Como são os cogumelos serushka e sua descrição (+23 fotos)

Um dos tipos mais comuns de cogumelos na Rússia são considerados brincos. Os apanhadores de cogumelos experientes nunca passam por esses pequenos cogumelos imperceptíveis, pois são considerados uma grande iguaria se cozidos adequadamente.

Esta espécie é condicionalmente comestível, pois contém suco de leite cáustico, que pode ter um efeito tóxico no corpo humano. Os brincos têm uma aparência pouco atraente e um chapéu cinza desbotado; portanto, muitas vezes passam despercebidos.

Características características da variedade

Os cogumelos pertencem ao gênero Mlechnik e à família de Syroezhkov. Para não deixar despercebido um cogumelo imperceptível e distingui-lo dos outros, é necessário prestar atenção às suas características morfológicas. Fotos e descrições de cogumelos serushka são apresentadas abaixo.

Outros nomes para brincos

Serushki tem um grande número de outros nomes. Entre eles estão:

• caroço lilás;
• Seruga ou Seryanka;
• oco cinza;
• lactário cinza ou malva;
• sub-social ou bananeira;
• Verdilhão;
• caminho;
• remo cinza;
• amargo.

Dos outros tipos de ordenhadores, a linha cinza se distingue por placas amarelas e suco de leite raramente localizados, que não mudam de cor no ar.

Aparência e foto

É muito importante lembrar a aparência do cogumelo, não será difícil distingui-lo de outras espécies, mesmo para os catadores inexperientes e novatos. A aparência corresponde ao nome dos brincos, pois na maioria das vezes a tampa do cogumelo tem uma cor acinzentada.

No entanto, às vezes existem amostras com uma cor rosa pálida, roxo pálido ou marrom brilhante. O corpo de frutificação dos brincos atinge tamanhos pequenos e também muitas vezes se funde com o chão e as folhas.

Morfologia

Os Verdilhão têm as seguintes características de espécie:

1. A tampa do cogumelo pode atingir 10 cm de diâmetro. No centro da tampa, há um pequeno tubérculo, que gradualmente se transforma em uma forma de funil, as bordas são convexas, dobradas no meio, onduladas. O relevo da superfície inclui peças concêntricas e planas. A cor pode variar. A parte lamelar é representada por placas sinuosas raramente localizadas, inicialmente retas e aderidas ao pedículo. A cor amarela clara predomina.

   

2. Os esporos são pequenos, esféricos e de cor amarela, com ornamentos. O pó de esporos também é amarelo.
3. A perna é maciça, com até 2 cm de largura e 8-10 cm de altura. A consistência é densa, há uma cavidade dentro. A forma é cilíndrica, na superfície existem sulcos longitudinais. A cor corresponde à cor do chapéu ou um pouco mais clara.
4. A polpa é grossa, macia, tem um aroma agradável, à distância parece uma fruta.
5. Suco. Quando cortado a partir do corpo da fruta, o suco de leite branco com sabor picante é secretado. Não oxida no ar e não muda de cor.

Local de distribuição

Mais comumente encontrado em florestas mistas ou caducifólias. As condições mais confortáveis ​​para o crescimento são observadas nos matagais de bétula ou álamo, pois o terreno é bem iluminado e as camadas superiores do solo estão sempre aquecidas. Os marshmallows roxos também adoram lugares pantanosos, porque após fortes chuvas de outono, seu crescimento é observado.

O pico de produção ocorre no início de julho e dura até o final do outono. Essa variedade está crescendo em praticamente todas as regiões. O cogumelo pode ser encontrado em todos os países da Europa e Ásia.Especialmente comum na Sibéria e na parte norte da Rússia. O clima mais confortável é moderado. Eles crescem principalmente em grupos.

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Comendo

Ao escolher cogumelos, você deve ser capaz de distinguir entre espécies comestíveis e venenosas. Os verdinhos não representam uma ameaça à vida humana e pertencem ao tipo condicionalmente comestível devido à presença de suco branco cáustico no interior.

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Regras e locais de encontro

Os apanhadores de cogumelos experientes aconselham o foco em áreas de terras baixas com muita umidade, bem como em locais onde um grande número de bétulas cresce. Os cogumelos lilás são coletados do meio do verão até o final do outono. É necessário coletar amostras exclusivamente jovens, uma vez que as antigas acumulam ao longo do tempo todas as substâncias ambientais nocivas.

