Como são usados ​​os moldes e que dano é causado aos seres humanos (+21 fotos)?

Os fungos mofo já existiam no planeta Terra muito antes do advento da humanidade. Estes são organismos muito resistentes, necessários para a existência normal do ecossistema natural. Os fungos do molde não são seguros para os seres humanos, pois podem levar à morte. Mas, ao mesmo tempo, são de grande benefício para a humanidade. Algumas espécies são usadas na medicina para a fabricação de antibióticos e salvam as pessoas de doenças.

Tipos de moldes e sua descrição com fotos

Os fungos do molde são chamados de micromicetes. Eles possuem uma estrutura microscópica, representada por um corpo-micélio de múltiplas fileiras muito fino. O corpo é ramificado, raramente contém partições, é a base de um micélio multinucleado. Detalhes da estrutura podem ser vistos na foto.

As características do molde são as seguintes:

1. O micélio é a base do corpo vegetativo - hifas ramificadas filamentosas.
2. Grande tamanho de micélio.
3. O micélio, ao contrário do fermento, é dividido em células.
4. A possibilidade de reprodução de três maneiras: vegetativa, assexual, sexual.

Existem várias classificações de mofo. A classificação mais usada é por cor (os cogumelos são brancos, amarelos, pretos, verdes, marrons, vermelhos) e a classificação pelo número de células.

Pelo número de células, o molde é dividido em 2 tipos: zigomicetos e ascomicetos. Os zigomicetos são um pequeno grupo de fungos unicelulares. Oscomicetos são multicelulares.

Os micologistas distinguem 4 gêneros do Mouldy:

1. Aspergillus.
2. Botrite.
3. Penicillus
4. Hypomyces.

O gênero Aspergillus possui várias centenas de espécies. Seu micélio possui partições características de fungos mais elevados. Inicialmente, o molde tem uma cor branca, mas, à medida que envelhece, adquire uma ampla variedade de tons. A reprodução das espécies de Aspergillus ocorre da maneira tradicional assexuada, mas algumas espécies superiores são capazes de reprodução sexual.

Muitas espécies de Aspergillus são perigosas para a saúde humana. Eles podem causar doenças graves nas pessoas. Diferentes tipos são usados ​​ativamente na indústria alimentícia e na medicina.

A botrite é popularmente chamada de mofo cinza. Os cogumelos formam colônias grossas e incolores que, devido à sua densidade, adquirem uma tonalidade cinza esfumaçada. Representantes da botrite são fungos unicelulares que se depositam no solo e nos restos vegetais.

Gyphs são visíveis a olho nu. As espécies deste gênero são muito variáveis, portanto podem assumir uma variedade de formas. Representantes de Botritis são indispensáveis ​​na produção de vinho. Eles não carregam um perigo particular para os seres humanos. Espécies de botrite podem ser afetadas por fungos hiperparasitários.

Penicillum é considerado um molde nobre. É usado ativamente na medicina tradicional, bem como na fabricação de queijos e embutidos. Existem 4 grupos de espécies do gênero Penicillus:

• aveludado;
• feltro;
• empacotado;
• espécies com coremias.

As espécies do gênero Penicill se estabelecem no solo, na água e no ar. Muitos deles preferem plantas e alimentos.Dependendo da espécie, a cor do molde muda. Na maioria das vezes é branco, amarelo, laranja ou marrom. Menos comuns são os casos de vermelho e preto.

Hypomyces leitoso refere-se a mofo comestível. Este gênero do Plesnevykh vive de cogumelos comestíveis - russula e milkwort.

Inicialmente, o molde é manifestado por uma fina camada de um tom vermelho ou laranja brilhante. Então, os peritetos começam a se formar - corpos em forma de bulbo que podem ser vistos através de uma lupa.

