Instruções para cultivar cogumelos uma colheita de ouro em casa (+21 fotos)

Os cogumelos da floresta são sempre perigosos para os catadores, por isso muitas pessoas preferem cultivar eco-cogumelos em casa. Hoje isso não é particularmente difícil - as lojas de jardinagem estão cheias de micélio de várias variedades de cogumelos e substratos prontos para o cultivo. É importante estudar preliminarmente as instruções passo a passo para o cultivo deste produto valioso, além de se familiarizar com as análises e dicas para obter uma colheita de cogumelos dourados como resultado.

Variedades adequadas para cultivo em casa

Em casa, muitos tipos de cogumelos são cultivados. Mas é dada preferência ao seguinte:

• champignon;
• cogumelos ostra;
• shiitake;
• cogumelos de mel.

Cultivar essas espécies em casa é barato e requer manutenção mínima, mas permite que você colete uma grande colheita dourada de cogumelos.

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Os recursos dos cogumelos cultivados em casa são os seguintes:

O corpo de frutos dos champignon pode atingir 25 cm e possui chapéus enormes, densos e em forma redonda. A superfície pode ser lisa ou coberta com escamas escuras. Nos espécimes jovens, o chapéu é branco; em adultos, pode adquirir uma tonalidade marrom ou marrom, dependendo da variedade de champignon.

A perna está localizada exatamente no centro da tampa. É sempre suave, tem 1-2 anéis de cogumelos. As placas estão localizadas livremente na perna. Inicialmente, eles têm uma cor branca, mas com a idade tornam-se rosados, com menos frequência - quase pretos. A polpa de champignon é pintada em tons de branco. Quando cortado, adquire um tom rosado ou amarelado. A polpa é caracterizada por um cheiro pronunciado de cogumelo.

1. Os cogumelos ostra crescem até 30 cm, os chapéus são carnudos, de formato arredondado e bordas finas. Os cogumelos jovens de ostra têm um chapéu redondo ou em forma de concha, que com o tempo se endireita levemente. As bordas ficam onduladas. A superfície da tampa é lisa, lustrosa, levemente ondulada. Inicialmente, tem uma cor cinza escuro, que com a idade é substituída por cinza com uma tonalidade roxa.

   

   

   

   Nos velhos cogumelos ostra, o chapéu adquire uma tonalidade esbranquiçada ou amarelada. A perna é curta, densa, tem uma forma cilíndrica. Muitas vezes, é ligeiramente dobrado. Na perna existem placas raras de branco ou amarelo. A polpa de cogumelos ostra tem uma cor branca e uma textura densa. Em cogumelos ostra jovens, é suculento no envelhecimento - um pouco duro. A polpa não tem um cheiro pronunciado.

2. O corpo de frutos do shiitake pode atingir 25 cm, caracterizando-se por chapéus convexos de forma hemisférica. A superfície é seca, aveludada, levemente cheia de escamas brancas. O chapéu em si tem a cor de tons de café, com menos frequência existem espécimes de cor marrom ou marrom. Com o tempo, a superfície racha, formando uma massa de microfissuras.

   

   

   

   Os chapéus do jovem shiitake têm uma borda plana, que se dobra um pouco com a idade. A perna é reta, ligeiramente estreitada até a base, possui uma textura fibrosa. A cor das pernas é bege, às vezes café claro. A superfície é densamente pontilhada com placas brancas. Quando pressionados, eles ficam marrons escuros.A polpa de shiitake é densa, carnuda, branca ou creme. Quando cortado, um aroma pronunciado de cogumelo é sentido.

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1. Os cogumelos com mel crescem até 10 cm e têm chapéus chatos de tons de amarelo ou laranja. Nos cogumelos jovens, eles são levemente convexos, com as bordas um tom mais claro que o meio. As pernas são tubulares, densas, marrons. Neles são raros pratos cultivados. A carne dos agarics de mel é muito fina. Não tem um cheiro pronunciado.

   

   

   

Instruções de cultivo de cogumelos

Para cultivar um produto ecológico nutritivo por conta própria, é importante que certas condições e ações seqüenciais sejam observadas.

Interior

Como regra, os cogumelos são cultivados em porões e galpões em conformidade com os seguintes padrões:

1. Local de desembarque. Os cogumelos podem ser cultivados em sacos plásticos com fendas, em blocos, em caixas. Sacos são suspensos no teto, caixas são montadas em prateleiras. Grandes lotes são cultivados em blocos especiais com temperatura controlada.
2. Iluminação Antes da germinação, os cogumelos estão sem luz. Após a mordida, eles recebem luz difusa e fraca perto do crepúsculo.

   

3. A umidade deve ser de pelo menos 85%. Para manter esse nível, as culturas são constantemente irrigadas e os umidificadores são instalados nas instalações.
4. O solo. O substrato pode ser comprado ou preparado de forma independente. Para fazer isso, misture palha, fezes de frango e gesso.
5. Modo de temperatura. Os especialistas recomendam o surgimento de cogumelos a uma temperatura de 15 ℃ e, durante a maturação, aumente para 20 ℃.

No jardim

Na horta, o micélio é colocado em buracos em troncos ou tocos. Na terra comum, o micélio não germina. Portanto, apenas serragem ou palha pode ser uma alternativa à madeira velha. O local deve estar o mais sombreado possível.

