Como é um cogumelo de amora-preta e sua descrição (+20 fotos)

Um cogumelo comestível raro chamado "amora" difere acentuadamente dos outros, tem uma estrutura incomum, um sabor e cheiro especiais. Este é o nome de um grupo inteiro de organismos com aparência semelhante, mas pertencentes a famílias diferentes.

Antes de um estudo detalhado das propriedades das amoras, elas foram combinadas no gênero comum Gidnum. A forma incomum, cores brilhantes, arranjos frequentes em montões e tamanhos bastante grandes deram origem a muitos medos e lendas em relação a esse morador das florestas. Por exemplo, as pessoas chamam colônias de amora-preta de "anéis de bruxas".

Características características da variedade

Amoras podem ter uma aparência diferente. Pode ser uma tampa da perna, enquanto a perna nem sempre está localizada no centro da tampa e, por sua vez, raramente é simétrica.

Existem variedades com aparência ramificada e sem forma, sem contornos característicos de cogumelos.

Você pode estar interessado em:

Como distinguir cogumelos reais de cogumelos falsos (28 fotos)?
Ryzhiks - uma iguaria da floresta com um sabor refinado, popular em nosso país. Eles não são inferiores em suas qualidades gustativas ...Leia mais ...

Aparência e foto

Na foto, esses cogumelos, justificando seus nomes, lembram mais ouriços de agulha, estalactites ou corais do mar, e uma descrição de suas formas e locais de distribuição geralmente causa surpresa e desconfiança. Atingindo o tamanho de uma cabeça humana e meio quilo de peso, algumas espécies conseguem se estabelecer bem nos galhos de árvores coníferas, misturando-se com musgos, destacando-se contra o fundo com suas sombras brilhantes.

Morfologia (diferenças de espécies)

O principal sintoma do hidum é uma espécie de espinhos ou espinhos na parte inferior da tampa ou que compõem completamente todo o corpo de frutificação. O himenóforo pontudo (camada portadora de esporos) não possui placas ou tubos; seus espigões são duros, quebradiços, às vezes atingindo 20 cm de comprimento.

Local de distribuição

Cogumelos despretensiosos vivem no clima temperado úmido do Hemisfério Norte; eles preferem crescer em troncos de árvores de florestas de coníferas e caducifólias, tanto em seres vivos quanto em derrubados. Alguns vivem de falhas de casca, tocos, lixo de musgo. Mais frequentemente formam grandes colônias.

Você pode estar interessado em:

Aparência e descrição dos cogumelos cogumelos e onde eles crescem (23 fotos)?
Gengibre - um dos cogumelos mais comuns em nosso país. Eles são populares não apenas em conexão com o gosto requintado, ...Leia mais ...

Comendo

Amoras pouco conhecidas e não muito populares pertencem à quarta categoria, algumas se parecem com raposas no sabor, outras são um pouco semelhantes ao sabor de frutos do mar ou nozes com sabor doce e frutado. Espécimes jovens são comidos porque, com a idade, os corpos de frutificação tornam-se mais rígidos e amargos. Aroma forte permite o uso desses tipos para temperos e molhos.

Tipos e sua descrição com fotos

O número de espécies conhecidas de amoras excede uma dúzia, mas muitas delas são extremamente raras e estão listadas no Livro Vermelho. As diferenças externas entre eles são impressionantes, mas as propriedades botânicas são praticamente as mesmas. Com mais freqüência na natureza, você pode encontrar uma das quatro variedades mais populares.

Variegada ou lado a lado

Pertence ao gênero Sarkodon, da família Bunker, e tem o nome popular falcão, frango e boné, chamado colorido por causa da cor marrom brilhante de um chapéu grande (de até 20 cm de diâmetro) com escamas convexas do tipo ladrilho.

Os picos são longos e quebradiços, descem ao longo das pernas maciças até o chão. A polpa é densa, esbranquiçada. Cresce em florestas de coníferas, possui um forte aroma agradável e é mais frequentemente usado em temperos.

Amora amarela ou entalhada

Refere-se às cantarelas, possui um chapéu carnudo liso em forma de funil, atingindo 12 cm.Em diferentes regiões, a cor difere em tons do laranja esbranquiçado ao laranja brilhante. O chapéu tem uma forma plana e um meio côncavo.

Dependendo da região de crescimento, a cor muda de branco para laranja. Os espigões estão localizados sob o chapéu, a perna é frequentemente presa fora do centro. Durante o crescimento, os corpos frutíferos vizinhos tendem a crescer juntos.

Você pode estar interessado em:

Como é um cogumelo boletus boletus e sua descrição (20 fotos)
Um dos cogumelos comestíveis frequentemente encontrados em nosso país, que se equipara ao sabor do cogumelo branco, é um cogumelo ...Leia mais ...

