Descrição do cogumelo e suas variedades (+33 fotos)

Nas florestas do nosso país, os cogumelos tubulares são particularmente comuns, em particular, um cogumelo que se parece com uma esponja. O nome do fungo revela uma das características que ajudam na sua busca - cresce em locais sombreados e úmidos perto de musgo. O volante é um gênero de cogumelos tubulares comestíveis e faz parte da família Boletovy.

Recursos salientes

Existem vários tipos de musgos que diferem na aparência. Esses cogumelos são comuns em quase todo o mundo e podem ser reconhecidos pela polpa esponjosa e pela reação ao cisalhamento e pressão.

Aparência e morfologia dos mossovicos

A foto e a escrita do cogumelo do volante permitem reconhecer com precisão os frutos da floresta. Suas principais características:

1. O chapéu é levemente aveludado e geralmente seco (em certas espécies, torna-se pegajoso em condições de alta umidade); em espécimes jovens - arredondados; em adultos - em forma de travesseiro ou plano, são possíveis rachaduras.

   

   

   

2. O himenóforo (a parte do corpo de frutificação sob a tampa, que possui uma camada de esporos) é tubular, desce ao longo do pedúnculo e, ocasionalmente, cresce. No início, apresenta uma tonalidade clara dourado-chocolate e levemente alaranjada, mas com a idade adquire gradualmente marrom-cereja, verde-marrom ou amarelo. Os dutos dos poros são bastante largos.
3. O pó de esporos é colorido em diferentes tons de marrom.

   

   

   

4. A perna é lisa ou levemente enrugada. Não há anéis nem tampas. O comprimento da perna geralmente depende do ambiente externo: condições mais secas são alongadas, condições úmidas são mais espessas e curtas.

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Locais de distribuição

O alcance natural deste fungo é Eurásia, norte da África, América do Norte e até Austrália. Ele escolheu principalmente latitudes temperadas e até espécies das zonas subártica e alpina são adequadas para espécies como o volante verde.

Nas florestas de coníferas, caducifólias e mistas, juntamente com as raízes lenhosas, os vermes formam micorriza (associação simbiótica). Eles são confortáveis ​​em solos arenosos. Espécimes únicos (ocasionalmente pequenos grupos) crescem nas clareiras da floresta, nos musgos e nos formigueiros, algumas espécies se adaptam aos tocos e troncos de árvores.

Comestível ou não

O volante tem bom gosto e muitas propriedades úteis, portanto, é frequentemente usado em alimentos dietéticos. Os frutos são processados ​​por qualquer um dos métodos de tratamento térmico, sem perder o sabor e as qualidades nutricionais.

Tipos e sua descrição com fotos

O gênero Mokhovik combina 18 espécies. As variedades mais comuns:

1. O volante verde se destaca com seu chapéu marrom-oliva ou cinza-esverdeado, levemente saliente e levemente aveludado. Pode ser em uma seção de 12 ou até 16 cm. A forma cilíndrica da perna é um pouco mais espessa na parte superior, uma malha marrom pode ser vista. A espessura das pernas é de até 2 cm e a altura varia de 4 a 11 cm.A carne é branca como a neve, no corte fica um pouco azul. O himenóforo é amarelado.

   

   

   

2. O volante vermelho é chamado por causa do chapéu vermelho-marrom com um diâmetro de 3-8 cm. Ohem convexo às cópias jovens, endireitadas - em idade. Em fica tempo seco pequeno rachaduras. A perna fina tem a cor da tampa, mas um pouco mais leve, na parte superior é amarela. A espessura possível é de 1 cm e a altura é de 4-12. Gymenóforo amarelo, tons de azeitona ou verde. A polpa é densa, com amarelecimento. Quando pressionado ou cortado, fica intensamente azul.

   

   

   

3. Um volante manchado ou fissurado pode ser reconhecido por uma rede de rachaduras (branca ou rosa) em um pequeno (8-10 cm) chapéu aveludado. Conheça Borgonhachocolate de azeitonaeTerracota Vermelhae e ocre cinzae tons de chapéus. Chapéu dele forma parece um travesseiro gordinho. Muitas vezes, esse "travesseiro" é esmagado na parte central.

   

   

   

   Comhimenóforo verde-amarelo ou verde-oliva poros grandes ligeiramente desce em uma perna com 5-7 de altura e 1-2 cm de espessura. em forma de taco reto ou ligeiramente curvado, avermelhado abaixo, amarelo acima. A polpa é branca ou amarela, na parte inferior da perna e sob a pele do chapéu é vermelha. Quando cortado ou pressionado, este cogumelo fica rapidamente azul.

4. O cogumelo polonês tem um chapéu convexo carnudo com um diâmetro de 5-15 cm. ou marrom avermelhado ou apenas marrom. Superfície seca ou úmida (adesivoay durante chuvas). A pele dos espécimes jovens é aveludada, macia e antiga.

   

   

   

   Perna 4-12 cm de comprimento e 0,8-4 cm de diâmetro – liso, marrom claro ou amarelo com vermelhocomendoe fibras cilíndricas, às vezes espessadas na parte inferior. A polpa é branca ou ligeiramente amarela, também pode ficar azul quando o tecido é perturbado.

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Diferenças de cogumelos falsos e não comestíveis?

O volante comestível tem a capacidade de rapidamente ficar azul no ponto de corte ou no local em que o pressionou, enquanto o falso não. Cogumelos falsos geralmente são inodoros ou quase imperceptíveis. O volante comestível não pode ser encontrado no micélio da capa de chuva falsa, enquanto o "enganador" adora esse bairro.

