Os benefícios e malefícios da couve-rábano para a saúde humana, o que cozinhar

A variedade agora ampla de couve - couve-rábano, traz consigo um uso razoável, excluindo danos à saúde, benefício indiscutível, possui várias propriedades medicinais e as receitas culinárias baseadas nela são simples e acessíveis a todos. Ela ganhou popularidade por suas qualidades: saborosa, suculenta, doce, rica em minerais e vitaminas, boa na forma fresca e fervida. Quem se familiarizou com esse vegetal, semelhante ao repolho e nabo, não consegue mais imaginar sua dieta sem ela - é tão versátil e conveniente de usar.

Juntamente com essas qualidades, a cultura é atraente, acessível a todos, a tecnologia de cultivo agrícola e a possibilidade de uso durante o verão, prazo de validade.

Composição de couve-rábano

A parte aérea das folhas vegetais e jovens é consumida. De maior valor é o fruto (a parte inferior espessada do caule) - contém um grande número de minerais (cálcio, magnésio, potássio, sódio, fósforo, alumínio, etc.), o grupo vitamínico está amplamente representado (A, K, P, C, E, Vitaminas do complexo B), ácidos orgânicos.

O baixo conteúdo de proteínas (2,8 g), gorduras (0,1 g) e uma grande quantidade de carboidratos (7,9 g) tornam o produto dietético, valioso na nutrição médica, esportiva e infantil.

Benefícios, malefícios e contra-indicações

Uso regular de gostoso maravilha vegetal afeta o trabalho de todos os órgãos e sistemas. Seu uso no corpo masculino e feminino é indubitável, se não houver contra-indicações específicas para seu uso.

Qualidades úteis:

• ajuda a reduzir o peso corporal - isso contribui para o baixo teor calórico, uma grande quantidade de fibras e a capacidade de quebrar gorduras;
• a fibra remove toxinas, tem um efeito benéfico no intestino, melhorando o peristaltismo e eliminando a constipação;
• o selênio e o ácido ascórbico (vitamina C) contribuem para a eliminação dos radicais livres, o que, no final, reduz o risco de câncer do intestino, cólon e reto, área genital;
• participa da remoção do excesso de líquido, ajudando a melhorar a função renal;
• ajuda a aumentar a imunidade e, como resultado, melhora a resistência a infecções virais e bacterianas;
• exibe "colesterol ruim", importante para a aterosclerose, distúrbios metabólicos.

Couve-rábano e diferentes faixas etárias

Em qualquer idade, comer couve-rábano beneficia o corpo e, sabendo disso, você pode usá-lo em sua dieta com maior benefício.

Propriedades úteis para diferentes idades:

1. Crianças. A presença de couve-rábano de qualquer forma no cardápio infantil ajuda a melhorar o funcionamento do sistema imunológico, que é a chave para reduzir o número de doenças, aumentar a resistência ao estresse, a criança tolera o estresse físico e mental mais facilmente, e o cálcio em sua composição é necessário para a formação do esqueleto. Além disso, os pratos dele dão uma sensação de saciedade, contribuem para o bom funcionamento do trato digestivo.
2. Pessoas idosas. Para esta categoria, é característico, em relação às alterações corporais relacionadas à idade, a presença de doenças crônicas, doenças do coração e vasos sanguíneos, hipertensão, aterosclerose. A couve-rábano, incluída na dieta, ajuda a reduzir o mau colesterol e o açúcar, estimula o trato digestivo, os rins, o que melhora a função cardíaca e os vasos sanguíneos.
3. Mulheres grávidas e lactantes.O corpo de uma mulher, quando ela carrega e depois alimenta o bebê, requer uma grande quantidade de vitaminas, minerais, proteínas, gorduras e carboidratos, e a couve-rábano ajuda a reabastecer o corpo com essas substâncias. Seu uso elimina a constipação, melhora o funcionamento do estômago, rins. Os vegetais devem estar presentes na dieta em uma quantidade razoável, para não sobrecarregar o trato gastrointestinal.

Quando você não pode comer couve-rábano

A couve-rábano pertence à categoria de hortaliças que podem ser consumidas por quase todos. A exceção são apenas aqueles que têm intolerância individual e aumento da acidez do suco gástrico. Além disso, pessoas com doenças gastrointestinais agudas e com pancreatite devem usá-lo com cautela.

Couve-rábano em comida caseira

Um vegetal incomum é tão versátil em uso que você pode cozinhar um grande número de pratos: ele é bom em frescocozidos, cozidos, cozidos, recheados e enlatados, e pode ser armazenado em fresco e congelado formulário.

Ao preparar pratos com repolho de couve-rábano, deve-se concentrar na idade do feto - na polpa coberta de mato há fibras duras que estragam o sabor. Para pratos de couve-rábano fresco, é melhor comer frutas jovens e suculentas e, para cozinhar, você pode usar mais maduro, mas não muito mato.