Coral

Uma espécie rara listada no Livro Vermelho, popularmente apelidada de chifre de veado, geralmente cresce sozinha, principalmente em árvores caídas e tocos de madeira de lei.

Você pode estar interessado em:

Cogumelos venenosos da região de Leningrado - nomes e descriçãoO maior cogumelo - no mundo, na terra, na Europa e na RússiaMarinada de cogumelos - como fazer picles para picles no inverno?

O chapéu atinge 20 cm de circunferência, tem forma de coral e pontas de até 2 cm de comprimento. Tem uma cor branca e creme, um cheiro e sabor agradáveis, carne branca elástica e fibrosa.

Pente

O himenóforo do fungo na forma de espinhos caídos em forma de agulha, um corpo de formas arredondadas de tons de branco bege, pode atingir um peso de um quilograma e meio.

Vive nos pontos de falha dos troncos de carvalho, faia e bétula, em muitas regiões está listado no Livro Vermelho. É bem produzido artificialmente em substratos de serragem.

Regras e locais de encontro

Os cogumelos tipo ouriço absorvem intensamente todas as substâncias benéficas e prejudiciais do meio ambiente. Portanto, é importante coletá-los em uma área limpa, longe da cidade, rodovias e indústrias, rios e córregos poluídos.

As amoras devem ser procuradas nos solos arenosos das florestas de coníferas ou mistas, com capim e musgo, na maioria das vezes perto de abetos, bétulas e pinheiros. Eles crescem em tocos e árvores caídas, na casca danificada de abetos vivos, pinheiros e abetos. As pesquisas devem começar do final de agosto até o gelo.

Geralmente eles escolhem solos arenosos em florestas de coníferas e mistas, cobertura de grama e musgo para frutificação. Quase todas as amoras formam micorriza com coníferas.

Propriedades e restrições úteis para uso

Como outros cogumelos, as amoras-pretas têm uma rica composição de nutrientes e nutrientes que ajudam a fornecer proteção antibacteriana ao corpo (tratamento de feridas por estafilococos, destruição de E. coli).

Os ouriços são usados ​​na medicina na fabricação de pomadas para o tratamento de lesões de pele, máscaras cosméticas delas hidratam e tonificam perfeitamente, tinturas e compressas são recomendadas para aliviar processos inflamatórios e purulentos.

Os cogumelos ouriços não são recomendados para pessoas diagnosticadas com gastrite, pancreatite ou doença hepática. Ocorre intolerância individual rara. É melhor evitar tomar pratos de amora quando a temperatura subir, após as operações. Cogumelos são estritamente proibidos para mulheres grávidas e crianças menores de 5 anos de idade.

Receitas e recursos de cozinha

Na maioria das vezes, as amoras usam a culinária francesa. Os pratos principais, sopas, mousses, aperitivos e acompanhamentos, julienne, temperos e molhos usam um sabor azedo especial e um aroma picante desses exóticos. A propriedade dos cogumelos ouriços para não mudar de tamanho e forma durante o tratamento térmico é frequentemente usada para a preparação em massa e para saladas.

Antes de preparar pratos de amoras, remova os espinhos.Algumas variedades devem ser fervidas para remover um tipo de amargura. Mas penteie amoras, antenas e "chifres de veado" podem ser fritos e salgados sem ferver.

As amoras-pretas são fritas, bem como chanterelles ou cogumelos de mel; você pode cozê-las em creme de leite e legumes. Sopas transparentes e sopas de creme são excelentes em sabor e nutrição. O molho feito com frutas cozidas é especialmente apreciado para melhorar o sabor dos ovos, todos os tipos de cereais, acompanhamentos e saladas.

Para a sua preparação, basta gramas de 300 cogumelos, 3 colheres de sopa de manteiga e farinha, um copo e meio de leite, 2 gemas, 1 copo de caldo de cogumelos e sal a gosto. Você pode adicionar algumas especiarias, mas é melhor evitar isso, para não abafar o aroma do cogumelo.

A preparação do molho é bem simples: o chamado molho branco é preparado (a farinha é frita na manteiga, o leite é adicionado quando a massa começa a engrossar, o caldo e as gemas são adicionados) No final do cozimento, a massa é misturada com cogumelos picados e tudo ferve por cerca de 15 minutos.

Respostas a perguntas comuns

O amora-preta é um cogumelo raro, mas bastante comestível, que na maioria dos casos cresce próximo a árvores coníferas. Na maioria das vezes, é usado como tempero, pois o aroma e o sabor específicos tornam o prato independente muito exótico.