Para coletar com você, você precisa levar uma faca afiada e uma cesta. Os brincos geralmente se escondem nas folhas e se fundem com o solo, principalmente no dossel, porque precisam ser procurados com cuidado. A bananeira encontrada é cortada na raiz e completamente limpa de folhas, poeira e terra. Os cogumelos coletados são colocados em uma cesta com um chapéu para que a banana fique melhor armazenada.

Os especialistas recomendam que você colete canecas roxas de manhã cedo, enquanto elas ainda não se aqueceram ao sol e podem ser armazenadas por um longo tempo. Após a coleta e antes do uso, cada nódulo lilás deve ser cuidadosamente inspecionado para garantir que seja realmente um seroshka. Depois disso, os selecionados são embebidos em água por várias horas e só então começam a cozinhar.

Diferenças entre brincos comestíveis e duplos venenosos

Muitas vezes, brincos de verdade podem ser confundidos com brincos falsos ou venenosos, que podem prejudicar a saúde humana. Acima de tudo, em seroshki, os representantes da forma de linhas são semelhantes. Linhas venenosas incluem branco, sabão, enxofre, rato e tigre. Para não ser envenenado por fileiras venenosas, é necessário conhecer alguns recursos de sua aparência:

1. Rowan branco jovem tem uma cor branca ou leitosa, que adquire manchas escuras com a idade. O leopardo é semelhante ao branco, já que a superfície de sua tampa é coberta com grandes manchas marrons. As fileiras, cujos chapéus são muito semelhantes aos brincos, têm uma cor amarela suja e também é proibido comê-los.

   

2. A linha de sabão tem chapéus de oliva e uma perna manchada. Esta subespécie não é venenosa, mas foi classificada como não comestível, associada a uma aparência de sabão após tratamento térmico.

   

A polpa de todas as linhas se distingue pelo cheiro forte e ardente. A perna é principalmente cinza escuro. Rowan falso cresce principalmente em substratos de sub-argila e sub-areia.

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Propriedades úteis de brincos e restrições de uso

Essa variedade possui um grande número de propriedades úteis, associadas à sua composição. Portanto, brincos contêm um grande número de aminoácidos, vitaminas e minerais.O potássio, que também faz parte da composição, normaliza o funcionamento do músculo cardíaco e dos vasos sanguíneos, restaura o equilíbrio ácido, alcalino, sal-água e eletrólitos, metabolismo de proteínas e carboidratos.

As vitaminas B impedem o desenvolvimento de doenças da vesícula biliar, obesidade e distúrbios do sistema nervoso. O fósforo promove o crescimento do sistema músculo-esquelético e também é responsável pela função de transporte no corpo.

Na medicina popular, infusões e decocções são usadas para tratar diabetes, doenças oncológicas, depressão e distúrbios nervosos, hipertensão, reumatismo, arritmia e osteoporose. Efeitos antibacterianos, antimicrobianos e imunoestimulantes inerentes a Zelenushki.

Nossos ancestrais costumavam usar brincos para tratar doenças do estômago e até acrescentavam remédios contra a cólera. Além disso, esse tipo é frequentemente usado para nutrição dietética, que está associada ao seu baixo teor calórico e alto teor de nutrientes nas proporções necessárias. Devido ao alto teor de polissacarídeos, eles são frequentemente usados ​​como imunoestimulantes.

Salga em casa

Na maioria das vezes, os brincos em casa são usados ​​para salgar. Antes de cozinhar, os cogumelos coletados devem ser bem lavados e deixados por várias horas em água morna com sal, para que a amargura e as toxinas desapareçam. É importante lembrar que se 20 a 30% do corpo de frutificação estiver estragado, esse cogumelo não deve ser consumido.

Para salgar, você precisa cozinhar 2-3 kg de cogumelos, sal, pimenta e alho. Para aroma use folha de louro, endro, galhos de groselha e rábano. Os cogumelos são embebidos, secos e descascados com uma faca afiada. Então eles são colocados em barris de carvalho. Todos os ingredientes são dispostos em camadas, sem esquecer o sal, após o que todos são cobertos e colocados em cima da impressora. O barril é colocado em um local frio e escuro. Os cogumelos estão prontos após um mês e meio a dois meses.

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Respostas a perguntas comuns

Perguntas sobre a preparação, benefícios, calorias e cera de cozinha são as mais comuns:

Serushki são cogumelos comuns na Rússia, que são frequentemente usados ​​por pessoas na culinária e têm valor especial na medicina popular. É muito fácil diferenciá-los dos duplos não comestíveis, mas, em caso de dúvida, é melhor deixar o cogumelo na floresta.