Descrição do remo cinza e como fica (+18 fotos)?

O Ridovac é um dos mais comuns em nossas latitudes e, ao mesmo tempo, um dos cogumelos mais misteriosos que até experimentavam catadores de cogumelos. Isso se deve ao fato de que, entre as fileiras, existem muitas espécies não comestíveis e até venenosas que são muito fáceis de confundir. Mas uma saborosa e saudável linha cinza em cogumelo pode ser coletada, e distinguir não é tão difícil, com foco em uma foto e uma descrição detalhada.

Características características da espécie

A lentilha-d'água cinzenta não parece ser um cogumelo muito perceptível, mas suas qualidades de sabor não são inferiores às iguarias florestais reconhecidas.

Aparência e foto

Devido à sua cor, possui nomes sinônimos em uso popular: cera, mouse, mouse. O cogumelo cinza parece diferente de maneiras diferentes, dependendo do período de maturação, mas a cor cinza saturada da tampa é uma característica da espécie.

Depois de quebrar o chapéu, você pode ouvir uma trituração se o cogumelo ainda for jovem e encontrar uma estrutura fibrosa rachada em representantes mais velhos da espécie. Virando a tampa, o coletor de cogumelos verá uma parte interna branca ou esverdeada finamente fibrosa em uma perna fina.

No tempo chuvoso, a superfície do fungo é coberta com uma camada pegajosa à qual as agulhas, folhas e musgo costumam aderir. Não cresce sozinho, mas forma linhas inteiras que são fáceis de detectar.

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Diferenças de espécies, estrutura

O nome latino da linha cinza é Tricholoma terreum. Pertence às espécies de fungos Tricholoma, departamento - Basiomycetes da família Comum. Possui os seguintes recursos estruturais:

1. A fruta jovem possui um chapéu em forma de sino (em forma de cone, cilíndrico), que endireita e fica achatado simultaneamente com o amadurecimento.
2. O chapéu geralmente tem diâmetro de 7 a 15 cm, é bastante frágil, o que aumenta com o envelhecimento. O cogumelo velho envolve as pontas do chapéu e começa a rachar.
3. A aparência do pó branco nas rachaduras é característica. A superfície cinza escura é pintada com tons de roxo e verde-oliva. As placas são brancas. Se o seroshka é antigo, eles adquirem uma estrutura com sabão e um tom esverdeado.

   

   

   

4. A perna do remo é reta, ligeiramente expandida na base, com um diâmetro de até 2,5 cm, cresce profundamente. No interior, é solto, com fibras duras, adquire uma tonalidade rosada, que fica amarela com o envelhecimento.

Os cogumelos crescem em áreas planas e atingem uma altura de 15 cm, portanto não é difícil encontrá-los.

Local de distribuição

Rowaceae cinza prefere crescer em florestas de coníferas, mas também é encontrada em coníferas decíduas. Esta espécie cresce no hemisfério norte do planeta e é fácil de encontrar no Canadá, América do Norte, países do norte da Europa e também na maioria das regiões da Rússia.

O Sub-Forragem é outro nome popular obtido devido à escolha da localização e à formação de micorrizas com pinheiros em solos arenosos. Prefere encontrar um lugar sob o musgo, árvores de folha caduca coníferas. Pode crescer sozinho, mas na maioria das vezes está localizado em fileiras inteiras e nos chamados "círculos das bruxas".

O período de maturação é outono.Serushka cresce quase todo o outono, mas a maioria dos cogumelos aparece no final de setembro e meados de outubro, embora na floresta gelada de novembro você também possa encontrá-los em pequenos números.

Comestível ou não comestível

A família de fileiras consiste em mais de 100 espécies diferentes, mas nem todas podem ser consumidas sem causar danos à saúde.

Termos e condições de coleta

Como o período de coleta dessa espécie é bastante grande, você pode fazer uma caçada silenciosa entre meados de agosto e final de novembro. A principal regra da coleção será determinar a comestibilidade do fungo, que é colocado na cesta.

Tricolomas gostam de crescer em simbiose com espécies de pinheiros, portanto, você deve procurá-las nesses locais. É melhor fazer isso em tempo seco para se livrar de gorros oleosos. As pernas das fileiras crescem profundamente, portanto não é difícil cortá-las sem ferir o tubérculo.

