O nome dos cogumelos que podem ser cultivados durante todo o ano (+21 fotos)

O que poderia ser mais agradável do que o aroma de sopa de cogumelos preparada na hora de cogumelos ou batatas com cogumelos! E cogumelos de ostra em conserva também trazem muito prazer gastronômico. Mas e se a coleção de cogumelos e cantarelos ainda estiver longe, e os cogumelos vistos no supermercado não inspirarem a devida confiança? Uma solução possível poderia ser uma “floresta no peitoril da janela”, porque os cogumelos em casa podem ser cultivados o ano todo.

Características do cultivo em casa de cogumelos

Obviamente, longe de todas as espécies podem ser cultivadas em condições artificiais. No entanto, agora a oportunidade de obter uma colheita em casa não é um problema insolúvel. Há muitas maneiras - trazer o micélio da floresta e plantá-lo no jardim, comprar micélio e cultivar uma colheita, ou você mesmo pode preparar mudas de cogumelos - e gosta de colher cogumelos em seu próprio jardim, no porão, na adega ou na estufa e até mesmo em peitoril da janela.

Condições

Falando em auto-cultivo, é necessário determinar a aparência. Todos os cogumelos potencialmente adequados para cultivo independente podem ser divididos em dois grupos - lenhoso e solo. Com base nisso, são determinadas as condições e métodos de cultivo.

A palha é mais adequada para o cultivo - trigo, cevada ou centeio. No entanto, todo o material deve sempre ser fresco, caso contrário, bactérias patogênicas podem ameaçar a colheita.

É aconselhável comprar material de plantio em pontos de venda especializados, preferindo organismos fúngicos viáveis. E, é claro, é necessário observar os níveis adequados de temperatura e umidade - durante o período de incubação, monitorar o calor e mantê-lo fresco durante o período de crescimento. A umidade ideal é de pelo menos 85 a 90%, a temperatura é de cerca de 25 a 27 na primeira vez, 12 a 18 - após o surgimento de "brotos".

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Inventário e equipamento

A escolha das ferramentas é uma etapa importante no cultivo de cogumelos. Depende, antes de tudo, do método de cultivo de micélio. Você pode comprar prontas, mas os apanhadores de cogumelos experientes aconselham fazê-lo de uma das maneiras - usando um substrato de grão ou madeira. A escolha depende do tipo de micélio esperado. De qualquer forma, o próximo passo é determinar a localização e o método de colocação dos recipientes preparados.

Na sala selecionada, estão localizadas prateleiras ou racks, nos quais são colocados recipientes com substrato preparado. É preferível escolher estantes de metal do que madeira - madeira em condições de umidade rapidamente se torna inútil. E se a escolha recai sobre cogumelos ostra, você pode fazer isso com simples sacos de plástico ou sacos cheios de substrato.

Tecnologia

As tecnologias crescentes dependem do tipo de plantas selecionadas e do local de cultivo:

1. A maneira mais fácil de cultivar cogumelos no banco.Este método é o mais simples, no entanto, além deste tipo de cogumelo, não permitirá que nada cresça mais. Nesse caso, o recipiente com o substrato é fervido em fogo baixo e, após o resfriamento, é coberto com micélio e colocado, coberto com gaze, em uma sala com temperatura ambiente. Após cerca de três semanas, o micélio brotará e o frasco com a colheita futura será transferido para um local fresco e sombreado.

   

2. Outra opção acessível que não requer despesas especiais é a transferência independente de micélio da floresta para o seu site. Pode ser localizado perto de árvores, em tocos e troncos de madeira cavados no chão. O micélio deve ser colocado sob uma árvore dessa raça com a qual os corpos frutíferos podem formar micorriza.
3. Uma maneira comum e simples de cultivar cogumelos é usar sacolas plásticas. Esse método é frequentemente usado no caso de cogumelos ostra ou shiitake, mas catadores experientes fazem isso com champignon. O substrato é derramado em sacos levemente incisados ​​e colonizados com micélio. Colocando essas sacolas em uma sala especialmente equipada, em prateleiras ou penduradas no teto, é muito fácil a colheita - os cogumelos são simplesmente cortados e os novos logo crescerão em seu lugar.

