Quanto tempo para cozinhar e como fritar cogumelos ostra (+21 fotos)?

Os cogumelos ostra são um dos cogumelos mais populares, saudáveis, saborosos e acessíveis que quase todo cozinheiro conhece. Eles são uma excelente base para coberturas, saladas gourmet, cozinhar primeiro, segundo pratos, assados ​​de panela. Ao mesmo tempo, ferva cogumelos ostra antes de cozinhar vários pratos, não é necessário, basta enxaguar, descascar e picar. É importante observar que os frutos devem ser armazenados na geladeira em sua forma original, sem processamento prévio.

Recursos da visualização e propriedades úteis

O cogumelo ostra é um dos cogumelos mais deliciosos, saudáveis ​​e nutritivos que crescem em grupos em uma pequena área. Recomenda-se comer frutos jovens desta espécie, pois diferem no sabor pronunciado do cogumelo.

É difícil superestimar o uso do produto, pois durante o tratamento térmico preserva não apenas o sabor, o aroma refinado, mas também suas propriedades úteis. Ao comprar, é recomendável escolher cogumelos cinza claro com um tom roxo, sem manchas amarelas no corpo da fruta.

Esse produto pode ser cozido, frito, cozido, salgado e em conserva. Em qualquer método de cozimento, os cogumelos ostra mantêm as propriedades nutricionais e o excelente sabor dos cogumelos. Eles podem ser armazenados em forma seca ou congelada por um longo tempo. Devido às suas propriedades benéficas, este produto começou a crescer em condições artificiais. A saturação com substâncias úteis e com baixo teor calórico foi apreciada por muitos gourmets que monitoram sua forma e figura físicas.

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Regras para cozinhar cogumelos

Cozinhar cogumelos ostra em uma panela não requer habilidades culinárias especiais. Primeiro, deixe a água ferver, levemente salgada. Depois disso, abaixe as frutas picadas lavadas e cozinhe até ficarem macias por 15 minutos.

É importante que a água cubra apenas levemente o material de cogumelo preparado, pois uma grande quantidade de suco é liberada durante o tratamento térmico. Além disso, não é recomendável trocar água, pois nesse caso até 75% das substâncias úteis são perdidas. Para economizar tempo, você pode usar um micro-ondas ou utensílios de cozinha multifuncionais.

Ao cozinhar cogumelos ostra, as seguintes regras devem ser seguidas:

• enxaguar abundantemente, limpar o material da sujeira;
• apare a parte inferior da perna, pique amostras grandes;
• recomenda-se cozinhar cogumelos apenas em água salgada sem adicionar um grande número de especiarias;
• pré-embeber a fruta não é necessária;
• é altamente indesejável digerir o material, pois nesse caso o sabor se deteriorará e o produto se tornará mais rigoroso.

Tempo total de cozimento até estar cozido

Você pode ferver cogumelos crus da seguinte maneira:

1. Recomenda-se a trituração de cogumelos pelados e descascados para colocar no fundo da panela, adicione pimenta preta com ervilhas.
2. Sal, despeje água fria acima do nível dos cogumelos ostra.
3. Deixe o líquido ferver e cozinhe em fogo médio por 15 a 25 minutos. O tempo total de cozimento depende, assim, do tamanho da fruta e da idade.
4. Coloque o produto em uma peneira para drenar o líquido.

Se os cogumelos ostra forem usados ​​como ingredientes nos primeiros pratos, os cogumelos descascados e a cebola descascada cuidadosamente lavados devem ser picados primeiro. Frite tudo isso em uma panela com óleo de girassol até o líquido do cogumelo evaporar e a cebola dourar. Depois disso, a peça pode ser adicionada ao caldo com legumes e cozinhá-los por 10 minutos.

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Quanto tempo e como cozinhar antes de fritar

Ferva cogumelos ostra antes de fritar não é necessário, especialmente quando se trata de frutas compradas. Se os cogumelos são coletados na floresta, os especialistas recomendam cozinhá-los um pouco, mas não mais do que 5 a 10 minutos. Para fazer isso, ferva a água, mantenha-a sob controle e jogue cogumelos.

Depois que a espuma aumenta, ela é removida e os cogumelos são cozidos por alguns minutos.

Em banho-maria

Para preparar cogumelos em banho-maria, as frutas devem primeiro ser embebidas, descascadas e removidas as manchas e selos na perna e no chapéu. Depois disso, triture os cogumelos ostra, salgue-os e adicione temperos.

Nesse estado, recomenda-se deixar a peça de trabalho por 20 minutos para que fique em conserva. No estágio seguinte, as frutas devem ser distribuídas uniformemente em uma peneira, que é colocada em uma tigela de água. Feche a tampa e ligue “Steam cooking” por 20 minutos.

No microondas

Enxágüe bem e corte os cogumelos ostra em tiras. Em seguida, coloque o material preparado em um recipiente especial com um pedaço de manteiga. Feche a porta e ligue o microondas por 3 minutos, escolhendo energia média. Depois disso, abra o dispositivo e misture a peça de trabalho. Em seguida, você precisa definir a potência máxima e cozinhar o produto por cerca de 10 minutos.

