Descrição dos cogumelos sandbox e como eles ficam (+26 fotos)?

As caixas de areia são cogumelos lamelares da família Ryadovka da família Ryadovkov (Tricholoma), amplamente distribuídos em nossas florestas. Eles também são conhecidos sob os nomes arenitos, rowans e funcionários. Os cogumelos receberam esse nome devido ao seu amor por solos arenosos, suas propriedades crescem em sequência e, além disso, preferem choupos do que outras árvores.

Recursos do Sandbox

Esse gênero de fungo possui até cinquenta espécies, cada uma das quais com características próprias, mas uma descrição geral do arenito pode ser fornecida.

Aparência e foto

Você pode reconhecer o arenito por certos sinais. Entre eles estão:

1. Espalhe em grandes grupos.
2. Crescendo em linhas.
3. A presença de um tubérculo nas tampas de cogumelos velhos.
4. A maneira de se esconder na areia ou sob as folhas.

A característica mais marcante do remo comestível é o aroma da farinha. Você pode ver como o arenito fica na foto.

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Morfologia

O chapéu na caixa de areia é convexo, carnudo, tem a forma de um hemisfério. À medida que envelhece, endireita e dobra, adquirindo uma forma irregular. As bordas da tampa são finas, embrulhadas e com rachaduras. Em indivíduos jovens, a superfície é um pouco úmida e escorregadia. O diâmetro do chapéu é de 6 a 12 cm.

Dependendo da espécie, pode ter as seguintes cores:

• verde
• cinza
• marrom;
• vermelho
• tons de marrom.

A perna é carnuda. No contexto, tem de 1,5 a 4 cm de comprimento - de 3 a 8 cm. A cor das pernas muda com a idade, passando de tons de branco a marrom-avermelhado. Quando pressionada, a superfície da perna escurece.

Pratos de cogumelos jovens são brancos. Com a idade, adquirem um tom marrom avermelhado. A carne da linha é grossa, carnuda, branca. Sob a pele do chapéu, é ligeiramente avermelhado e, sob a pele das pernas, é acinzentado. Quase todas as espécies são caracterizadas por um certo aroma, lembrando o cheiro de farinha moída na hora.

Local de distribuição

Os arenitos crescem em famílias numerosas. Suas fileiras podem ser encontradas em tais lugares:

• florestas de coníferas;
• florestas decíduas;
• parques;
• aterrissagem;
• estradas.

As fileiras mais populares estão nas regiões de Omsk, Volgograd, Saratov da Rússia, Cazaquistão, Território de Altai. Essas áreas são consideradas pobres em cogumelos, então as caixas de areia são comidas ativamente aqui.

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Comestível ou não comestível

Os comestíveis podem ser comestíveis ou tóxicos. Os seguintes cogumelos são comestíveis:

• em escala preta;
• gigante;
• pomba;
• marrom-amarelado;
• maciço;
• Matsutake;
• Mongol
• vermelho
• álamo;
• cinza
• esculpido;
• terroso.

Prata comestível, dourado, calçados, amarelo-vermelho, caixas de areia com barbas e verdinho pertencem a condicionalmente comestíveis.Todos os outros representantes das fileiras são intragáveis ​​ou tóxicos.

Diferença de cogumelos falsos

As espécies comestíveis são frequentemente confundidas com fileiras não comestíveis ou venenosas. A seguir, é apresentada uma lista dos cogumelos falsos mais comuns, com uma descrição das principais diferenças.

O principal sinal da comestibilidade do arenito é o cheiro de farinha.

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Termos e condições de coleta

O arenito começa a dar frutos em agosto. Os últimos cogumelos são colhidos em outubro e algumas espécies sobrevivem às primeiras geadas.

Você pode coletar remo apenas em locais relativamente ecológicos. É comum que os corpos de frutas dos cogumelos absorvam toxinas do meio ambiente, como resultado das quais mesmo espécies comestíveis se tornam venenosas. A verificação da toxicidade dos cogumelos pode ser feita de uma maneira bastante simples: se a carne da caixa de areia é branca, é adequada para consumo, a carne amarela indica inadequação.

Na natureza, existem mais de 40 tipos de arenitos. Mas os seguintes tipos são considerados os mais comuns:

1. Verdilhão - Esta é uma caixa de areia com uma cor verde incomum. Mesmo após o tratamento térmico, a cor não muda. Às vezes, existem amostras com um tom amarelado. Esta espécie pertence à categoria condicionalmente comestível. É consumido apenas sujeito à observância de complexas tecnologias de cozimento e em quantidades muito limitadas. O chapéu é convexo, tem um pequeno tubérculo no meio.