   

Tipos de cogumelos para o cultivo durante todo o ano

Obviamente, alguns dos métodos descritos são bons apenas em determinadas épocas do ano. É difícil cultivar cogumelos ao ar livre se o chão estiver congelado ou coberto com uma manta espessa de neve. Mas em salas especialmente equipadas - estufas, porões - você pode colher o ano todo. As espécies mais comuns adequadas para o cultivo durante todo o ano são os cogumelos ostra, champignon e shiitake.

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Cogumelos ostra

Representam a aparência mais despretensiosa. Eles exigem condições e investimentos mínimos, logo dão a primeira safra e dão frutos por algum tempo.

O substrato pode ser palha de trigo, centeio, cevada, que certamente deve ser distinguida pela frescura, pureza, secura, ausência de mofo e odores estranhos.

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Os cogumelos ostra não precisam de iluminação especial, eles podem ficar quase sem luz. É melhor colocá-los nos porões, enchendo os sacos plásticos localizados nas prateleiras ou suspensos no teto com um substrato com micélio.

As embalagens são pré-incisadas junto e é nos locais dos cortes que os cogumelos aparecem. Uma condição indispensável para o cultivo bem-sucedido é uma diminuição gradual da temperatura - simulando assim o início do clima frio do outono - o tempo de maturação ativa dos cogumelos ostra na natureza.

Champignon

Ao contrário dos cogumelos ostra, champignon é temperamental e requer certas condições. No entanto, o sabor é tão alto que vale a pena lutar.

Os champignons adoram umidade, sombra, composto de qualidade, esterco de cavalo. É melhor colocar cogumelos em salas especiais, onde é possível regular a temperatura, pois em diferentes estágios de crescimento, eles exigem diferentes condições de temperatura.

O melhor solo é considerado estrume, preferencialmente estrume de cavalo, e na sua ausência uma vaca diluída com palha e folhas pode ser adequada.

Cogumelos não crescem imediatamente. Seus brotos são semelhantes ao mofo, a partir do qual um pequeno fungo é gradualmente formado, semelhante a um nódulo. E somente após 45 - 55 dias você pode se orgulhar da primeira colheita. Os cogumelos fungos dão frutos por até três meses.

Shiitake

Um produto popular dos países do Extremo Oriente - o cogumelo shiitake é um convidado relativamente recente nas mesas de nossos compatriotas. Acredita-se que, em termos de sabor, esteja significativamente à frente dos cogumelos ostra e champignon, e em termos do método de cultivo, seja digno de competição. Estes cogumelos exóticos são capazes de crescer em casa e no país, e não apenas em salas especializadas.

O Shiitake é cultivado no substrato ou em barras e tocos. A serragem é considerada o substrato ideal - até 90% e vários aditivos. Serragem é preferível escolher madeira de lei, por exemplo, carvalho, faia, bordo, amieiro, bétula, álamo tremedor.

Tocos e barras irregulares também são necessários. O micélio é adicionado aos orifícios feitos. Qualquer que seja a maneira como o shiitake é cultivado, um pré-requisito para eles é a umidade e o crepúsculo. Shiitake em condições naturais se desenvolvem ativamente durante a estação chuvosa. Assim, ao cultivar a casa, eles exigem "banho" ativo, umidade.

Os cogumelos brotam por um longo período, de 2-2,5 meses, em condições quentes, e amadurecem em frescor e umidade, trazendo uma colheita por 4-6 meses.

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Respostas a perguntas comuns

Cogumelos são um produto decente na mesa. Suas propriedades nutricionais, composição rica e sabor são muitos apoiadores. É por isso que a humanidade encontra oportunidades para se deliciar com uma proteína tão útil e deliciosa quase o ano todo, independentemente da temperatura do lado de fora da janela.