A descrição é oleosa e como são esses cogumelos (+27 fotos)?

O outono é a hora de fazer caminhadas na floresta para os amantes da caça "silenciosa". Uma das espécies mais comuns de cogumelos na zona central da Rússia são os peixes-manteiga. De acordo com a foto com a descrição, você pode se familiarizar com cada uma das espécies desses cogumelos com mais detalhes. Eles crescem em florestas de coníferas e mistas e aparecem no início do verão.

Recursos Óleo

Para pessoas comuns, nomes como butterdish, butterfish e gema são familiares - são sinônimos de um fungo usado como alimento. Cogumelos com óleo são muito populares entre os catadores de cogumelos.

Aparência e foto

Eles sempre parecem um pouco úmidos, como se fossem oleados, o que explica seu nome. Uma característica externa distinta é uma película oleosa brilhante, que é perceptível na foto, e também é bem sentida ao tocar no chapéu, que atinge um diâmetro de 10 cm.

A cor dos fungos varia de marrom acastanhado a azeitona acinzentada e amarela, dependendo da espécie. O corpo de frutificação é de 3 a 12 cm, o pedúnculo possui uma superfície lisa e um diâmetro de cerca de 2 cm e os micologistas têm até 50 variedades da família Maslenkov.

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Morfologia

O butterdish pertence ao gênero cogumelos tubulares, da ordem Polevye. O nome latino é Suillus luteus. Possui recursos estruturais bem distinguíveis que permitem não confundi-lo com outros tipos:

1. A forma da tampa é convexa em frutos jovens ou achatada com um tubérculo leve no centro dos corpos de frutificação amadurecidos; pode estar levemente dobrada. A principal diferença de espécies de peixes oleaginosos é um chapéu - coberto de muco no tempo chuvoso e brilhante, como se estivesse manchado com óleo vegetal, em um dia ensolarado e seco.

   

   

   

   O esquema de cores pode ser amarelo, verde-oliva, mas mais frequentemente marrom e marrom, o que está associado ao tipo e às condições climáticas do crescimento do fungo. É importante que a camada oleosa da pele da tampa seja facilmente removida. O tamanho da superfície pode atingir 16 cm.

2. O caule cresce até 10 cm de altura e possui uma estrutura lisa, em algumas espécies com inclusões granulares. É caracterizada pela presença de um anel que aparece durante o período de maturação do fungo e tem uma cor branca, mudando eventualmente para roxo sujo. A forma das pernas é cilíndrica.
3. Maslyuk tem uma camada tubular cremosa ou esverdeada, finamente porosa e coberta com uma película branca (em indivíduos jovens).

   

   

   

4. Presença de polpa densa de cor branca e amarelada, que se torna aquosa em corpos frutíferos antigos.

Quando quebrado, o cogumelo tem um cheiro agradável com um toque de adstringência. Devido às características estruturais do lubrificador, ele pode ser facilmente distinguido de qualquer outro tipo.

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Local de distribuição

O habitat é oleoso - qualquer floresta em todo o mundo, mesmo na África e na Austrália, mas é mais comum na zona temperada do Hemisfério Norte. Ao mesmo tempo, o cogumelo prefere florestas de pinheiros jovens, mas também pode ser encontrado em florestas decíduas e mistas. O solo arenoso é um excelente ambiente para sua reprodução. Ele também adora bordas gramadas e sombra parcial.

Um fato interessante é que o masluki cresce principalmente no lado norte da árvore. Muitas vezes você pode encontrar a família inteira debaixo de uma árvore ou ao lado dela, pois as borboletas não crescem sozinhas. A quantidade dependerá diretamente das condições climáticas, pois essa espécie precisa de umidade e é difícil de encontrar em clima seco.

Comestibilidade

Borboletas são cogumelos comestíveis. Algumas espécies são mais populares devido ao seu excelente sabor e prevalência. Existem também várias espécies que são duplas e não podem ser consumidas: siberiana, digna de nota e manteiga de pimenta.

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Diversidade de espécies

Todos os cogumelos da família Oily têm características semelhantes de espécies:

1. O butterdish é granulado, é verão ou início. Tem um chapéu grosso e carnudo e polpa densa, quase sem cheiro. Uma fina camada tubular pode liberar gotas brancas de suco e uma perna com pequenas escamas marrons. A principal característica distintiva é a ausência de um anel na perna. Prefere desembarques jovens, onde há muita luz. O período de amadurecimento é de maio a novembro.

   

   

   

2. Óleo de larício. Possui um chapéu grande de até 15 cm de diâmetro, a carne macia fica levemente rosada quando quebrada, tem um agradável cheiro de cogumelo. Perna acastanhada com impregnações granulares. Prefere crescer em áreas decíduas e dá frutos de julho a novembro.

   

3. O butterdish é amarelo. Também chamado de comum e outono. O chapéu é marrom-amarelado, às vezes chocolate. A polpa é grossa com uma tonalidade leitosa e a perna cilíndrica tem necessariamente um anel. Prefere o habitat dos pinheiros e uma das espécies mais difundidas. O período de amadurecimento é de junho a novembro.