   

   

   

   À medida que envelhecem, os flocos aparecem na superfície. A perna do verdilhão é curta, mas larga. Tem uma textura elástica densa. A cor das pernas também é verde. Tons de limão têm um odor característico de farinha nas linhas. A polpa é branca. Em amostras maduras ou danificadas, adquire uma tonalidade amarela.

2. Arenito cinza - representa uma ameaça para a saúde humana quando consumido c Apesar de pertencer à categoria de comestíveis, torna-se apenas após tratamento térmico. O chapéu é carnudo, redondo. Com o tempo, adquire uma forma plana e bordas irregulares. A tampa é um pouco achatada, no meio há um tubérculo.

   

   A superfície é pintada com uma tonalidade cinza acinzentada. Perna esbranquiçada, às vezes com um tom cinza-amarelo. Inicialmente, as placas brancas ficam amarelas ou cinza. A polpa é branca. No intervalo, ele fica amarelo, emitindo um cheiro a pó.

3. Arenito vermelho - várias fontes são atribuídas a diferentes categorias. Alguns descrevem esta espécie como comestível, enquanto outros a atribuem como condicionalmente comestível. De uma maneira ou de outra, mas, por analogia com os arenitos cinza, o vermelho só pode ser consumido após o processamento. O chapéu é convexo e, à medida que envelhece, assume uma forma plana. No meio há um pequeno tubérculo.

   

   A superfície está pegajosa. Em indivíduos idosos, escamas se formam nele. A cor da superfície varia de vermelho a marrom. Perna reta, ligeiramente espessada abaixo. A superfície é branca, pintada de vermelho-amarelo abaixo. Manchas marrons aparecem nas linhas antigas. Cogumelos jovens têm pratos brancos. Com a idade, eles ficam amarelos e ficam cobertos de manchas vermelhas. A polpa é branca, com um tom amarelado. Quando cortado, cheira a farinha.

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Receitas e recursos de cozinha

Os arenitos podem ser preparados de várias maneiras. De sopas de cogumelos a julienne. Mas os pratos mais deliciosos são caixas de areia salgadas e fritas. Antes de cozinhar, os cogumelos devem ser preparados. A preparação do arenito envolve as seguintes ações:

1. Enxágüe bem.
2. Despeje em água muito salgada, deixe por um dia.
3. Lave o sal.
4. Ferva por meia hora.
5. Escorra e enxágue novamente.

A imersão é um pré-requisito para o uso de linhas em alimentos.

Salga para o inverno

As caixas de areia de sal são fáceis. Para salgar, você precisará dos seguintes produtos:

• arenitos - 1 kg;
• alho - 4 dentes;
• folhas de groselha - 6 unid. em cada jarra;
• ervilhas da pimenta da Jamaica - 10 pcs .;
• sal - 50 g.

No fundo da lata, coloque 3 folhas de groselha. Cubra com pimenta. Em seguida, as caixas de areia preparadas são dispostas em camadas, despejando cada camada com sal e alho. As últimas folhas da groselha são dispostas por último. Os bancos são fechados e deixados por 6 semanas. Após esse período, o remo pode ser consumido.

Caixas de areia fritas

As caixas de areia podem ser fritas. Para fazer isso, os cogumelos preparados cozem demais com cebola até dourar. Você também pode cozinhar arenitos em massa de ovos.

Algumas donas de casa preferem adicionar um pouco de creme de leite no final da fritura. Isso torna as caixas de areia ainda mais suculentas. A gosto, o remo frito lembra carne de frango. Cogumelos cozidos adequadamente serão o destaque de qualquer mesa.

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Propriedades úteis de caixas de areia e restrições de uso

A caixa de areia é uma fonte de fibra, glicogênio, tiamina, riboflavina. Eles contêm os seguintes elementos:

• cálcio
• magnésio
• fósforo;
• Sódio
• cloro;
• cobre
• manganês;
• zinco.

Os cogumelos são ricos em vitaminas A, D, B. Eles são caracterizados pelos seguintes efeitos no corpo humano:

• imunomodulador;
• anti-inflamatório;
• antibacteriano;
• antiviral;
• antioxidante.

Ao mesmo tempo, comer uma caixa de areia crua pode causar indigestão. Os cogumelos não devem ser consumidos por crianças pequenas, mulheres grávidas e lactantes.

Respostas a perguntas comuns

As caixas de areia são cogumelos muito comuns e, por isso, muitas vezes se tornam o tópico de discussão dos catadores de cogumelos:

As caixas de areia são cogumelos muito comuns que podem ser cozidos de várias maneiras. A única dificuldade pode surgir durante a coleta, pois os cogumelos têm dobras não comestíveis.