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Você não deve tomar cogumelos velhos que já começaram a desmoronar, porque nem as pernas nem as tampas trarão prazer no processo de preparação e consumo. Como os remadores preferem crescer em famílias inteiras e encontrar um desses grupos, você pode coletar facilmente meia cesta de presas.

Diferença de cogumelos comestíveis falsos

A coisa mais importante na coleta de brincos é distinguir comestíveis de tóxicos, porque um erro pode ter sérias conseqüências para uma pessoa. Existem vários sinais básicos pelos quais você pode distinguir uma linha cinza comestível de uma falsa:

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1. A fruta venenosa tem um chapéu pontudo, com uma protuberância pronunciada no centro.

   

2. O falso seroshka tem um forte cheiro de sabão, palpável quando o chapéu é quebrado. Um rato comestível terá um cheiro agradável inerente a todos os cogumelos.
3. Brincos comestíveis são geralmente organizados em grupos, duplos - um por um.

A polpa e as placas de um cogumelo não tóxico terão uma cor amarelada, o que também ajudará a garantir que a escolha seja correta. A fruta perigosa tem uma polpa branca acinzentada.

Propriedades e restrições úteis para uso

Os remadores têm uma composição única e várias propriedades úteis:

• antibacteriano;
• imunomodulador;
• anti-inflamatório;
• antioxidante.

Graças a esses recursos úteis, suas enzimas são usadas para a fabricação de antibióticos e medicamentos destinados a combater o bacilo dos tubérculos. Além disso, eles contêm vitaminas dos grupos B, PP, A, C. Os cogumelos são indicados para uso por pessoas que necessitam de nutrição dietética e que sofrem de diabetes.

Não há mal nenhum em tomar fileiras cinzentas se espécies venenosas não forem coletadas juntamente com espécies comestíveis. Porém, eles devem abster-se de pessoas com problemas do trato gastrointestinal, crianças pequenas e pessoas com intolerância individual a esse produto.

Não coma triquolomas crescendo ao longo das trilhas, perto de grandes empresas e objetos que poluem o meio ambiente. A peculiaridade dos cogumelos é que eles absorvem substâncias nocivas e podem prejudicar a saúde humana.

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Receitas e recursos culinários

Antes de comer, você deve processar cuidadosamente os cogumelos na seguinte sequência:

1. Classifique cuidadosamente os cogumelos, limpando-os de folhas, agulhas.
2. Limpe completamente o chapéu e a perna.
3. Enxágüe cada um com água corrente e deixe de molho por várias horas em caso de contaminação grave.
4. Ferva em água com a adição de vinagre até ferver e escorra.
5. Reabasteça com água fresca, adicione vinagre e cebola e cozinhe por 20-30 minutos.

Somente depois disso, você poderá começar a cozinhar pratos do brinco. Na culinária, o uso de sub-basal é bastante comum, e os pratos desse cogumelo são perfumados e saborosos.

Ryadovka cinza em creme azedo

Ingredientes

• cogumelos - 500 g;
• cebola média;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
• creme de leite - 3 colheres de sopa. colheres;
• sal, pimenta a gosto.

Ordem de preparação:

1. Pré-ferva em água e sal por pelo menos 20 minutos.
2. Corte metade da cebola em cubos pequenos e coloque em uma frigideira aquecida com cogumelos.
3. Cozinhe por 25-30 minutos em fogo baixo, para que os remadores deixem o suco.
4. Rale a cebola restante e misture com o creme de leite.
5. Despeje a mistura em uma panela e cozinhe por 10-20 minutos.
6. Adicione sal e pimenta a gosto.

Remo salgado em uma banheira de madeira

Para conservar cogumelos, você precisará de 5 kg de linhas e 300 g de sal. Cozinhar:

1. Ferva os brincos e coloque-os em uma peneira para que o líquido se esvai completamente.
2. Espalhe uniformemente em uma banheira e polvilhe com sal por cima.

   

3. Cubra com uma tampa de madeira e instale qualquer opressão.
4. A prontidão chegará em 7 dias.

Respostas a perguntas comuns

Até os catadores de cogumelos experientes têm muitas perguntas sobre linhas cinzas:

Entre a variedade de linhas, o cinza é a espécie comestível mais comum, que tem acentuada diferença de espécie. Devido a isso, é fácil identificar e não confundir com falsas contrapartes. Os apanhadores de cogumelos experientes adoram-no pela facilidade e rapidez de recolha, bem como pelo sabor. Seroshka é comido de diferentes formas.