A hipomicose do leite é considerada uma iguaria. Os catadores de cogumelos chamam de lagosta de cogumelo por uma cor que lembra a cor de uma lagosta cozida, tem cheiro e sabor comparáveis ​​aos frutos do mar. A lagosta de cogumelos não é apenas comida - é uma verdadeira caça a ele. Esta espécie não representa absolutamente nenhuma ameaça à vida e à saúde humanas.

O uso de moldes por seres humanos

Os fungos do molde são usados ​​ativamente pelos seres humanos em vários campos da indústria, desde a produção de alimentos até a fabricação de medicamentos. O uso mais comum desses tipos de mofo:

1. As estirpes Aspergillus niger são usadas para produzir ácido cítrico.
2. Cepas do gênero Botritis são usadas ativamente na produção de vinho e na preparação de outras bebidas alcoólicas.

   

3. Alguns tipos nobres de mofo são usados ​​para fazer variedades especiais de queijo (Roquefort, Camembert) e embutidos não cozidos.
4. Representantes do gênero Penicillus são o componente básico dos medicamentos do grupo penicilina. Tais drogas têm efeitos antibióticos e bactericidas. Os medicamentos do grupo penicilina são amplamente utilizados na medicina tradicional.

Danos no molde

Apesar dos benefícios, os bolores podem ser muito prejudiciais. Os mais perigosos são os representantes do gênero Aspergillus. Eles são capazes de infectar humanos e animais. Os mais comuns são lesões de pele, infecções do ouvido externo, reações alérgicas. Uma doença grave chamada micetoma também provoca mofo nesse tipo.

O gênero Botritis pode ser chamado com segurança de praga de jardim.

Representantes deste gênero causam um grande número de doenças fúngicas em tais plantas:

• morangos silvestres;
• uvas;
• cebolas;
• algumas raízes;
• frutas cítricas;
• pretinha;
• Feijões
• linho;
• salada;
• ervilhas.

Nos seres humanos, a botrite provoca uma alergia. Às vezes, esporos de fungos causam doenças pulmonares em pessoas predispostas a doenças respiratórias.

Não se trata nem dos efeitos colaterais dos medicamentos feitos com base no mofo. Penicill gosta de se contentar com comida. E para ele, não importa se eles são frescos ou já processados. Especialmente, os cogumelos afetam as culturas.

Condições de cultivo

Molde é muito comum. Eles crescem em quase toda a superfície do globo, formando enormes colônias. O habitat do molde pode ser ar, solo e água. Eles se instalam em alimentos, plantas.

O objetivo da colônia é a absorção de todos os nutrientes. Após o esgotamento da fonte de energia da colônia, o processo ativo de formação de esporos começa. Os esporos maduros se espalham para novos lugares ricos em nutrientes, e o antigo micélio permanece em uma fonte morta.

O molde é absolutamente despretensioso para o ambiente externo e se desenvolve independentemente de suas condições. Mas as condições mais favoráveis ​​necessárias para a vida e o desenvolvimento dos cogumelos são consideradas da seguinte maneira:

1. A abundância de carboidratos.
2. Alta temperatura.
3. Alta umidade.

Moldes gostam de se depositar em substratos ricos em amido. Alguns cientistas argumentam que os bolores não são cultivados sob luz solar intensa. Isto não é inteiramente verdade. Eles adoram o alto nível de umidade e a luz solar direta o seca. Portanto, os cogumelos não se desenvolvem bem sob eles. Mas a luz brilhante ou a sombra parcial acompanham a umidade - ela não desempenha nenhum papel.

Respostas a perguntas comuns

Um molde tão familiar para todos hoje é objeto de controvérsia entre os cientistas. As pessoas procuram teimosamente todas as novas possibilidades e habilidades do mofo, acusando-o de muitas doenças e dotando propriedades medicinais milagrosas. A seguir, são apresentadas respostas às perguntas mais comuns sobre o molde:

As espécies de fungos são muito diversas. Os benefícios desses cogumelos para a humanidade são inestimáveis. Mas algumas espécies representam um sério perigo para os seres humanos.