Descrição do fungo é uma contusão e é comestível (+26 fotos)?

Hoje em dia é raro em território europeu, mas o cogumelo muito amado e popular, chamado hematoma devido à propriedade da polpa ficar azul durante uma pausa ou corte, é saboroso, aromático e saudável.

Embora raro, pode ser encontrado em uma floresta mista ou de coníferas ou cultivado sozinho. Os pratos têm um sabor original, são fáceis de preparar e nutritivos.

Recursos e outros nomes de contusão

O hematoma de cogumelo é muito fácil de reconhecer por apenas uma foto ou descrição, mas não é tão fácil de encontrar na floresta devido à diminuição de sua população nas últimas décadas. Outros nomes para o fungo - giroporo azulado, giroporo de bétula - são usados ​​com muito menos frequência, pois a principal característica distintiva prevalece sobre os outros.

Aparência, estrutura e foto

O chapéu de feltro do cogumelo muda de convexo para achatado durante o crescimento, pode ter tons esbranquiçados, marrons e amarelos, mas com uma simples pressão, rapidamente se torna azul no ponto de contato. A seção tubular possui poucos poros, geralmente na cor branca ou palha, e os esporos são amarelos. A perna está solta e oca, sem anel.

O chapéu de contusões pode atingir 15 cm, a perna é cilíndrica, com até 8 cm de altura e possui uma extensão abaixo. A carne é creme esbranquiçado, quebradiça. O sabor e o cheiro são agradáveis. O corpo da fruta, quando cortado ou quebrado, é pintado em uma característica cor azul centáurea.

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Local de hematomas

Florestas de carvalho, florestas de coníferas, arenitos quentes aquecidos pelo sol, umidade e clima quente são as principais preferências desses cogumelos. Cresce melhor sob bétulas, pinheiros, castanhas e carvalhos, uma vez que as giroporas formam uma associação simbiótica com as raízes dessas árvores - o intercâmbio de nutrientes.

Na Rússia, esses fungos são encontrados com mais frequência em florestas decíduas e mistas da Sibéria Ocidental. Na Europa e Ásia Central, o fungo é mais comum na zona estepe.

Comestível ou não comestível

Como o cogumelo é raro, muitas pessoas pensam se é comestível ou não. Pertence à segunda ou terceira categoria de comestibilidade por diferentes classificações. Porém, de acordo com os apanhadores de cogumelos experientes, é comestível, saboroso e nutritivo, embora seja adequado para uso somente após tratamento térmico.

Possível intolerância individual ao fungo devido a violações do trato gastrointestinal e doenças crônicas do fígado e rins.

Diferenças de cogumelos falsos

Gyropora não pode ser confundido com cogumelos venenosos perigosos devido às suas características individuais de azulação.

Mas, devido à inexperiência, pode-se facilmente levar o giroscópio da castanha para uma contusão, que se parece muito com eles, mas com o primeiro corte de qualquer parte da dobra da castanha, o erro imediatamente se torna óbvio, seu corpo de frutificação nunca fica azul.

Você também pode levar o boleto comestível condicional de Junkville para uma contusão, aqui a carne dele fica azul no local da falha, mas logo a cianose fica preta.

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Quando e como coletar

Os hematomas requerem restauração, sem a qual podem desaparecer como espécie, portanto devem ser coletados com muito cuidado, tomando cuidado para não danificar o micélio. É melhor cortar apenas parte da perna, para não pegar cogumelos velhos e danificados, deixando-os para reprodução posterior.

Tipos e sua descrição com fotos

Vários tipos de cogumelos são classificados como hematomas. Trata-se de giroscópio, de tampa tubular, com o gênero Gyroporus e a família dos Giroporovs e carvalhos do gênero Boroviks da família Boletov.

