No outono, uma variedade de cogumelos pode induzir em erro os apanhadores de cogumelos inexperientes; portanto, é necessário monitorar cuidadosamente o que entra na cesta. Nas áreas em que o musgo cresce abundantemente, é possível encontrar representantes da família Boletovy - a mosca do musgo. Mas vale lembrar que nem todos os frutos desta espécie são comestíveis, portanto, é necessário conhecer as sutilezas da cor e a reação à fatia para reconhecer o boletim da mosca do musgo.
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Características e tipos de musgos falsos
Devido ao longo período fértil (de junho a novembro) e à variedade de variedades, a mosca do musgo freqüentemente se torna um objeto de interesse para os catadores de cogumelos. Tem um relacionamento com boletos, valorizado por seu sabor expressivo, fácil de digerir. Cresce em florestas de coníferas de um tipo misto, formando literalmente uma simbiose com árvores.
Os gostos mais marcantes são possuídos por musgos vermelhos, poloneses e variados. Em vista disso, vale a pena saber que existem representantes dessa espécie que são considerados condicionalmente comestíveis. Tais variedades incluem castanha, pimenta, bile e musgo parasita. Características distintas do fungo “errado” podem ser o local de crescimento, seu tamanho e, o mais importante, o sabor.
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Pimenta
O tempo de colheita desta variedade é do meio do verão ao meio do outono. Cogumelo pimenta é caracterizado pelo fato de que apenas 2-3 peças crescem em um micélio. O sabor está diretamente relacionado ao nome - ardente, picante.
O diâmetro da tampa varia de 2 a 8 cm. Nos estágios iniciais, o formato é arredondado convexo, uniformiza à medida que cresce. Tem uma camada superior macia, pode brilhar ao sol. O chapéu é de cor marrom claro, pode ter diferentes tons de vermelho. A estrutura da polpa é solta, quebradiça. Cor - amarelo, com um tom avermelhado; no corte, a cor vermelha se intensifica.
A perna do cogumelo da pimenta é bastante fina, atinge 2 cm de espessura e até 8 cm de altura. Cilíndrico, possui uma superfície lisa, da mesma cor do próprio chapéu ou um tom mais claro. A camada tubular, com poros de vários tamanhos, é bem aderida ao corpo das pernas. A cor da camada porosa é marrom, às vezes com uma tonalidade vermelha. Se você apertá-lo, aparecerá uma sombra marrom pronunciada.
Castanha
O período de produção é de julho a novembro. Cresce em grupos não muito grandes, às vezes aparece sozinho. Esta espécie é adjacente a árvores como faia, carvalho, castanha. Esse representante geralmente é confundido com o polonês. Durante o tratamento térmico, adquire um forte amargor, mas perde-o absolutamente durante a secagem. O cogumelo castanha tem um odor suave.
Possui um chapéu com um diâmetro de 5 a 8 cm e sua forma é ligeiramente convexa, menos plana e comum. A cor geralmente é castanha, mas também é marrom, marrom, com um tom avermelhado. O chapéu é seco pelo toque; em um período seco, podem aparecer rachaduras por falta de umidade. A polpa é de cor branca, nos estágios iniciais do amadurecimento é bastante dura, com o tempo ela se torna dura. Não escurece no corte, aparecem manchas marrons quando pressionadas.
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A perna tem o formato de um cilindro, da mesma cor do chapéu ou de um tom mais escuro. Dimensões - comprimento até 6 cm, largura não superior a 3 cm As pernas dos cogumelos jovens têm um recheio semelhante ao algodão, enquanto os adultos são ocos por dentro. Inicialmente, a camada tubular de cor branca ou creme claro fica amarela com a idade.
Volante parasita
Cresce no período verão-outono. Com base no nome, pode-se entender que essa espécie se instala nos corpos de outros fungos. Cresce em locais secos, em solos arenosos. Visualmente semelhante ao volante verde. Tem um sabor desagradável, mas é praticamente inodoro.
O chapéu é convexo, com um diâmetro de 2-7 cm, as bordas são enroladas para dentro. O esquema de cores varia de amarelo limão a ferrugem marrom. A superfície é aveludada e levemente oleosa ao toque. A polpa é amarela clara, densa, a cor na fratura não muda.
O fungo parasita tem uma perna muito fina - um máximo de 1,5 cm, a altura geralmente não excede 6 cm, a forma é cilíndrica, a estrutura é fibrosa e sólida. Coloração - azeitona, amarela. Os poros da camada tubular são coloridos no tom do chapéu, largos, com bordas com nervuras.
Gall
Frutos de junho a outubro em florestas de folha caduca e coníferas. Cresce individualmente e em grupos. Tem um sabor amargo característico que causa uma sensação de queimação.
O chapéu de diâmetro pode ser de 4 a 15 cm, tem tons de marrom a marrom claro, geralmente de cor clara. A forma é hemisférica em representantes jovens e mais arredondada, estendida em maturidade. A polpa nos estágios iniciais da maturação é branca, com a idade adquire um tom rosado. A estrutura é fibrosa, inodora ou com notas características de cogumelos.
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A forma da perna é geralmente cilíndrica, inchada por baixo. Altura 3-13 cm, largura 2-3 cm Quando madura, a perna é coberta com uma malha densa de pequenas fibras de cor marrom ou cinza. Uma característica distintiva dessa espécie é que, quando se quebra, escurece imediatamente, adquire uma cor marrom. O fungo biliar raramente é afetado por insetos, vermes.
Como distinguir dos cogumelos comestíveis?
Não é fácil entender exatamente que tipo de musgo está à sua frente, devido ao fato de existirem cerca de 18 espécies, que diferem em tamanho e aparência.
Antes de tudo, é necessário prestar atenção ao local de crescimento - esses devem ser vários tipos de musgo, que já estão no nome. E também se você pressionar a superfície tubular de um volante real, uma marca azulada deve permanecer.
Em teoria, acredita-se que não haja musgos falsos, ou seja, venenosos, mas, na verdade, essas espécies são evitadas devido a um gosto muito ruim. Infelizmente, a ausência de homólogos tóxicos diminui a vigilância dos catadores de cogumelos, e eles nem sempre verificam todos os sinais de uma falsa mosca de musgo, que também pode ser confundida com boletos ou óleos.
Por sinais externos, eles podem ser distinguidos por cores - eles têm uma camada tubular branca, rosada e suja, marrom clara, incomum para a mosca do musgo.
Cogumelos comestíveis podem parecer melhores em comparação com outros, pois os insetos raramente os atingem devido ao sabor desagradável.
Respostas a perguntas comuns
Mesmo os catadores de cogumelos experientes ainda têm dúvidas sobre a diferença entre os cogumelos comestíveis e os comestíveis:
Os representantes considerados de Boletovs, embora sejam condicionalmente comestíveis, estão expostos a diferentes métodos de processamento que podem transformá-los em um prato digno. Estude cuidadosamente os recursos de todos os representantes para aproveitar a coleta e o consumo de cogumelos.
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