Os raios do sol não devem cair no local. Para aumentar o nível de umidade, o micélio é constantemente irrigado e instalado próximo ao tanque com água para evaporação.

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Quando e como cobrar?

Sujeito a todas as instruções, pequenos fungos aparecem 3 semanas após o substrato ser preenchido com micélio. Não é possível colher uma colheita precoce, porque nesta fase do crescimento, os cogumelos podem ser tóxicos. Por exemplo, cogumelos nos estágios iniciais de desenvolvimento são semelhantes aos mergulhões.

Portanto, para eliminar o risco de envenenamento, apenas frutas maduras são colhidas. Você pode determinar a prontidão para cortar de uma maneira bastante simples. Como regra, os chapéus maduros também se afastam das pernas. Além disso, as características das espécies devem ser levadas em consideração: uma mudança na cor e forma da tampa durante o desenvolvimento, etc.

Um ponto muito importante na coleta de cogumelos é a separação adequada da unidade de cogumelos do micélio. Catadores de cogumelos inexperientes os arrancam ou quebram. Ao interromper, a integridade do micélio é violada e danificada. Um ponto de cogumelo danificado não pode mais dar frutos.

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Para o trabalho em salas, devem ser tomadas as medidas de segurança necessárias. O trabalho deve ser feito com luvas usando uma máscara respiratória. Os esporos de cogumelos, em massa no trato respiratório de uma pessoa, podem causar reações alérgicas, provocar o desenvolvimento de doenças respiratórias.

Propriedades e restrições úteis para uso

Além do risco mínimo de envenenamento leve, uma colheita em casa não é perigosa. Os ecogribs são atraídos por suas propriedades úteis: eles contêm muitas vitaminas, minerais e aminoácidos necessários para as funções vitais do corpo humano. Além disso, certos tipos de cogumelos domésticos são recomendados para várias doenças.

As espécies caseiras, como todos os outros cogumelos, não devem ser colhidas por crianças menores de 5 anos, mulheres grávidas e lactantes.

Receitas e recursos culinários

As colheitas podem ser preparadas de várias maneiras. Os mais comuns são os seguintes métodos de cozimento:

• ensopado com creme de leite;
• fervendo.

Cogumelos cozidos com creme de leite - é simples e delicioso. Para fazer isso, você precisa de 0,5 kg de cogumelos, 200 g de creme de leite 15% e 2 cebolas pequenas. Primeiro, os cogumelos são limpos de sujeira e cortados em pedaços convenientes. Em seguida, são fritos até dourar com cebola. Quando o conteúdo da panela adquire uma tonalidade dourada, o creme de leite é derramado ali, adicionando sal e pimenta a gosto e 100 g de água. A panela é coberta e cozida por 15 minutos e, servindo a mesa, você pode decorar o prato com ervas frescas.

Cogumelos cozidos têm gosto de conserva, mas cozinham muito rapidamente. Para cozinhar, você precisará dos seguintes produtos:

• cogumelos - 0,3 kg;
• alho - 3 dentes;
• vinagre - 2 colheres de sopa. l.;
• açúcar - 1 colher de chá;
• sal - 2 colheres de chá;
• óleo vegetal - 0,5 colher de sopa;
• pimenta da Jamaica - 10 ervilhas;
• folha de louro - 1 pc.

Chapéus e pernas são limpos e lavados, cortados em pedaços. Em seguida, são dispostos em uma panela esmaltada e todos os ingredientes são adicionados lá. O pote é incendiado. Depois de ferver, deixe o fogo mínimo e deixe a panela por 15 minutos. O prato é servido frio. Antes de servir, as cebolas são cortadas ao meio.

Revisões do leitor sobre o cogumelo que cresce em casa

Os apanhadores de cogumelos experientes compartilham de bom grado os segredos do cultivo de cogumelos domésticos:

Igor Anatolyevich, 52 anos: “A escolha certa das instalações é um dos pontos-chave no cultivo de cogumelos. Um local ideal deve ter um sistema de aquecimento controlado, pois em diferentes estágios de desenvolvimento são necessárias diferentes temperaturas do ar. Além disso, a sala deve estar equipada com um sistema de ventilação e umidificadores de ar potentes. ”

Valery Ignatievich, 38 anos: Os cogumelos ostra e mel crescem bem em sacos plásticos. Mas champignon é melhor cultivado nas prateleiras. Para isso, uso apenas estantes de metal. As prateleiras de madeira, sujeitas a alta umidade, podem apodrecer muito rapidamente, o que afeta negativamente a colheita. ”

Victoria Raminovna: “Como substrato, sempre uso palha de alta qualidade dos cereais. Os cogumelos crescem melhor com palha de centeio e trigo. Antes do uso, o material deve ser cuidadosamente inspecionado quanto à podridão e mofo. ”

Respostas a perguntas comuns

O tópico do auto-cultivo é muito relevante, então os catadores de cogumelos iniciantes têm muitas perguntas sobre isso:

Você pode obter uma colheita de cogumelos dourados em casa o ano todo. O principal é criar todas as condições necessárias (umidade não inferior a 85%, crepúsculo, substrato solto) e ter paciência.