Opções para refeições simples com dieta de couve-rábano

É muito simples preparar pratos dietéticos à base de couve-rábano, o conjunto de produtos é pequeno e o sabor é excelente.

Aperitivo:

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• couve-rábano fresca cortada em tiras ou pratos finos;
• sal, misture com alho ralado, ervas, tempere com qualquer óleo vegetal e deixe fermentar por 20 a 30 minutos (leve a quantidade de ingredientes ao seu gosto);
• você pode misturar couve-rábano com cenouras frescas picadas da mesma maneira e adicionar sementes de gergelim ou nozes picadas aumentará o valor nutricional da salada.

Purê de sopa (o número e a composição dos ingredientes são tomados arbitrariamente, levando em consideração suas preferências):

• corte repolho, cenoura, cebola (você pode adicionar outros vegetais), ferva;
• moer legumes com um liquidificador, adicionar caldo de legumes, creme, sal, temperos (opcional);
• deixe ferver a massa resultante;
• Sirva com ervas, bolachas ou croutons com alho.

Filé de frango com legumes (a quantidade e a composição dos ingredientes podem variar):

• Bata levemente o filé com uma faca afiada, sal, misture com alho ralado, ervas finamente picadas, temperos, sal, tempere com girassol ou azeite e deixe marinar por 2-3 horas;
• coloque a carne em uma assadeira, coloque couve-rábano (canudos grossos), cenoura (círculos ou canudos grossos) nas bordas, você pode cortar daikon, abobrinha, abóbora, colocar pimentão na carne (canudos grandes);
• cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno aquecido (170 ° -180 °);
• 10 a 15 minutos antes de cozinhar (o tempo de cozimento depende do tamanho dos pedaços de carne e legumes) retire o papel alumínio e polvilhe com queijo ralado;
• depois que o queijo derreter, o prato estará pronto;
• pode ser consumido quente e frio.

Dicas para usar a couve-rábano para fins medicinais

A presença de um grande número de substâncias úteis na couve-rábano, a fácil assimilação de pratos e a ausência de contra-indicações graves permitem usar um vegetal para fins medicinais.

Bebida para doenças do coração e vasos sanguíneos:

• esprema o suco de 220 g de couve-rábano e 120 g de pepino;
• moer 5 g de salsa;
• misture tudo bem;
• dentro de 1 mês, tome 80-100 ml três vezes ao dia.

Suco com mel para aumentar a imunidade a doenças cardíacas:

• espremer suco de 250 g de couve-rábano;
• misture com 20 g de mel;
• dentro de 1-2 semanas, tome 50 ml três vezes ao dia.

Suco e mel para hepatite e colecistite:

• prepare 150 ml de suco;
• misture com 20 g mel;
• com hepatite, tome 150 ml 4 vezes ao dia estritamente antes das refeições, com colecistite - 2 vezes ao dia por 2 meses.

Decocção com asma brônquica e tuberculose:

• 60 g de partes superiores de couve-rábano despeje 400 ml de água, deixe ferver;
• ferva por mais 20 minutos em fogo baixo;
• tomar de forma quente, 100 ml 2 vezes ao dia para asma, 80 ml 3 vezes ao dia para tuberculose.

Comentários

 

Marina Sergeevna, Omsk

Vou compartilhar minha experiência no uso de couve-rábano. Inicialmente, depois de conhecê-la, fiz exclusivamente saladas dela, ou seja, usado fresco. Mas não tenho a oportunidade de armazenar legumes por muito tempo e comecei a preservá-lo: faço pratos variados com repolho branco, pepino, pimentão, feijão verde, cebola e alho. Lanches de couve-rábano em conserva são excelentes.

Temos pacientes com gastrite crônica na família, e é indesejável que eles comam couve-rábano fresca, então comecei a incluí-lo em pratos quentes: carcaça com cebola e batata, assar com carne, colocar tortas, adicionar sopas, fazer purê de batatas. Nesta forma, os pratos são dietéticos e saudáveis. Agora, aconselho todos os meus amigos a cultivar couve-rábano, principalmente porque é fácil cultivá-lo.

 

Anfisa, Ufa

Ela começou a cultivar couve-rábano recentemente - cerca de dois anos atrás. A trama é pequena e não há lugar separado para ela, então eu a planto entre outras culturas, por exemplo, entre fileiras de repolho branco, ao longo da borda da serra com cenouras e beterrabas, até decorei canteiros com ela, plantando 1-2 cabeças. Depois de remover o repolho, o local fica desocupado e, novamente, planto a próxima porção de couve-rábano ou outro vegetal com um curto período de maturação: rabanete, rabanete ou porca. Muito confortável Durante o verão, colho duas vezes e, para armazenamento, planto uma pequena quantidade de repolho no meio ou no final de julho.

É a couve-rábano merecida e reverenciada pelos amantes de alimentos saudáveis, saudáveis ​​e naturais. O principal é começar a usá-lo, e as opções de aplicativos, levando em consideração seus gostos e preferências, podem ser diversificadas gradualmente.