   

Além das espécies tubulares difundidas, existem muitas espécies que podem ser encontradas na floresta e quase todas têm bom gosto e são recomendadas para uso. Seus tipos são diferenciados de acordo com a cor da tampa e polpa:

1. Cinza
2. Bellini
3. Castanha.
4. Amarelado.

Regras para coleta e distinção seguras de espécies falsas

Como o óleo de peixe cresce em várias florestas, é muito fácil encontrá-lo. Os cogumelos preferem clareiras bem iluminadas, bordas e plantações de coníferas jovens, onde devem ser procuradas. Curiosamente, essa espécie nunca cresce sozinha e você pode encontrar imediatamente toda a família. Às vezes pode ser um prado inteiro. No final da temporada, os corpos frutíferos se tornam vermes, portanto, você deve ter cuidado ao coletar essas amostras. Será correto procurar óleo após as chuvas, pois a umidade contribui para o aparecimento em massa de cogumelos.

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Eles colhem cogumelos por um período bastante longo, começando em maio e terminando no final de novembro (mesmo depois das geadas). Como o período em que o óleo está crescendo é bastante longo, os catadores de cogumelos têm a chance de coletar esses cogumelos perfumados e saudáveis.

Apesar de sua atratividade e facilidade de montagem, o óleo possui dobras venenosas e é muito importante saber diferenciá-las. Características características de espécies falsas:

• a sombra do chapéu não deve ser roxa, este é um sinal claro de toxicidade;
• estrutura lamelar na parte inferior da tampa;
• a perna do óleo comestível não deve ter tons além de branco, marrom, amarelado.

Os tipos não comestíveis de óleos têm tampas de cores mais saturadas e vibrantes, e sua pele muda imediatamente de cor quando quebrada. Este método pode ser usado, sem ter certeza de que tipo de espécie foi encontrada.

Os benefícios e malefícios do petróleo

Inúmeros estudos confirmaram os benefícios do uso e consumo de óleos. Eles incluem um grupo inteiro de vitaminas e minerais:

• vitaminas - B1, B12, B2, B6, C, PP, A, E;
• minerais - cálcio, potássio, sódio, ferro, iodo.

Devido à presença de oligoelementos, o uso de manteiga nos alimentos ajuda a lidar com violações no corpo. Os especialistas recomendam comer cogumelos para:

• gota
• enxaquecas
• a necessidade de remover toxinas e toxinas;
• para aumentar a imunidade e melhorar a secreção gástrica.

Receitas e recursos culinários

O butterdish pode ser usado para cozinhar vários pratos, bem como em conserva para o inverno, mas é muito importante prepará-lo adequadamente. Nesse caso, as seguintes regras de processamento devem ser observadas:

• não molhe o óleo antes de limpá-lo, pois ele ficará escorregadio e pegajoso;
• a pele superior do chapéu precisa ser removida, causa amargura durante o processamento;
• limpe ligeiramente a perna;
• deixe de molho por 20 a 30 minutos em água após a limpeza;
• enxaguar abundantemente várias vezes com água e sal.

Somente depois de executar as etapas simples, mas necessárias, você poderá começar a cozinhar os pratos do maslyuk.

Batatas assadas com óleos

Necessidade:

• batatas - 4 peças .;
• cogumelos - 200 g;
• cebola - 1 pc .;
• queijo duro - 200 g;
• maionese - 2 colheres de sopa. colheres;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
• sal e pimenta.

Cozinhar:

1. Descasque e corte as batatas em fatias finas.
2. Ferva os cogumelos em água e sal.
3. Corte as cebolas e frite-as levemente, adicione os cogumelos e continue por mais 5 minutos.
4. Coloque os ingredientes em uma forma em várias camadas: batatas, cogumelos, maionese, adicione sal e pimenta a gosto.
5. Coloque no forno por 20 minutos a 200 ° C.
6. Rale o queijo.
7. Retire uma assadeira e polvilhe o prato, coloque por mais 20 minutos.

Manteiga frita

Necessidade:

• cogumelos - 1 kg;
• cebolas - 1-2 peças .;
• óleo vegetal - 50 g;
• sal, pimenta - a gosto.

Cozinhar:

1. Descasque os cogumelos e deixe ferver por 20 minutos em água com sal.
2. Pique e frite a cebola até dourar.
3. Adicione o óleo à panela e frite por 15 minutos em fogo médio.
4. Sal e pimenta a gosto.

Respostas a perguntas comuns

Os apanhadores de cogumelos inexperientes costumam fazer perguntas sobre os óleos:

Um dos tipos mais comuns de cogumelos comestíveis na Rússia central é o peixe-manteiga. Eles são fáceis de pegar uma cesta inteira, porque preferem crescer em famílias e são encontrados em diferentes florestas. Existem várias espécies falsas desse fungo, portanto vale a pena estudar cuidadosamente as informações sobre elas antes de caminhar pela floresta.