Os musgos falsos ficam assim:

1. O volante parasita é de tamanho modesto. Um chapéu convexo, aveludado e oleoso, com 2 a 7 cm de tamanho, é pintado nas cores amarelo, marrom ou nogueira. A carne é amarela pálida, inodora, incapaz de ficar azul. A perna é sólida, na forma de um cilindro. Sua altura é de 3 a 6 cm, a espessura é de 0,8 a 1,5 cm, o parasita geralmente é encontrado na empresa com capas de chuva falsas.

   

   

   

2. Cogumelo pimenta é colorido em vários tons de marrom. Perna mais leve que a tampa, amarela na base. A polpa densa e frágil tem gosto de pimenta. É mais fácil reconhecer o cogumelo por uma fatia de polpa marrom-cinza ou cinza-amarela, que posteriormente fica vermelha.

   

   

   

3. A tampa do cogumelo biliar é maior em diâmetro do que a dos comestíveis. Por acaso são 10 e até 15 cm. Parece um hemisfério (nos mais antigos é mais plano). A superfície é seca e pegajosa a alta umidade. O corpo da fruta é marrom, com amarelado tonalidade marrom ou às vezes castanha. Tubos brancos de hímenfora fica gradualmente rosa quando pressionado a vermelho.

   

   

   

   Cilíndrico ou A perna em forma de taco atinge uma altura de 12 cm e uma espessura de 3 cm.A polpa não tem cheiro. Muitas vezes, o fungo biliar cresce na base das árvores e perto de tocos podres, nunca vermes.

Regras de horário e cobrança

Volantes entram no período de frutificação em massa de julho a setembro. No entanto, cada um tem seus próprios prazos. Por exemplo, os primeiros volantes com fissuras começam a aparecer na última década de junho e podem chamar a atenção de catadores de cogumelos até o final de setembro. A principal coleção desses cogumelos é realizada a partir da segunda quinzena de agosto até a segunda quinzena de setembro.

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Cogumelos poloneses podem ser caçados silenciosamente de junho a novembro. Muitas vezes, é descoberto quando a estação de outros cogumelos tubulares termina. O tempo de colheita do volante verde é de maio a outubro, vermelho - de agosto a setembro.

Uma hora do dia adequada para a colheita é de manhã cedo, antes que o sol aqueça os cogumelos. Nesse caso, eles são armazenados por um longo tempo. Ao coletar cogumelos, cada instância deve ser cuidadosamente cortada com uma faca afiada na base.

Musgos velhos e cobertos de vegetação devem ser deixados no lugar. Durante muito tempo, eles poderiam acumular substâncias nocivas aos seres humanos. Cada cogumelo encontrado e cortado deve ser limpo de terra, grama, folhagem, agulhas e colocado em um recipiente para coleta com o chapéu para baixo, para uma boa preservação.

Propriedades e restrições úteis para uso

Os benefícios nutricionais desses cogumelos são bastante altos, eles têm o seguinte efeito:

• usado como um antibiótico natural, ajuda no tratamento de processos inflamatórios;
• contribuir para a normalização das membranas mucosas dos olhos e melhorar a visão;
• as vitaminas A, B, C, D, PP contidas em frutas e minerais (especialmente molibdênio) restauram o funcionamento normal da glândula tireóide;
• melhorar a condição das unhas e cabelos;

  

• As vitaminas B contribuem para a renovação das células nervosas;
• o uso frequente desses cogumelos reduz o risco de desenvolver aterosclerose, ajuda a remover toxinas e toxinas, fortalece o sistema imunológico e renova o sangue;
• ajudar a manter uma dieta (teor calórico do produto - 19 kcal por 100 g);
• Uma grande quantidade de proteína nos cogumelos restaura a força dos atletas e aumenta sua massa muscular.

Com todas as propriedades positivas do musgo, não devemos esquecer que os cogumelos são alimentos pesados. Não é recomendado para pessoas com problemas do trato gastrointestinal e glândulas digestivas.

Características da culinária e respostas a perguntas comuns

Este produto pode ser cozido e cozido, frito e seco, marinado e salgado - sob qualquer forma, é muito saboroso.

Mas precisa ser preparado corretamente:

• enxaguar com água corrente;
• separar os chapéus e as pernas;
• limpe todas as partes do fungo do pó e da terra com uma escova dura;
• com uma faca afiada, corte manchas escuras e manchas duras;
• se livrar da camada de esporos sob o chapéu;

  

• despeje água fria por 10 minutos (para remover qualquer resíduo de sujeira);
• coloque em uma peneira até a água escorrer;
• seque com uma toalha de papel.

Cozinhe por pelo menos 30 minutos. Antes do processo de cozimento, eles precisam ser divididos em pedaços e despeje água fervente por 10 minutos. Cogumelos cozidos podem ser fritos. O tempo máximo é de 10 minutos. Não é necessária tampa. O fogo é mínimo.

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Antes de fritar, os chapéus de cogumelos crus devem ser separados das pernas e embebidos por 1 hora em água fria. Em seguida, eles devem ser enrolados em farinha e enviados para uma panela com uma pequena quantidade de óleo de girassol. Cozinhar em fogo baixo leva cerca de 40 minutos.

Perguntas mais comuns

A mosca comestível pode ser reconhecida não apenas por sua aparência, a principal pista é a capacidade de ficar azul. Os volantes falsos não são particularmente perigosos, mas, devido ao mau gosto, são considerados condicionalmente comestíveis e geralmente inadequados para comer. As vantagens das moscas do musgo são uma longa estação de frutificação e benefícios para o corpo humano.