. Os parasitas comem rapidamente a polpa do feto, por isso é melhor cortar as partes afetadas pelas larvas diretamente na floresta.

Uma faca afiada é perfeita para isso. Também é recomendável que o fruto de minhoca seja armazenado separadamente de amostras "puras", caso contrário, o número de frutas afetadas por parasitas se tornará muito maior do que era no momento da coleta.

Um feto profundamente afetado não só não é recomendado para ser levado para casa, mas também jogado fora. É melhor espetá-lo no galho mais próximo, para que ele seque e se torne um presente para esquilos e outros habitantes da floresta na estação fria.

No entanto, para um tratamento mais eficaz contra parasitas, recomenda-se cortar os cogumelos em pedaços grandes. Após a "colheita" ser limpa de criaturas desagradáveis ​​e bem lavada, você pode prosseguir com o tratamento térmico e cozinhar.

Você também pode secar a "colheita", porque sob a influência do calor, os parasitas saem com sucesso da polpa do feto. Antes de cozinhar, os cogumelos secos também devem ser bem lavados.

Respostas a perguntas comuns

Os parasitas geralmente infectam fungos, independentemente de serem comestíveis ou não aos seres humanos.A presença de vermes nos cogumelos não os torna perigosos para os seres humanos e não afeta sua digestão.