São cogumelos comestíveis, cuja carne tem a característica de ser pintada em azul ou em suas tonalidades. Eles têm uma perna central esponjosa, sem padrão de rede. A polpa é leve, os himenóforos são dobrados por tubos livres e poros arredondados regulares. Suas características individuais são as seguintes:

1. Giroscópio azul - cogumelo comestível, com um chapéu aveludado de 15 cm, que pode ser convexo ou achatado, amarelo claro ou mais escuro, até marrom. A polpa, neste caso, é branca e creme, depois de quebrada adquire uma tonalidade brilhante de centáurea. Perna de até 10 cm, cônica com espessamento abaixo, em cogumelos jovens cheios de tecidos semelhantes a algodão e em espécimes maduros - ocos.

   

   

   

   Na maioria das vezes cresce perto de bétulas, carvalhos e castanhas, prefere solo arenoso em florestas mistas e decíduas. Frutas em julho até o final de setembro. Tem um aroma agradável e forte e sabor sem amargura, é usado na forma seca para a preparação de sopas e molhos.

2. Carvalho marrom-oliva - refere-se a condicionalmente comestível, requer fervura obrigatória seguida de substituição de água, caso contrário, pode causar distúrbios gástricos e intestinais, principalmente com a ingestão simultânea de álcool. É fácil distinguir espécies comestíveis, possui um chapéu muito grande (até 20 cm) em marrom com um tom de azeitona.

   

   

   

   A carne é amarela, a base da perna é avermelhada. A qualquer pressão, todo o fungo fica manchado; nas falhas o corpo da fruta fica azul, mas logo fica marrom. Ele vive em solos calcários de florestas mistas. Época de calor, colheita - agosto. Mais frequentemente colhidas em forma de conserva.

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1. Carvalho salpicado - em tenra idade, distingue-se por um chapéu opaco convexo de várias tonalidades marrons. A perna é tuberosa vermelho-amarela ou em forma de barril com escamas vermelhas. Quando cortado, adquire uma cor azul esverdeada no chapéu e avermelhada na perna.

   

   

   

   Ele adora solo ácido, áreas pantanosas e musgos, é mais comum em partes coníferas da floresta. Começa a dar frutos em maio, pode ser encontrada até o final de outubro. Como o cogumelo é condicionalmente comestível, sem fervura preliminar de 15 minutos, não pode ser consumido. Mais usado na forma seca.

Propriedades úteis de contusões e características de cozimento

Um cogumelo da terceira categoria de comestibilidade, agradável ao paladar, não possui amargura, não parece rígido durante o cozimento, com um forte aroma inerente, contém muitas substâncias úteis, incluindo o antibiótico natural boletol, com uma ampla gama de ação e efeitos colaterais mínimos .

Antioxidantes no corpo de frutas do machucado são usados ​​na prevenção de vários tipos de tumores. Potássio, magnésio e sódio em formas bem absorvidas contribuem para a melhoria do sistema cardiovascular e aumentam as defesas do corpo humano.

Porém, as contusões também têm compostos pouco digeríveis, portanto, pessoas com mau funcionamento do estômago, fígado e rins, assim como mulheres grávidas e crianças, não são recomendadas para usá-las.

Picante, de sabor original e nutritivo, resulta em uma sopa de contusões com passas e ameixas. Para a sua preparação, é melhor usar ingredientes secos, aos quais são adicionadas batatas, cebolas, um pouco de farinha de trigo e óleo vegetal para fritar, salsa e sal. Nesse caso, os cogumelos são cozidos primeiro separadamente e o caldo resultante deve ser fundido.

Os hematomas fritos com nozes são deliciosos. Para 0,5 kg de contusões frescas, tome um copo de nozes, descascadas, cebolas, coentro, vinagre de maçã, pimenta moída, manteiga e sal.

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Respostas a perguntas comuns

O girooro azul, devido à sua raridade e pouco conhecimento, levanta muitas questões entre os apanhadores de cogumelos inexperientes:

Contusões saborosas, perfumadas e saudáveis ​​com carne azulada são raras, mas são encontradas nas florestas europeias. Coletando ou criando-os cuidadosamente, você pode diversificar sua dieta e enriquecer o corpo com substâncias úteis.