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Para decapagem

Para preparar este produto, você precisa tomar cogumelos frescos, limpos e secos sem manchas, enxaguar com água corrente, cortar espessamentos fortes nas pernas. Corte o material em pedaços médios e coloque em uma panela com água.

Depois de ferver, cozinhe os cogumelos ostra por 20 minutos. No final do processo, drene a água, lave a peça com água corrente. Depois disso, prossiga com a preparação da marinada.

Como fritar cogumelos ostra?

Cozinhar cogumelos dessa maneira não requer muito tempo. Por outro lado, para fritar adequadamente os cogumelos ostra em uma panela, você deve aderir a certas leis.

As seguintes regras importantes podem ser distinguidas:

• antes de fritar, ferva a fruta não é necessária;
• para a rápida evaporação do excesso de umidade durante todo o processo, não é recomendável fechar a tampa;
• cogumelos ostra são fritos em fogo médio por 10-15 minutos.

Na panela

Receita passo a passo com foto:

1. Na primeira fase, você deve lavar bem os cogumelos, cortá-los em tiras.
2. Adicione o óleo vegetal, a massa de cogumelo picada a uma panela pré-aquecida e frite em fogo médio-alto com agitação constante. 10 minutos após a evaporação do líquido, reduza o calor e continue o processo de cozimento por cerca de 5 minutos.

   

3. No final, adicione sal, pimenta do reino, esprema um dente de alho para dar sabor.

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Com cebolas

Como na preparação da maioria dos cogumelos, as cebolas são frequentemente usadas ao fritar cogumelos ostra.Este método não requer tempo adicional, pois a cebola picada é frita até dourar em apenas alguns minutos. Para esse fim, você pode usar uma ou duas panelas diferentes.

Massa de cogumelo, a cebola deve ser frita separadamente e, no final do processo, esses componentes devem ser misturados. Além disso, pouco antes do final do processo de cozimento, o creme azedo pode ser adicionado à panela para amaciar o produto e enriquecer o sabor.

Cogumelos ostras fritas com batatas

Passo a passo de cozimento:

1. Primeiro você precisa descascar, lavar, picar cebolas, batatas e cogumelos.

   

2. Frite as batatas em uma panela, adicionando as cebolas no final do cozimento. Frite os cogumelos separadamente.
3. Combine todos os componentes, adicione sal, pimenta do reino a gosto.

Pratos sofisticados de cogumelos fritos e cozidos

Com cogumelos ostras fritos ou cozidos, você pode preparar muitos pratos originais. As saladas são especialmente saborosas, durante as quais é fácil ser criativo, adicionando vários componentes.

Salada com cogumelos e caranguejos

Para preparar quatro porções, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 100 gramas de cogumelos jovens de ostra e palitos de caranguejo;
• 2 ovos
• 3 cenouras em conserva;
• 50 g de queijo duro;
• óleo de girassol;
• 4 colheres de sopa de maionese;
• um monte de vegetação;
• sal, pimenta a gosto.

Receita passo a passo com foto:

1. Primeiro você precisa cortar os cogumelos, ervas e também ralar o queijo em um ralador fino.
2. Na fase seguinte, frite os cogumelos ostra até o suco evaporar e também ferva os ovos cozidos.
3. Palitos de caranguejo, cenouras, ovos cozidos cortados em cubos. Coloque todos os ingredientes no prato, tempere com maionese, sal, pimenta, polvilhe com ervas, queijo ralado e misture bem.

Salada pronta irá decorar qualquer mesa de férias.

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Molho de cogumelos

A delicada originalidade requintada desta criação culinária enfatizará a qualidade de vários pratos, enriquecendo-os com o sabor e o aroma dos cogumelos. Molho de cogumelos ostra vai bem com peixe, carne, batatas, massas. Além disso, para a sua preparação não requer muito esforço e tempo. Para obter 3-4 porções do produto, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 200 g de cogumelos e natas;
• 1 cebola grande;
• 50 g de manteiga;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• sal a gosto.

Receita passo a passo com foto:

1. Lave, descasque, pique bem a cebola e os cogumelos.
2. Aqueça a panela, derreta a manteiga e frite os cogumelos ostra por 5 minutos, com agitação constante. Depois adicione a farinha, continue o processo de cozimento por mais 5 minutos. Em seguida, adicione a cebola picada preparada.
3. Após o aparecimento de uma crosta dourada, encha a panela com creme e cozinhe até obter uma mistura de consistência espessa. No estágio seguinte, despeje a massa preparada em uma panela no liquidificador e moa. Adicione sal, temperos a gosto.

Respostas a perguntas comuns

Cogumelos ostra fritos e cozidos são um produto nutritivo que contém muitas substâncias úteis, vitaminas e minerais. Tais cogumelos podem ser usados ​​para preparar deliciosos pratos que irão decorar qualquer mesa.